ビターチョコレートマフィン～マフィン・ショコラ・アメール

お家にお邪魔するのに、手土産のお菓子が無い！時間も無い～・・・
時は、やっぱりマフィンとか、パウンドケーキなど、簡単焼き菓子に、救いを求めます（笑）

差し上げても、生ケーキじゃなければ日持ちがするし、マフィンなどは
好き嫌いをあまり選ばないのも、いいところ。
何より気軽に受け取ってもらえます。

今回は、ちょびっと残っていたショコラを入れて。
カカオ分６５％のビターチョコです。

甘い生地に、アクセントになってくれて、ビターさがあまり気になりません。

（バタバタして、一眼レフを忘れたので携帯画像で失礼）

それと！

マフィンは、いつも手作りするけど、イマイチ味に自信がない・・・というかたに
おススメなのが、

〝サワークリーム〝

を少量だけ入れること。

《中沢乳業》サワークリーム【180ml】

• ショップ: プロフーズ
• 価格: 420 円
  

 

ヨーグルトを発酵させたような味で、ヨーグルトよりうんとコクがあり、
生クリームより、発酵の旨みがあります。

そのまま食べても、ちょっとお砂糖入れても、はちみつ混ぜても、
美味しい～といただけるので、残っても安心！？
脂肪分はやや高いので、注意！ですけれどネ

もう少し小さいサイズで、スーパーなどでもお手ごろに売っています。
１００ｇで２００円しないで売っていましたよ～

さらに、きび砂糖にしてしまえば、砂糖が少なくてもコクがアップ！ですよ♪

ビターチョコレート・マフィン
Muffin au chocolat amer

《材料》　市販のマフィンカップ約６～７個分
無塩バター（発酵バター）・・・90ｇ
きび砂糖・・・120ｇ
全卵・・・70ｇ
サワークリーム・・・45ｇ
牛乳・・・45ｇ
薄力粉（国産）・・・180ｇ
ベーキングパウダー・・・6ｇ

クーベルチュール・ショコラアメール・・・40ｇ
（ビターチョコレートカカオ分６５％）

《作り方》
①室温において柔らかくしたバターをよくボウルでこねる。

②きび砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。

③よく溶いておいた全卵（室温に戻す。冬なら少しあたためる）を少しずつ
入れてはよく混ぜて、しっかり乳化させる。サワークリームも入れる。

④室温にもどした牛乳（冬なら少しあたためる）を少しずつ、③に入れては
分離しないように気をつけて、混ぜ合わせる。

⑤合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを、④に２回にわけて加え、
さっくりと混ぜ合わせる。粉けがなくなるまで。

⑥ざっくりと刻んでおいた、チョコレートを混ぜ合わせる。均等に散らばればオッケイ。

⑦２００℃に温めたオーブン（ＴＯＳＨＩＢＡ石窯ドーム）で、１８０℃に落として２５分焼く。
途中、前後を入れ替える。

※２日ほど置いたほうが美味しくいただけます☆

※板チョコ状になったクーベルチュールをざっくり砕いて、粉になったチョコレートも
入れると、全体にチョコレート感がでて、より美味しいですよ！

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簡単！ビターチョコレートマフィン by プチ･シュー

タグ：マフィン 手作り レシピ 作り方 チョコレートマフィン ショコラ ビター プレーン 簡単 お菓子 ケーキ 初心者

コメント 6

マフィンにサワークリーム！　　参考になります。

新じゃがのこの季節、ベークドポテトにバターとサワークリームを添えるのが好きなうちでは、
冷蔵庫に常備してあるので、早速週末に作ってみます＾＾

うまくできれば月曜日にお姉さんのところへ・・・
７月に出産予定のため、最近はお姉さんにお世話になりっぱなしです。
出産してからはさらにお世話になる予定（専属保育士の契約済みです＾＾）
ので今のうちにしっかりと「前払い」をしておかないと（*＾-’）

ミルクハースのレシピをそのまま、ホームベーカリーで食パン♪
ドライ苺とシロップを練りこんだ白（ピンク？）パン♪

コメントはたまに、ですが、こちらのレシピをフル活用させてもらってます。

出産まであと約一ヶ月、ラストスパートでお世話になりますm（_ _）m




by かっぱっぱ (2010-06-17 21:22) 

>かっぱっぱさん
お久しぶりです！コメント有難うございます♪
サワークリームが常備してあるとは、さすが！
新じゃがにバターとサワークリームか～なるほど☆
美味しそうですね～

姉から、苺の白パンの画像が送られてきましたよ！
とっても美味しそうだし、何よりナイスアイディア！
私も作ってみたかった～

色々レシピを活用して下さって、嬉しい限りです～♪
７月にご出産とは、おめでとうございます！！！！(*^。^*)

あれ？えーっと、かっぱっぱさんは既にお子様が二人いるという
話をきいたような、聞かないような！？
もしかして３人目ですか？！

私はたった一人の、しかも大人しい性格のプチ子だけで、精一杯・・・。
偉い、偉すぎます。

でも、楽しみですね。無事のご出産お祈りしています。

姉をフル活用して下さいませ！
保育士の資格、宝の持ち腐れになってますから・・・・・（笑）
by プチ・シュー (2010-06-17 22:40) 

プチ・シューさん、おはようございます。
わぁ～！沢山、レシピが載ってる(*´艸｀)
嬉しすぎて迷ってしまいます。

私もマフィンに、ヨーグルトとサワークリームを入れてます♪
次は、サワークリームだけにしてみようかな～☆
マフィンってパサパサのイメージでしたが、サワークリーム
が入るだけで、しっとり・・・目からうろこでした。

ミルクハース↓可愛いですね☆
私、クープが苦手で・・・こんなに綺麗に焼けるかな。
いつか、クープのコツも教えて下さい(人･㉨･)♡

嬉しいレシピがいっぱいなので
お礼に、応援ポチッ


by あかずきん (2010-06-18 09:08) 

とても美味しそうなマフィンですね。

レシピを拝見させていただくと、サワークリーム入り。
思わず・・・。
美味しい想像を楽しんでしまいます。
それにきび砂糖、これはコクを出してくれるのですね！
なるほど～っとお勉強させていただきました。

う～ん、本当に頂きたくなってきちゃいました。

今日もこんな素敵なレシピのご紹介、ありがとうございました。
応援させていただきます♪
by るーちゃんママ (2010-06-18 13:15) 

>あかずきんさん
近頃、なんとか息もたえだえに、レシピ書き頑張ってます（笑）
そうやって、喜んでくれると頑張って書いた甲斐があります！

焼きすぎるとやっぱりぱさつき易くなりますので、焼きすぎには
ご注意くださいね！
竹串でマメにさして、粗熱がとれたら、すぐにジップロックなどに入れることをお勧めします！

サワークリームは、何ともいえない隠し味のコクで本当にお勧めですよ～

クープのコツかぁ。そうですね、私もあまり上手ではないですが、
今度記事にしてみますね！
いつも有難う！！

by プチ・シュー (2010-06-19 02:10) 

>るーちゃんママさん
いつも有難うございます！！
きび砂糖はやっぱり美味しいですよ～
はまると、なんにでも使いたくなります。
でも、ムースなどにはちょっと主張が強いかな。

サワークリームは、焼き菓子系に色々使えそうですよね。
また色々、使えないか考えてみますね！

by プチ・シュー (2010-06-19 02:12)