とろ～り優しい洋梨のジャム

洋梨のコンフィチュール、ジャムを作りましたよ～

朝食はもちろん、ジャムって、これからのクリスマスパーティーなどでも
クラッカーや、カットしたバゲットにのせるだけで、ちょっとしたおつまみに
なるので、作っておくと使えますよ

手作りだというと、話のネタにもなったりするんです。

・・・といっても、こちらは、オーブンが壊れていた時に、
ジャムなら！！とちょっと前に作ったものです

バニラを入れようと思ったのに、忘れた～

洋梨とバニラって相性がいいのに
ここに黒い粒が入ると、それだけでテンション上がるんですけれどね

まぁ、これはこれで、優しい洋梨の風味を味わえるジャムになりました
洋梨の粒々感をほどよく残して。

洋梨は風味が柔らかいので、逆に甘みを強くした方が、洋梨の味が
引き立つと思います。

レシピはこちら。

良かったら作ってみて下さいね！

洋梨のコンフィチュール

（材料）

洋梨・・・3個（角切りで６３０ｇ）
グラニュー糖・・・３００ｇ
レモン汁・・・大さじ１と1/２
バニラビーンズ・・・1本
ペクチン・・・１/２袋
ウィリアムポワール酒（あれば）・・・大さじ１

（作り方）
①　洋梨は皮をむき、角切りにしてボウルに入れる。
②　レモン汁をまぶし、グラニュー糖（５０ｇ残す）を入れたら、ざっくり混ぜる。
③　1時間以上置いて、洋梨から水分が出てきたら煮始める。（できれば一晩）
④　お鍋にいれて（アルミ鍋以外）、強火で煮始める。
⑤　沸騰したら、残りのグラニュー糖とペクチンをあわせたものを入れる。
　　バニラビーンズもさやを半分に切り、種をしごいていれ、さやも入れて一緒に煮る。
⑥　とろみが出てきたら（約10分ぐらい？）ウィリアムポワール酒を入れて出来上がり。

⑦　煮沸消毒した、清潔な瓶につめてフタをしたら逆さまにしておく。冷めたら冷蔵庫へ。

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忙しいところ、いつもいつも有難う。

タグ：ジャム コンフィチュール 洋梨 手作り

コメント 2

素敵なお写真ですね。
とても綺麗な色ですし。
息子はバニラの香りが苦手ですので、こちらのほうが絶対に好きですよ～(^^)。
by mei (2009-12-15 17:14) 

>ｍｅｉさん
有難うございます！
え！！バニラの香りが苦手な人がいるんですか～！
それは意外・・・。
誰でも、あれはうっとりするものだと・・・
勉強になりました（汗）
by プチ・シュー (2009-12-16 00:37)