温州みかんのジャム

頂いた大量のみかん。

オレンジではなくって、温州みかん。

さすがに、５０個ぐらいあるので食べても食べてもなくなりません・・・。

ということで、ジャムにしてみました！

みかんをジャムにしたのは、初めての経験。

ちょうど先日レストランで頂いたので、それからインスピレーションを
もらって♪（その記事はこちら）

マーマレードが苦手な私はピールはいれずに、ペクチンも出したくて、
薄皮はそのまま入れました。

ただ、白いまわりの欠けら？はひとつひとつ綺麗にむいて・・・。

普通にみかんを食べるときも面倒で、そんなに丁寧にむかない私が、
丁寧に２０個むくのは、なかなか根気がいる作業でした・・・。

みかんは、水分が多いので、甘さは最初は控えめがいいかな？
と思ったのは正解。

やっぱり水分が多くて、とろみを出すのに４０分近く煮てしまいました。
もうちょっと手順を変えるべきだったかな。

レモン汁を少しいれて、みかんらしい、酸味と甘みのバランスを整えて。

やはり、”とろみ”はみかんの持つペクチンで、出てくれました

今日遊びに来てくれた、同じマンションのＹさんにおすそ分け～。

オレンジとは違う、みかんのジャム。優しくって、ほんのり爽やかで。
美味しいジャムになりました

今度は、みかんと、何か、フルーツを合わせてジャムを作ってみたいなぁ。
でも、、、、、むくの面倒だなぁ

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最近会う人達が「ぽちっとしてるよ～」なんて言ってくれて、本当嬉しい。
みんながしてくれてるからなんだなぁ、とその気持ちに感謝。

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タグ：コンフィチュール ミカン 蜜柑 みかん ジャム 温州みかん 手作り 自家製

コメント 2

ジャム作りって下ごしらえが大変ですよね。。
以前金柑ジャムを作ったことがあるのですが、
あの小さい実をスマイルカットしたうえに、いちいち種も取り出さなくてはいけなくて‥。
もう二度と作るもんか！と誓ったのでした（＾＾；
みかんジャム、おいしそうです＾＾
かわいく瓶詰めされていますね～♪
by can (2009-11-22 19:55) 

>canさん
そう、ジャム作りの大半は最初の下ごしらえのような・・。
苺とかならまだ簡単ですけれど。
金柑ジャム！私も色々本を見て知ってはいますが
手を出していません（笑）
それは大変そう～
でも、美味しそうですね・・・(@_@)食べたい。
みかんジャム、昔なつかしのような、味がしますよ！
by プチ・シュー (2009-11-23 01:46)