くるみとオレンジのブラウニー

毎日暑いですね～

 なのに。　どうしてもチョコのケーキが食べたくなった。

すでにエアコンのドライをずーっとつけてるからかしら。

自家製のオレンジピールも冷凍庫にまだまだあるし。
よし、「くるみとオレンジのブラウニー」に決まり～

というわけで、作りました。

私は、ナッツがゴロゴロはいった濃厚なブラウニーが好きで、
以前お教室でも、そのレシピを紹介しましたが、
今回は、もう少しライトなブラウニー。

オレンジの爽やかな香りとほどよい苦味が時々表れて、
少し控えめに入れたくるみのカシッとした食感がアクセント。

もちろん、ココアじゃなくって、ビターなショコラを入れちゃいます。
でも、ふわふわした食感のブラウニーだから、軽い感じでいただけますよ。

暑い夏にカレー、ではないけど、暑い夏にブラウニー、どう？
このケーキは冷たく冷やして。　冷たいアイスコーヒーと一緒にね

くるみとオレンジのブラウニー

このお菓子作りの３つのポイント！
　　Ⅰ・卵の中のｸﾞﾗﾆｭｰ糖は湯煎でしっかり溶かす！
　　Ⅱ・チョコレートとバターは高温にならないように注意！
　　Ⅲ・チョコレートの温度は、４０－４５度ぐらいにしておくこと！

 ≪仕事分けのポイント≫
　　（準備）のA～Dまでは、前日に準備オッケイ♪
　　でも、このケーキはその後は一気に作ってくださいね。

（材料　１５ｃｍｘ１５ｃｍ　角型１台分）

製菓用チョコレート（ビター）・・・７０ｇ
　（今回はカカオ分６７％）
無塩バター・・・４５ｇ
卵・・・５５ｇ
牛乳・・・５ｇ
グラニュー糖・・・４５ｇ
薄力粉･･･４５ｇ
ベーキングパウダー・・・４ｇ
オレンジピール（角切り）・・・４０ｇ
グランマルニエ・・・１２ｇ
くるみ・・・２５ｇ
仕上げ用の粉糖

(準備）
A:くるみは小さめに刻む。
B:型にバターを塗り、粉をふるっておく。
C:は５ｍｍほどの角切りにし、グランマルニエと合わせておく。
D:チョコレートとバターを小さめに刻んでおく。
E:薄力粉とＢ．Ｐ．は一緒に直前にふるう。

（作り方）
①　レンジにかけられる容器にチョコレートとバターを入れて、レンジにかける。
　熱くなりすぎないように！溶けて、つやがでるまで。途中かき混ぜる。

②卵と、牛乳、グラニュー糖を湯煎にかけて、５０度ぐらいになるまでぐるぐる
かき混ぜ、砂糖を溶かす。

③泡だて器で泡立てて、白くふわっと跡が残ってなかなか消えないぐらいまで。

④③を少し、①に混ぜたら、③にそれを戻して、混ぜ合わせる。

⑤粉類をさっくり混ぜて、途中でオレンジピール・くるみをいれて、粉っぽさがなくなるまで
　よく混ぜる。

⑥型に生地を流して、２００℃に予熱したオーブン（電気）で、１８０℃に下げて３０分ぐらい焼く。

⑦冷めたら、四角にカットし粉糖をまぶす。

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タグ：焼き菓子 ブラウニー レシピ オレンジピール くるみ 手作り ケーキ チョコレート ショコラ