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一緒にお菓子作りをしませんか? 

少人数制で一人1台の製作。 失敗しないコツ、綺麗で美味しいケーキのコツを学びます[ハートたち(複数ハート)]

11月12月のレッスンの生徒さん受付始まりました[exclamation×2]

詳細は、こちら→☆

一緒に楽しくケーキ作りをしましょう♪ 是非お待ちしています!

ビターチョコレートマフィン~マフィン・ショコラ・アメール [チョコレート]

お家にお邪魔するのに、手土産のお菓子が無い!時間も無い~・・・
時は、やっぱりマフィンとか、パウンドケーキなど、簡単焼き菓子に、救いを求めます(笑)

差し上げても、生ケーキじゃなければ日持ちがするし、マフィンなどは
好き嫌いをあまり選ばないのも、いいところ。
何より気軽に受け取ってもらえます。

今回は、ちょびっと残っていたショコラを入れて。
カカオ分65%のビターチョコです。

甘い生地に、アクセントになってくれて、ビターさがあまり気になりません。

Muffin_au_chocolat_amer.jpg

(バタバタして、一眼レフを忘れたので携帯画像で失礼[あせあせ(飛び散る汗)]

それと!

マフィンは、いつも手作りするけど、イマイチ味に自信がない・・・というかたに
おススメなのが、

〝サワークリーム〝

を少量だけ入れること。

 

ヨーグルトを発酵させたような味で、ヨーグルトよりうんとコクがあり、
生クリームより、発酵の旨みがあります。

そのまま食べても、ちょっとお砂糖入れても、はちみつ混ぜても、
美味しい~といただけるので、残っても安心!?
脂肪分はやや高いので、注意!ですけれどネ[手(パー)]

もう少し小さいサイズで、スーパーなどでもお手ごろに売っています。
100gで200円しないで売っていましたよ~[手(チョキ)]

さらに、きび砂糖にしてしまえば、砂糖が少なくてもコクがアップ!ですよ♪

ビターチョコレート・マフィン
Muffin au chocolat amer

《材料》 市販のマフィンカップ約6~7個分
無塩バター(発酵バター)・・・90g
きび砂糖・・・120g
全卵・・・70g
サワークリーム・・・45g
牛乳・・・45g
薄力粉(国産)・・・180g
ベーキングパウダー・・・6g

クーベルチュール・ショコラアメール・・・40g
(ビターチョコレートカカオ分65%)

《作り方》
①室温において柔らかくしたバターをよくボウルでこねる。

②きび砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。

③よく溶いておいた全卵(室温に戻す。冬なら少しあたためる)を少しずつ
入れてはよく混ぜて、しっかり乳化させる。サワークリームも入れる。

④室温にもどした牛乳(冬なら少しあたためる)を少しずつ、③に入れては
分離しないように気をつけて、混ぜ合わせる。

⑤合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを、④に2回にわけて加え、
さっくりと混ぜ合わせる。粉けがなくなるまで。

⑥ざっくりと刻んでおいた、チョコレートを混ぜ合わせる。均等に散らばればオッケイ。

⑦200℃に温めたオーブン(TOSHIBA石窯ドーム)で、180℃に落として25分焼く。
途中、前後を入れ替える。

※2日ほど置いたほうが美味しくいただけます☆

※板チョコ状になったクーベルチュールをざっくり砕いて、粉になったチョコレートも
入れると、全体にチョコレート感がでて、より美味しいですよ!

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Cpicon 簡単!ビターチョコレートマフィン by プチ・シュー


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かっぱっぱ

マフィンにサワークリーム!  参考になります。

新じゃがのこの季節、ベークドポテトにバターとサワークリームを添えるのが好きなうちでは、
冷蔵庫に常備してあるので、早速週末に作ってみます^^

うまくできれば月曜日にお姉さんのところへ・・・
7月に出産予定のため、最近はお姉さんにお世話になりっぱなしです。
出産してからはさらにお世話になる予定(専属保育士の契約済みです^^)
ので今のうちにしっかりと「前払い」をしておかないと(*^-’)

ミルクハースのレシピをそのまま、ホームベーカリーで食パン♪
ドライ苺とシロップを練りこんだ白(ピンク?)パン♪

コメントはたまに、ですが、こちらのレシピをフル活用させてもらってます。

出産まであと約一ヶ月、ラストスパートでお世話になりますm(_ _)m




by かっぱっぱ (2010-06-17 21:22) 

プチ・シュー

>かっぱっぱさん
お久しぶりです!コメント有難うございます♪
サワークリームが常備してあるとは、さすが!
新じゃがにバターとサワークリームか~なるほど☆
美味しそうですね~

姉から、苺の白パンの画像が送られてきましたよ!
とっても美味しそうだし、何よりナイスアイディア!
私も作ってみたかった~

色々レシピを活用して下さって、嬉しい限りです~♪
7月にご出産とは、おめでとうございます!!!!(*^。^*)

あれ?えーっと、かっぱっぱさんは既にお子様が二人いるという
話をきいたような、聞かないような!?
もしかして3人目ですか?!

私はたった一人の、しかも大人しい性格のプチ子だけで、精一杯・・・。
偉い、偉すぎます。

でも、楽しみですね。無事のご出産お祈りしています。

姉をフル活用して下さいませ!
保育士の資格、宝の持ち腐れになってますから・・・・・(笑)
by プチ・シュー (2010-06-17 22:40) 

あかずきん

プチ・シューさん、おはようございます。
わぁ~!沢山、レシピが載ってる(*´艸`)
嬉しすぎて迷ってしまいます。

私もマフィンに、ヨーグルトとサワークリームを入れてます♪
次は、サワークリームだけにしてみようかな~☆
マフィンってパサパサのイメージでしたが、サワークリーム
が入るだけで、しっとり・・・目からうろこでした。

ミルクハース↓可愛いですね☆
私、クープが苦手で・・・こんなに綺麗に焼けるかな。
いつか、クープのコツも教えて下さい(人・㉨・)♡

嬉しいレシピがいっぱいなので
お礼に、応援ポチッ


by あかずきん (2010-06-18 09:08) 

るーちゃんママ

とても美味しそうなマフィンですね。

レシピを拝見させていただくと、サワークリーム入り。
思わず・・・。
美味しい想像を楽しんでしまいます。
それにきび砂糖、これはコクを出してくれるのですね!
なるほど~っとお勉強させていただきました。

う~ん、本当に頂きたくなってきちゃいました。

今日もこんな素敵なレシピのご紹介、ありがとうございました。
応援させていただきます♪
by るーちゃんママ (2010-06-18 13:15) 

プチ・シュー

>あかずきんさん
近頃、なんとか息もたえだえに、レシピ書き頑張ってます(笑)
そうやって、喜んでくれると頑張って書いた甲斐があります!

焼きすぎるとやっぱりぱさつき易くなりますので、焼きすぎには
ご注意くださいね!
竹串でマメにさして、粗熱がとれたら、すぐにジップロックなどに入れることをお勧めします!

サワークリームは、何ともいえない隠し味のコクで本当にお勧めですよ~

クープのコツかぁ。そうですね、私もあまり上手ではないですが、
今度記事にしてみますね!
いつも有難う!!

by プチ・シュー (2010-06-19 02:10) 

プチ・シュー

>るーちゃんママさん
いつも有難うございます!!
きび砂糖はやっぱり美味しいですよ~
はまると、なんにでも使いたくなります。
でも、ムースなどにはちょっと主張が強いかな。

サワークリームは、焼き菓子系に色々使えそうですよね。
また色々、使えないか考えてみますね!

by プチ・シュー (2010-06-19 02:12) 

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