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野菜ジュース de ジャンバラヤ! [料理]
どうもレシピを書くのって、腰が重たくなります・・・
今まで作った走り書きレシピなんかも、溜まったまま放置されているのが、
どれだけあることか
手順の写真付きで毎回アップしてる人、本当、尊敬します
そんな腰をぐぐっとあげて、今回も「オリジナル・ジャンバラヤ」のレシピです♪
週末のランチに困ったらいかがですか??
野菜ジュースでお米を炊くと、味に深みが出て、さらにケチャップの量も減ります♪
その上、お米が固めのぱらっとした感じに炊き上がるんですよ!
お試しあれ~
野菜ジュース de ジャンバラヤ
《材料》 (3人分)
お米・・・2合(無洗米)
お水・・・275g
伊藤園「1日分の野菜」・・・185g
人参・・・1/4本(角切り)
玉葱・・・1/2個(角切り)
ピーマン・・・1個(大きめのみじんぎり)
スモークソーセージ・・・3本
黒オリーブ・・・4個
ケチャップ・・・大さじ2~
鶏もも肉・・・1枚
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・こしょう・・・適宜
にんにく・・・小ひとかけ(大きめのみじん切り)
ローズマリー・・・一枝
ルッコラ または 香菜(パクチー・コリアンダー)・・・お好みで
《作り方》
①ジップロックに、黄色い脂を取り除き、筋きりした鶏肉を入れ、オリーブオイル、
塩・こしょう、ローズマリー、にんにくとともに一晩マリネしておく。
②お米と水と野菜ジュースを炊飯器にセットし、通常通りに炊く。
③野菜はそれぞれカットし、黒オリーブは種をとり、輪切りにしておく。
ソーセージは、輪切りにする。
④フライパンに油を熱し、野菜・ソーセージをいためる。
同時に、横で鶏肉を皮目から焼き、パリッと焼き色がつくように両面焼く。
⑤野菜がしんなりしたら、塩・少量のケチャップで、少し味付けをする。
ご飯を入れて、よく炒め合わせたら、ケチャップ、塩・こしょうで味をととのえる。
⑥お皿にごはんを盛り、鶏肉をカットしたものをのせたら、オリーブを散らす。
好みで、ルッコラや、香菜を飾る。
そういえば、「ジャンバラヤ」とは一体どういう料理?!と思ったので、
調べてみると、
アメリカのケイジャン料理のひとつだそうで、スペインのパエリアにルーツがあるとか。
なので、お米からフライパンで作っていくのが本当かもしれませんね。
鶏肉も、某・ファミレスで、必ず乗っているイメージだったので、のせてみましたが(笑)
燻製ソーセージが入るのが定番とか。
そこだけ、ソーセージをちゃんと入れてみましたよ。子供も喜ぶしね。
あとは、セロリを入れたり、トマトベースのものがあったり、ルーを使ったり。
豚肉や魚介が入ることもあるそう。
かなりオリジナルなジャンバラヤとなりましたが、
黒オリーブがちょっとしたアクセントになり、野菜ジュースのおかげで、
ケチャップはさほど入れなくても、なんとも深みのある味に仕上がってくれましたヨ
お好みでタバスコをかけてくださいね!
印刷用のレシピはこちらから(無洗米じゃないかたも、こちらを参照)
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プチ・シューさん、こんにちは。
初めまして。ranranです♪
子育てスタイルでの足跡たどって遊びにこさせて頂きました。
ジャンバラヤとってもおいしそう♬♬(。→∀←。)
野菜ジュースをお料理に入れるって初めて知りました。
勉強になるなぁ~゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。
炒める料理って大好きだし材料も家にあるのでできそうなので、今度試してみようと思います。
お菓子などもとても上手ですね。
とってもおいしそう♥(。→v←。)♥
またゆっくり遊びにこさせてくださいね。
お礼にポチッ~♪
by ranran (2010-06-12 11:17)
つくってみます。。。おいしそう!(^^)!
by yychiro (2010-06-12 11:56)
拝見する方は有り難たいですっが・・載せる方は一苦労なんですよね。お気持ち察します。・・・でもありがたい!ですよ、決して止めないで下さいねっと釘をさす図々しいお願いも・・。
by artfuldodger (2010-06-13 09:53)
>ranranさん
わぁ、わざわざご訪問&コメント有難うございます♪♪
こちらこそ、初めまして~
私も色んなブログで、知ったんですよ、野菜ジュース。
でも、ママ友に言ったら
「うちの母が小さい頃からやってくれてたよ~」
と言われてびっくり。結構メジャーなのですね(@_@)
本当、手軽で美味しいのでおススメ!
ジュースはカゴメでも大丈夫。食塩が入っていても
入っていなくても大丈夫でした♪
また是非遊びに来て下さいね!
ぽちっと、応援有難う!!!!(^_-)/
by プチ・シュー (2010-06-14 22:56)
>yychiroさん
ケチャップだけのとは、味が全然違いますよ!
懐かしい味。是非作ってみて下さいね♪
コメント有難う!!
by プチ・シュー (2010-06-14 22:58)
> artfuldodgerさん
分かってくださいますか~(T_T)それだけで、励まされます(笑)
でも、最近何故か、レシピを書くぞ~!モードになってきているので、
このまま頑張ります!!応援宜しくお願いしますm(__)m!!!
by プチ・シュー (2010-06-14 23:00)
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
by 投資の勉強 (2014-06-23 11:53)
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