コーングリッツを使って、コーンブレッド

大好きなイングリッシュ･マフィン、時々無性に作りたくなります。
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・・・が、作る方ならご存知。

黄色いぷちぷちのコーングリッツが、大量に余ってしまうんですよね。

さすがにひと夏を越しかけてて、危険・・・・と腰をあげました。

前にとある雑誌で（お菓子の雑誌でしたが）、小嶋ルミさんが、
おいしそうなコーンブレッドのレシピを載せてらして、コピーして
置いたのを取り出して来ました。

これなら、１回で８０ｇも使えます！
（どうも目的が邪道な気がしますが・・・・）

で、作ったのがこちら。

アメリカでは、よくコーングリッツを使ったコーンブレッドって見かけ
ますよね。

どうもあまり良い印象がなく（汗）、今まで作る気が沸きませんでしたが、
なるほど、これは美味しい！
生クリームも入るリッチなコーンブレッド。

ブレッドと言ってもクイック･ブレッド。
発酵もいらなければ、イーストも入りません。
やっぱりお菓子かな。これ。

ただ、ぷちぷちの食感が楽しく、香ばしいのですが、どうも食べにくい。

プチ子も気に入って、
「コーンブレッド、食べる～」
とパクパクお口に入りますが、とてもフォークで食べれず、
それどころか、手で持ってもほろほろ・・・・。

レシピには、グルテンを出さないように・・・と混ぜ方の気をつけ方
まで書いてありましたが、逆にグルテンを出してもいいのでは？

粉ももう少し変えちゃおうかな。
少し試作が続きそうです。

断面は、こちら。

軽くトーストして、バターを薄く塗るのがお気に入り。

クリームチーズやはちみつでも合うそうですよ。

よーし、一気にコーングリッツ消費するぞ！（笑）

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コメント 2

こんにちは～♪
先日はお越しいただきありがとうございました。
こちらに伺ってびっくり！
先生なんですね～。
私の作る微妙なパンたちが恥ずかしい＾＾；
うちにもひと夏どころかふた夏越そうとしているコーングリッツがありますよ(笑)
コーンブレットという手がありましたね～。
私は好きなんですが、あのもっさり感が家族の受けが悪いのです。。
でも、生クリーム入りという事はもっさり感が少なそうですね＾＾
プチ子ちゃんもお気に入りという事は子供受けするかしら？
小嶋ルミさんですね～。
探してみます＾＾
by kona (2009-08-28 14:09) 

>konaさん
こちらこそ、有難うございます！　いえ、先生をしていた・・・・という
だけで、パンの技術は、大したことないです。本当に。

初心者の方に教えていただけで・・・・ブログを見ていると
皆さんとっても素晴らしいパンを作ってらして、自己嫌悪に落ちいる
ばかりで（笑）

私も精進します！

コーングリッツ、やっぱりありましたか（笑）ですよね～

コーンブレッドちょっと見直しました。
ただ、本当にほろほろしすぎで・・・。食べにくいことこの上なかった
んです。

ちょっと改良して良さそうなのできたら、レシピとともにアップしますね！！

子供受けしそうですよ～
うちの子は、パン大好きっこなのもありますが・・・。
by プチ・シュー (2009-08-29 22:40)