ドーナッツ迷走中。

ここのところ２日に１回、イギリス食パンを焼いてます。
納得がいかず、配合変えたり、温度変えたり・・・

今年はガレットデロワに始まり、マカロンに続き（現在も・・・）イングリッシュブレッドも、
ひたすらマニアックに追求中・・・

でも、それだけだと面白くないので、

シナモンドーナツを揚げてみたり。
あちゃー、ちょっと揚げた温度が高かった
でも味はグー！

成形もしやすかった今回。
コク出しに・・・と卵黄１個入れたのが、ちょっと色づきやすかったかなぁ。
小さめなのもあって、温度が１０℃高いだけで、全然違う。

から揚げとかと違って、ドーナツ、一度に沢山いれても温度全然下がらないし！

ねじってみたり、小さな丸を作ったり、色々遊んでみました。

奥に見えるのは、ピザ。またお昼はピザ。プチ子とダンナサマのみ狂喜。
３人で大２枚ペロリ！粉２５０ｇ分。
今回は、ダンナサマがストックしておいてくれた、ハーブの香草ソース（ジェノベーゼに
似たもの）があったので、加えてみる。

やっぱりトマトソースだけじゃなくて、もう一つソースがあるとピザに深みがでるなぁ。

ドーナツの覚書レシピ書いておきます。

でも、またレシピは調整する予定です♪

ベニエ　Beigne　～リングドーナツ～

フランスパン専用粉・・・125ｇ
グラニュー糖・・・25ｇ
塩・・・1ｇ
インスタントドライイースト（赤サフ）・・・2ｇ
卵黄・・・１個
牛乳・・・65ｇ
ショートニング・・・30ｇ

シナモン・グラニュー糖　（まぶし用）

さすがに、この日曜日、さらに食パンも作ったら息切れ状態・・・
おでかけもしたし。。

もっとゆっくりゆったりパンを作らなければ

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タグ：ドーナツ ベニエ リングドーナツ レシピ