混ぜるだけ！ビスコッティ☆

地味に、ビスコッティを焼き続けている私。

先日はアップしてないけど、シナモン入れてみたり、
オレンジピールなしで作ってみたり。

やっと少し希望に近い感じに焼けてきました。

こんな感じ。

前回ちょっと膨らみすぎて焼き時間が長くなりすぎたので、
今回は平らになるように気をつけたら、ちょっと平らにしすぎた（笑）

ヘーゼルナッツ、オレンジピール、ピスタチオ、マルコナ産アーモンドを
入れています♪

ピスタチオやオレンジピールが入るのが私流♪

シナモンを入れても美味しいと思うんだけど、いまいち色がでやすくって、
焼き色が分かりにくいので、やめてみました。

ＴＯＳＨＩＢＡの石窯オーブンの焼き時間もやっとつかめた。

２００℃で天板入れずに予熱して、１８０℃で２０分。
さらに、カットしてから、１６０℃で１０分、ひっくり返して
（→これが結構重要だった。どうも下火が弱めなので）
さらに１６０℃で５分。

固すぎず、柔らかすぎず。

ちょっとコーヒーに浸して食べるのが一番美味しい。

バターもたっぷり入って、クッキーのようにアレンジしている
レシピも多いけれど、やっぱりバターは一切なし。
この固い感じが、ビスコッティらしくていいと思う。

プチ子も、「固い～」といいつつ、ミルク入り珈琲に浸して食べるのが
何よりシアワセらしい。

バターが入らないところが、子供にも安心かもしれませんね

レシピはこちら↓↓

プチ・シューのビスコッティ

《材料　約１５個分》
準強力粉（リスドオル）・・１２５ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・１ｇ
塩（ゲランドの塩）・・・３ｇ
グラニュー糖・・・９０ｇ
卵黄・・・１個（１８ｇ）
卵白・・・３０ｇ

ヘーゼルナッツ・・・２０ｇ
アーモンド・・・２０ｇ
オレンジピール（自家製）・・・１５ｇ
ピスタチオ・・・１０ｇ

《作り方》

1. ヘーゼルナッツとアーモンドは、１６０℃のオーブンで中がキツネ色になるまでローストしておく。
   （トースターの弱２５０Ｗで２０分ぐらい焼いてもいいです）
2. 薄力粉とベーキングパウダーと、塩と、グラニュー糖をあわせてふるう。
3. ２に、卵黄と卵白を入れたら、カードで切るように混ぜて粉っぽさがなくなるまで。
4. 冷めたヘーゼルナッツとアーモンドを４分割ぐらいにカット。それと、ピスタチオ、オレンジ
   ピールを加えて、さらにカードで混ぜる。
5. ラップにひとまとめにして、（棒状の平らな形にしておくとよい）、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
6. オーブンシートの上に、高さ１．５ｃｍ強、長さ２５ｃｍぐらいに伸ばす。２００℃に予熱したオーブンで、１８０℃にさげて、２５分焼く。
   
7. 粗熱が取れたら、すぐに１ｃｍ厚さにカット（冷めると割れやすいので注意）
   断面を上にして、さらに１６０℃で１０分焼く。
   
   ひっくり返してさらに１６０℃で５分。
   
   網の上にだして、冷ましておく。

混ぜるだけの簡単レシピですので、是非作ってみて下さいね。

ナッツ類はなんでもＯＫ．冷蔵庫に余っているものでも。
ただ、入れすぎるとカットしにくくなります。シナモンやリキュールを好みで入れても。
リキュールを入れる場合は、卵白を少し減らして下さいね。

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タグ：イタリア菓子 レシピ ビスコッティ 混ぜるだけ 焼き菓子 簡単 手作り

コメント 2

レシピだけっでなく、製作途中の画像も添付していただくっと、作る時の参考になりますね。
by artfuldodger (2010-04-24 08:37) 

>artfuldodgerさん
本当にその通り！
私も他のブログを見つつ、そう思いながらも・・・・。
なかなか面倒くさがりな私には、腰の重い作業でした(~_~;)これじゃいかん！
by プチ・シュー (2010-04-28 07:10)