ルバーブのジャム

ルバーブ（リュバーブ）ネタ、しつこいですよ～（笑）

なんてったって、１．５ｋｇですから。

さて、次はコンフィチュール（ジャム）のレシピです♪

今回は生のルバーブから、買ったその日に作ってみました！
といっても、一晩お砂糖にまぶしたので、正確には、次の日ですが・・・。

２種類作りました。
ルバーブ（リュバーブ）のみのコンフィチュールと、
リンゴとルバーブ（リュバーブ）のコンフィチュールです

リンゴは、紅玉があると良かったな～と思いつつも、フジで作りました。

でも、全然問題なし！！むしろ主張しすぎることなく、程よくルバーブと
マッチしてくれました。

ルバーブ単品は、酸味が美味しく、グレープフルーツのようなダイレクトな酸味の美味しさ。

それに対して、リンゴ入りは、まろやかな甘みが加わって、ぐっとルバーブの違う
良さが引き出された感じ！

ダンナサマは、こちらのリンゴ入りを、美味しい！！とスプーン食べしてました

やっぱり、ジャム、最高です♪　特にブレンドジャム！味に深みがでるな～♪

ルバーブ（リュバーブ）のコンフィチュール
Confiture de Rhubarbe

≪材料≫
ルバーブ（リュバーブ）・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・１００ｇ
レモン汁・・・大さじ１／２

≪作り方≫

①ルバーブは、よく綺麗に洗ったら、筋は取らずに、そのまま横にぶつぎり、
１ｃｍ幅ぐらいに切っておく。

②ボウルにルバーブと、お砂糖をまぶして、一晩置く。

③ルバーブを汁ごと、お鍋に移し（ホーローか銅鍋がベスト、アルミ以外）、
アクをとりつつ、好みのとろみ加減まで煮詰める。（ルバーブを少しつぶしながら煮るとよい）

④清潔な（熱湯消毒した）瓶に、なるべくギリギリまでつめ、逆さまにして冷ます。
冷めたら冷蔵庫で保管する。

ルバーブとリンゴのコンフィチュール
Confiture de Rhubarbe et de pomme

≪材料≫
ルバーブ（リュバーブ）・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・１００ｇ
リンゴ（フジ、ジョナゴールド、紅玉など）・・・１/２個（９０ｇ）
きび砂糖・・・４５ｇ
レモン汁・・・大さじ１

≪作り方≫

①ルバーブは、よく綺麗に洗ったら、筋は取らずに、そのまま横にぶつぎり、
１ｃｍ幅ぐらいに切っておく。

②ボウルにルバーブと、お砂糖をまぶして、一晩置く。

③次の日に、リンゴを切る。リンゴは、さっと濡らしたら、重曹をまぶして
よくこすり、ぬるま湯で洗ってワックスを落とす。（もしくは洗剤であらいよくすすぐ）

④リンゴを、くし型に皮ごと切り、お砂糖とレモン汁をまぶしておく。

⑤ルバーブとリンゴを汁ごと、お鍋に移し（ホーローか銅鍋がベスト、アルミ以外）、
アクをとりつつ、好みのとろみ加減まで煮詰める。（ルバーブを少しつぶしながら煮るとよい）

⑥清潔な（熱湯消毒した）瓶に、なるべくギリギリまでつめ、逆さまにして冷ます。
冷めたら冷蔵庫で保管する。

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ルバーブ（リュバーブ）のジャム by プチ･シュー

ルバーブ（リュバーブ）とリンゴのジャム by プチ･シュー

タグ：りんごとルバーブ 作り方 コンフィチュール りんご ルバーヴ ジャム リュバーブ ルバーブ レシピ

コメント 2

ルバーブ記事がたっぷりで、びっくりです。
思わず、どんどん読み進んでしまいました。
クラフティも、とっても優しい仕上がりで美味しそうです。
それにランチも素敵だなって思いました。
今の季節にぴったりで、私もきっとおかわりが・・・なんて言っているでしょうね。

本当に素敵な記事にレシピ。
ご紹介いただき、ありがとうございます。

嬉しい気持ちで、是非応援させていただきます。

by るーちゃんママ (2010-06-26 18:09) 

>るーちゃんママさん
ルバーブって、なかなか身近なものではないので、
皆さんには、ちょっとつまらないかなーと思いつつ、
私自身は興奮してるので（笑）
せっかくですから、書かせてもらいました。

楽しんでいただけたら嬉しいです！！

いつもいつも、優しい応援本当に有難うございます♪♪
by プチ・シュー (2010-06-27 12:56)