スマートチーズでチーズ・ライドッグ♪

先日、明治北海道十勝スマートチーズさんのモニターで、
チーズを頂いたので、チーズ・ライドッグ～チーズ入りライ麦ドッグ～を作ってみました♪

なんかタダの空洞・・・って感じもするけれど、ちょうどまんべんなくチーズが
広がって、一口ごとに、チーズが広がります♪

１割ほど入れたライ麦が、素朴さを出していて、塩味のきいたしっかりめの
スマートチーズと合いますよ。

スマートチーズは、箱がパカッとカードケース？のように開くので、なんだか一つつまむのが
楽しくなります（笑）

そのままでも、お酒に合いそうなチーズ。

簡単にできるパンですので、良かったら作ってみてくださいね～

≪チーズ・ライドッグ≫　６個分

強力粉（はるゆたかブレンド）・・・１８０ｇ
ライ麦（細粒粉）・・・２０ｇ
塩・・・4ｇ
インスタントイースト・・・３ｇ
三温糖・・・12ｇ

牛乳・・・146ｇ
バター・・・14ｇ

明治十勝スマートチーズ・・・6個（それぞれ５ｍｍ角ぐらいの角切りにする）

①人肌に温かくした牛乳にイーストを軽く溶かしたら、強力粉・ライ麦粉・塩・三温糖
　をあわせたボウルに一気に注ぐ。

②よく混ぜ合わせたら、台にだしてよく捏ねる。滑らかになってひとかたまりになったら、
柔らかくしたバターを混ぜ込む。

③よく捏ねて、上下左右にゆっくり生地をのばすと、膜が破れずにできるようになったら
こねあがり。

④約３０℃のところで（３５℃の湯煎にかけても）約２倍の大きさになるまで発酵させる。
（指で穴をあけてみて、閉じないで形が綺麗に残れば、発酵終了！）

⑤台の上にだして、手のひらでたたいてガスを抜く。６等分する。
　綺麗に丸めて、固く絞った濡れ布巾をかけて室温で、１０分ベンチタイムをとる。

⑥めん棒で、綴じ目を上にして、楕円に延ばし、角切りにきったチーズをのせる。（1個ずつ）
３つ折のように左右からたたみ、綴じ目をつまんだら、転がして、クッペ型に成形する。

⑦同様に他も成形したら、綴じ目を下にして、オーブンシートに並べる。
　約３５℃のところで（オーブンの発酵機能スチーム（なければお湯をカップに入れて））
　で、約３０分、約１．５倍に膨らんだら、予熱を２２０度にして、パンは室温に出しておく。

⑧上から強力粉をふりかけ、ナイフで斜めにクープを入れる。
　２００℃に落としたオーブンで１８分焼く。

印刷用レシピはこちら。
プチ・チーズのライドッグ♪ by プチ･シュー

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タグ：パン モニター おつまみ ライ麦パン ライドッグ スマートチーズ チーズ 明治十勝

コメント 4

チーズがのぞくこの切り分けられたパン、思わず見入ってしまいました。
美味しそう～です。
ライ麦との組み合わせも、いいですね♪
体も元気になれそうで、美味しそうなこのパン(^^)
魅力的です！

by るーちゃんママ (2010-04-08 07:40) 

　レシピ掲載して、いｔだいたので挑戦！したいんです・・っが僕パン、何故か？（色々理由は有るんでしょうが）上手く作れないんですよね。他のモノも同じ様なもんなんですけっど。
by artfuldodger (2010-04-08 16:12) 

>るーちゃんママさん
有難うございます～☆
自分としては、もっとこうしたかった、ああしたかった・・・とありますが＾＾；
こういうパンは、おもてなしに出してもハズレがなさそうですネ♪
ライ麦は、美味しいし、体にいいし、いうことなし！です＾＾

>artfuldodgerさん
パンって難しいですよねぇ。
シンプルな工程なのに、レシピには書ききれない発酵の具合は、
その時の気温や室温や湿度によって、どんどん変わってきちゃう。
それが一番難しい気がします。
だからこそ、楽しいんですけれどね。
artfuldodgerさんなら、一度やり始めたら、ハマリそうですけれどね～！
by プチ・シュー (2010-04-08 23:02) 

チーズ入りパン、大好き！
最近ぱりぱりのパンにはまっているのでこれは気になるレシピです。
なんだか画像から出来たてのぱりっと音が聞こえてきそう♪
by はう (2010-04-09 09:02)