５分でできる！貴陽すもものコンポート

今回は冷たいお菓子です！

先日スーパーで〝貴陽すもも〝というのを見かけました。

こちらは、山梨県産のすもも（プラム）らしいのですが、
その大きさは通常のすもも（プラム）の2～3倍。

その美味しそうな風貌に加えて、完熟した「貴陽」は
糖度16～18度というところに惹かれて購入

どうやら生産農家も限定されたすももらしい。
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生で食したいところですが、きりっとひえたコンポート仕立てに。

アニス（八角）とシナモンで香りづけしましたが、大正解。とっても合います。
今回は、すももの味を際立たせたくてバニラは入れませんでした。

ことこと煮ると、皮の色がすぐにシロップに移り、なんと綺麗なこと！

すもも特有のきりっとした酸味もしっかり感じられて、甘いシロップに
合う、あう。

でも、すももの味も損なわれず、口のなかでとろけるような果肉に
果汁はすもものコクがたっぷりで、これはリピートしたいひと品に
なりました。

シロップ自体と作り方は、普通のプラムでもできますので、
良かったら試してみてくださいね～

５分できる！貴陽すもものコンポート

 ≪仕事分けのポイント≫
　　全部前日に作って、翌日いただきます。
　　おもてなしにもピッタリですよ！

（材料　２個分）

貴陽すもも・・・２個
水・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・８０ｇ

アニス（八角）・・・２つ
シナモンスティック・・・２本

（作り方）
①すももを良く洗い丁寧にふく。

②鍋に水、グラニュー糖、八角、シナモン（２つに割る）を入れて沸騰させる。

③一度火をとめて、すももをそっと静かに入れる。

④煮立たせないように注意しながら、３分程煮る。

⑤自然に放置して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やして翌日頂く。
　（皮は自然に剥けるので、頂く前に、シロップを一度こしましょう。）

シロップは沢山余ったので、そのままゼリーにしていただく予定です
それはまた後日アップしますね。

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タグ：すもも プラム コンポート レシピ 食べ方 貴陽すもも シロップ漬け お菓子 スイーツ 手作り

コメント 2

私もちょっと前に作り、シロップでゼリーも作りました。
といっても、スパイスははいっていないごくごくシンプルなものなのですが。
スパイスを効かせたら大人味になって素敵でしょうね♪
by mei (2009-08-06 15:28) 

＞meiさん
こんにちは！nice&コメント有難うございます♪
meiさんもコンポート作ってましたか☆
スパイスは入れると大人好み、いえ、大人でも好みが
分かれますので、シンプルな方が喜ばれることも多い
かもしれませんね。
でも、是非今度スパイス入りで作ってみて下さいね＾＾
by プチ・シュー (2009-08-08 22:49)