パニーニの白パン。

先日のおもてなしで出した、パニーニ。（記事はこちら☆）

お友達のＹさんから、パニーニの白パンを焼きたいから教えて～と言われたので、

このパンのレシピ書きます♪

いえ、この記事のときに書こうと思ってて・・・それで写真も撮ったのですけれどね
つい、面倒になり、そのまま・・・・（笑）

Ｙさん、有難う！おかげで、腰が上がりました

・・・・っていっても、私のパンのレシピは本当に簡単で、アバウトで、
大したレシピでもないので、申し訳ないのだけど・・・。

分からないことがあったら、いつでもどうぞ！
皆さまも、質問があったら気軽にコメントくださいね。

パニーニの白パン
Pain blanc pour Panino

(※ちなみに、調べてみたら、イタリアではこういうパンは、トーストと呼ばれて、
チャバッタなどでサンドイッチにしたものを、パニーニ（複数形）というらしく、違うんですね）

≪材料≫（６個分）

    強力粉（はるゆたかブレンド）-２００ｇ
　　砂糖（きび砂糖）－５ｇ
　　塩（ゲランドの塩）－３ｇ
　　イースト（サフインスタントドライイースト）－３ｇ
　　水－１３０ｇ
　　バター（四つ葉無塩バター）－６ｇ

≪作り方≫ 

捏ね：バター以外の材料を混ぜてこねる。
　　　　まとまってひとかたまりになったら、バターを入れてさらに膜ができるまで捏ねる。

１次発酵：　約６０分（３０℃ぐらいの温かいところ）２倍になるまで

分割：　６分割してまるめる

ベンチ：　１０分（室温）

成形：　上からつぶし、１／３を上から折り、下から１／３折り上げ、さらに半分。
　　　　　ころころ転がしてクッペ型に。あまりきつくしない。
　　　　　軽く上からつぶしておく。（少し横に広がった形にしたいため）

２次発酵：　３５℃で約３０分発酵させる（オーブンのスチーム発酵機能で）

焼成：　１８０℃に予熱したオーブンで、１６０℃で１５分～１８分焼く。
　　　　（色づかないように。色づくようならアルミホイルをかぶせるか、もう１０℃
　　　　　下げて、時間を長めに）

 

ここをポチッとクリックするだけで、１票が入る仕組みです！
特に登録とかいりません、、、誰でもOK。押すだけです。
一つ押していってもらえると嬉しいです♪

レシピブログにIDをお持ちの方、プチシューのレシピブックはこちらです♪

お時間あるかたは、こちらもお願いします！励みになります

子育てスタイルに参加中♪

優しいあなた、いつも有難う(T_T)　

注：せっかく押して下さっても反映されない場合があります。
お手数ですが、クリック後ページが最後まで表示させるまでお待ちくださいね。

タグ：パニーニ パン レシピ 簡単 ドライイースト 白パン

コメント 2

本当に真っ白で、とても優しい雰囲気のあるパン。
さすが、プチシューさんだなって思いました。
そしてパニーニにした、このおもてなし。
改めて見ても、本当に美味しそうです。
私もこのパニーニを頂いたら、是非教えて下さいって、お願いさせていただいていただろうな～と思います。

今日も嬉しいレシピのご紹介、ありがとうございました。
嬉しい気持ちで、是非応援させていただきます。

by るーちゃんママ (2010-07-17 07:59) 

>るーちゃんママさん
いつもいつも褒めていただき有難うございます・・・・
本当に私のつくるパンは簡単レシピなんですけれどね(^^ゞ

その分、気軽にチャレンジできると思います♪
るーちゃんママさんには物足りないかな！？なんて
思っちゃうぐらいですが・・・。

いつもいつも応援嬉しいです♪(^_-)／
by プチ・シュー (2010-07-17 23:30)