野菜たっぷりのキッシュ

3連休の3日目。ランチは何にしよう？！・・・・と悩んだ末、
冷凍庫にパート・ブリゼがあるのを発見。

パート・ブリゼはバターや砂糖などが少ししか入らないあっさりした生地。
キッシュなどに向くんです。

で、野菜たっぷりのキッシュにしました

生クリームさえあれば、家にある野菜たちで、結構簡単にできちゃうんです。
レシピというほどのこともないほど。

炒めた野菜に、　生クリームと牛乳同量８０ｇずつ、卵黄2個、塩こしょう。
そして、チーズたっぷり。

グリュイエールチーズがいいのだけど、パルミジャーノが少しととろけるチーズ
しかなかったのが残念。。。

ベーコンと、玉ねぎの薄切り、しめじを炒めました。このとき、バターで炒めると
コクが出ます。しっかりと水分を飛ばすのがコツ。

テレビで何度か見たとおり、きのこ類は冷凍すると旨み成分が増すとかで、
しめじ、椎茸、えのき、マイタケなどは、常に冷凍してあります。

ほうれん草も、さっと湯がいたものを小分けにして冷凍してあるので、それも
解凍して混ぜました。

型に生地を敷き込んで、空焼きした生地に、具材を入れて、混ぜたクリームの
アパレイユを流し込むだけ。

焼き時間が50分と長いので、（生地もから焼きするともっと）、早く準備を始めるのだけ
気をつけなければなりません

余った生地は（具材をよくばりすぎて（笑））、ココットにいれて一緒に焼きました。
プチ子は、グラタンと勘違いして、大喜び♪

嫌いなほうれん草もパクパク食べてくれました

上にのせた丸いのは、余ったブリゼ生地を丸めて一緒に焼いておいたもの。
遊んでみたんですが（笑）、意外にさくさくっとしたものが柔らかいアパレイユの
合間に入り良かったデスヨ

これに野菜たっぷりのスープをつけて、野菜沢山のランチになりました

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忙しいところ、いつもいつも有難う。

タグ：野菜 簡単 レシピ キッシュ たっぷり チーズ 生クリーム パート・ブリゼ

コメント 2

なんて素敵なランチでしょうか♪
昨日、キッシュの本を買いました。
年末習ったキッシュがとても美味しかったので、キッシュブーム到来です(^^)。
by mei (2010-01-14 13:46) 

>meiさん
meiさんがなんと、昨日キッシュの本を買ったとか！
私もざざっと作るだけじゃなくって、もう少し極めたいな～
キッシュブーム、楽しみにしています！！

でも、キッシュランチ。。。男子にはあまりウケがよくないようです(T_T)

by プチ・シュー (2010-01-16 22:33)