梅ジャム♪～梅ジュースの後に

梅ジュースは、とっくに出来上がり、日々楽しんで飲んでます

この蒸し暑い中で、少し氷を入れて飲む梅ジュースの酸味は
最高です♪
ダンナサマも大好きなので、どんどん無くなっていきます

梅ジュースの取り出した梅たち。
しわっしわで、ちょっと固くって。
美味しそうな風貌ではなくなってくるんだけど。

まだまだ。

ジャムになってもらいましょう～

梅の美味しさは、充分残っていますよ！
梅のほどよい酸味が、なんだかフレッシュルバーブで作ったジャム
のような味になっています～　

小さいとき、小梅ちゃん？（カリカリ梅）とか梅ガムとか、梅系の
駄菓子が大嫌い！だった私。

それからこういった梅と甘いものの組み合わせは避けてきたけれど、
手作りの梅ジャムは美味しい

私は、こんな風に作りましたよ。

①梅を取り出し、包丁で実をこそげ落とす。種をとる。

②フードプレセッサーに入れ、１キロの梅（漬ける前）に対し、
　梅ジュースを大さじ３入れる。　回してピュレ状にする。

③三温糖（お好みのお砂糖で）を梅の重さ（改めて計る）の４０％
の量を鍋にいれる。

④②の梅も鍋に入れ、ひたひたになるぐらいのお水をいれて、
梅がやわらかくなるまでコトコトと煮る。

⑤途中、アクが出てきたら丁寧に取り除く。好みのとろみ具合まで
煮詰めたらできあがり！

これはプチ子は食べれない大人の味ですね～
大人だけで楽しむことにします

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タグ：ジャム 梅 レシピ 梅ジャム 梅ジュース 残り 手作り お菓子

コメント 3

こんばんは～☆
私もここ数年作っていた梅ジュースだったのですが、今年は入梅時期にバタバタしていて作り損ねてしまい少々寂しい夏を迎えています。。。

そして、私が決定的にジャム作りを封印しかけた（今年あっさりイチゴやらマーマレードやらで復活しましたが（＾＾；））、梅ジュースの残りのもったいない梅を使っての梅ジャム作りは、去年　大・大・大失敗。

あー1年前にプチシュー様のレシピを拝見できていたら。。。
来年こそは　ぜひ　こちらのレシピを参考にさせていただきます！
リベンジ☆　梅ジャム！

by Primevere (2009-07-24 22:35) 

はじめまして、プチシューさんのお姉さんに紹介してもらいました＾＾
ロールケーキのレシピのカッパッパです。
昨日初めてブログを見に来て・・・話には聞いてましたが、想像以上に素敵で夜中２時まで過去ログ読ませてもらいました！
プチシューさんのお菓子はもちろん、お友達の料理の記事もとても勉強になります。

私も無性にロールケーキが作りたくなって、さっき焼き上げました♪
明日お姉さんに届ける予定です＾＾

ここで刺激を受けて、うちの食事やおやつの時間を少し豪華にしてあげたいなぁと思います

追伸：ちなみにロールケーキのレシピは小嶋ルミさんの「おいしい！生地」
のものです。焼き時間は180度で１４～１６分とあります。



by カッパッパ (2009-07-24 23:13) 

>Primevereさん
あれ！今年は作り損ねたんですか～ありゃりゃ、それは残念！！
私の師匠だったのに（笑）

しかも、その梅ジャム作りで失敗しちゃってたとは(@_@)

来年こそは是非！
梅ジャム好きのダンナサマから、美味しいと言ってもらえたので
大丈夫なレシピだと思います（笑）

>カッパッパさん
わー、こんばんは！！！
どうも、ご訪問有難うございます♪♪嬉しいです☆
そう、姉から何度も話を聞いてて、すごい人がいるんだよ～と
いつも自慢されてました♪

なので、思わず私もすぐに教えてもらったレシピで作りたく
なって(*^^)v

ブログ、褒めてもらって有難うございます。
ホント、普通な毎日のブログで、最近は大したお菓子も作れず
なんだか気恥ずかしいですが、そう言ってもらえると嬉しいデス。

お友達（うーママ）さんのお料理すごいでしょ。皆さん食いつきます（笑）
あのまま私の胃袋に入って封印されるのが惜しくて、
いつもアップするようにしてます　^m^

そんな夜にロールケーキをささっと焼くなんて、スゴイ☆

お料理もかなり上手だと聞いてます。
私は料理は嫌いじゃないですが、おもてなしも好きですが、いつも
準備に時間がかかり、１回のおもてなしで一杯イッパイ。息絶え絶え。
ささっと作って、ケーキも何品も出してしまうカッパッパさんの
話を『すごいねー』と姉と感心してました。

またケーキ作ったら、こちらでもご報告して下さいね♪

あのロールケーキのレシピは、小嶋ルミさんのだったのですね！
やっぱり美味しいはず☆この方のレシピはどれも大体好きです。
焼き時間は１８０度でしたか。私はやっぱり高かったわ。
有難うございました!(^^)!
by プチ・シュー (2009-07-24 23:45)