ココナッツのサブレ

この暑いのにオーブン使ってますよ～

ココナッツが余っていたのでその使い道を考えていて。

どうもクッキーが食べたくなったんですよね。
エアコンつけたら、珈琲を飲みたくなり、そうすると
クッキーってちょうどいい。

暑い、暑いとエアコンつけずに頑張ってると、アイス珈琲が
飲みたくなって、やっぱりクッキーをお供にしたくなる。

要は、珈琲に合うんですよねぇ（笑）

というわけで、ちょっとだけトロピカル？な気分で、

「サブレ・ココ≪Sable coco≫　～ココナッツのサブレ～」

焼きたてのさくさくも美味しいし、翌日のココナッツの油分が少し
染み出て、ココナッツのざくざくした食感も美味しい。
まわりのグラニュー糖が、ほどよくガリッとしていいんですよね。

あっという間にこの週末でなくなりました
また、サブレ、作っちゃう？

サブレ･ココ　～ココナッツのサブレ～

このお菓子作りの３つのポイント！
　　Ⅰ・バターはよーく柔らかくしておく！
　　Ⅱ・卵は少しずついれて、分離しないように！
　　Ⅲ・薄力粉を入れてからは、こねすぎないこと！

 ≪仕事分けのポイント≫
　　生地を前日作ってね♪
　　次の日はグラニュー糖まぶして、カットして焼くだけです。

（材料　１本、約30個ぐらい）

無塩バター・・・１００ｇ
粉糖・・・４０ｇ
卵黄・・・１８ｇ（１個分）
バニラオイル・・・適宜
ココナッツパウダー・・・６０ｇ
薄力粉･･･１００ｇ
仕上げ用のｸﾞﾗﾆｭｰ糖

（作り方）
①　レンジにかけられる容器にバターを入れて、レンジにかける。
　溶けないように、やわらかくなるまで！

②卵黄を２回にわけて加える。その都度よく混ぜ合わせる。

③バニラオイルを加えたら、ココナッツパウダーを混ぜる。

④薄力粉を２回に分けて混ぜ、粉気が見えなくなるまで。

⑤冷蔵庫で１時間ぐらい寝かせる。

⑥ラップなどで、棒状にまとめる。２ｃｍぐらいがベスト。冷凍庫で一晩寝かせる。

⑦翌日冷蔵庫に移して５分ほどおいたら、グラニュー糖をまぶし、８ｍｍほど
にカットする。

⑧２２０℃に予熱したオーブン（電気）で２００℃に落として１３分～１５分ほど焼く

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タグ：ココナッツ レシピ サブレ ココ クッキー 手作り おやつ こども おうち カフェ お菓子 ケーキ

コメント 4

オーブンの修理来てもらう朝にいきなりオーブンが動き出して修理せずにすんだよ～。
やっぱり修理は２万円近くするらしくしぶってたとこだったから良かったわ。

なので早速このクッキー仕込みました！！
ココナッツパウダーが半分くらいしか家になくて少なめなんだけど大丈夫かしら？半分でも結構入った気がしたけど仕上がると風味が少ないのかな？

明日友達が来るので朝焼いて予習無しに出してみるよ（> <）

ドーナツも作ってみるね。
うーのドーナツブームもまだまだ来てるみたいだし。

プチ子ちゃんのおままごとも本格的になってきたのかな？
一番は絵本？？
うーは相変わらず電車と家ではおもちゃのベビーカーひたすら押してるわ～。
by うーママ (2010-02-10 21:19) 

>うーママさん
やっぱり修理２万円もするんだ！ひえー。
なんとも嫌な値段だよねぇ。
新しいのよりはうんと安いけど、修理としては高すぎるし・・・。
でも、いつまた壊れるかドキドキだね？！

クッキー早速仕込んだのね！
ココナッツパウダー半分か・・・・多分大丈夫だとは思うけど、
ちょっとゆるくなったりするかも！？！
少し広がって焼けちゃわないといいけど・・・。

どんな風になったのか報告まってます（笑）

ドーナツ、もうちょっと待ってね！
あれでも美味しいけど、もう少しレシピ変えるかも。。。
ちなみに、あれは、イーストが入るので、しっかり薄い膜が
できるまで捏ねて、３０℃ぐらいの湿度のある状況で
２倍になるまで５０分ぐらい？？発酵させてね！
で、成形して、今度は３５℃で、少しふんわりするぐらい。
３０分ぐらいかな。
１７０℃で焦げないように３～４分揚げてね。

プチ子のおままごとは、大分マシにはなってきたけど、
まだまだ、野菜切って、お鍋でジュージューして・・・とか
手順は踏んでない（笑）
ちょっとフライパンで焼いたら、あとは、並べるのに必死。
お皿に入れるのが楽しいみたいよ。

１番は、相変わらず絵本です！
うーくんも電車だね。
おもちゃのベビーカーなんて、ちょっと母性がでてきた？！
お兄ちゃんになってきた証拠だね～♪
by プチ・シュー (2010-02-11 01:17) 

クッキー焼いたよ～～。
さすがご察しの通りゆるくなって五分くらいしたらみんな仲良しでくっついちゃいました～。

寝かせる時にゆるいかな～と思ったんだけど、、経験不足です、、

でも味は美味しかった～。がっつりココナッツ入れてもココナッツ濃い～って感じにはなんないもんだね。

子供たちがお腹いっぱいにもかかわらずパクパク食べてたよ。
次は分量通り作ってみます。このクッキー上手くいったらドーナッツに入ります♪

うーもおままごと好きになってきたからプチ子ちゃんと遊べそうなのにな～。
プチ子ちゃんに出されたらニヤニヤしながらモグモグするわ～。

by うーママ (2010-02-12 20:04) 

>うーママさん
クッキー、やっぱりゆるくなったか～くっついても
それはそれで薄くなって、ラングドシャみたいで
美味しかったんじゃない？

そうそう、結構ココナッツの味ってしつこくならないものだよね。

是非次は分量どおりやってみてね！

ドーナツも今週作らなきゃ～

うーくん、もぐもぐしたりしてくれるのね！
見てみたい～♪
きっと相変わらず陽気にご飯作ってくれるんだろうなぁ☆
うちも相変わらず、真剣な顔して笑わずに作ってるわ（笑）
by プチ・シュー (2010-02-13 07:54)