ブルーベリーとマスカルポーネ！

ブルーベリーのピュレがまだ余っているので、今日、プチ子の従姉妹たちと
会うのに手土産を作りました

ブルーベリーとマスカルポーネのケーキ

マスカルポーネムースをあわせたら美味しいかな～と思いついて、
作ってみました♪

味にうるさい姉にも、「美味しい！」と言葉が出るほどの、大成功～
（あ、でも、グルメで味にうるさいのではなく、好き嫌いが多いだけです・・・）

ブルーベリーとマスカルポーネ、とっても合いますよ！！

一番下は、ビスキュイ･キュイエールを敷いて。
マスカルポーネクリームを少し入れたら、
こんな風にブルーベリーをぐるぐる絞って。

また上からマスカルポーネムースを入れるというわけ。

トップには、これまた、生クリームにブルーベリーの自家製ピュレを
混ぜた、ブルーベリーシャンティーを絞りましたヨ。

断面を切ってみると・・・

残念な感じに
ピュレが少し沈んでしまった・・・。もう少しマスカルポーネのムースを
多めに入れてから、ピュレを絞るべきでした・・・

でも、こどもたちも大喜びで、楽しいティータイムになりました
マスカルポーネは、ティラミスに入れるだけじゃもったいない！
ムースにすると、ババロワとは違ったチーズのコクがなんとも言えない美味しさです♪

レシピはこちら。

《マスカルポーネムース》

マスカルポーネ・・・１５０ｇ
卵黄・・・２個（３８ｇ）
グラニュー糖・・・４２ｇ
はちみつ・・・２８ｇ
粉ゼラチン・・・７ｇ
生クリーム（３５％）・・・７８ｇ

　①粉ゼラチンは、４倍の水でふやかして冷蔵庫にいれておく。
　②マスカルポーネは室温にだして柔らかくしておく。
　③卵黄とグラニュー糖をあわせて、ミキサー１本で泡立てる。ふんわり
　　してきたら、少し温めたはちみつを入れて、さらに泡立てる。
　　白くもったりして、跡がゆっくり消えるぐらい。

　④マスカルポーネを加えてよく混ぜる。
　⑤ゼラチンをレンジで溶かし、すぐに、④と混ぜ合わせる。
　⑥生クリームを７分立てぐらいに泡立てて、さっくりと混ぜ合わせる。

 

《ブルーベリー・シャンティ》

生クリーム（４５％）・・・１００ｇ
ブルーベリーピュレ（加糖２０％）・・・１０ｇ
グラニュー糖・・・５ｇ

①生クリームをグラニュー糖と一緒に泡立てて、６分立てぐらいに泡立てる。
②ピュレを加えて７分立てにする。
③絞り袋に入れて、☆口金で、絞る。

　ビスキュイ・キュイエールの作り方は、こちら　→☆

　自家製ブルーベリーのピュレの作り方は、こちら　→☆

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***

同い年の姪っ子Ayaと、１つ上の甥っ子くんと、今回、プチ子、産まれて初めて
仲良く一緒に楽しんで遊びました～

この感動は、知ってる人には伝わると思うのですが（笑）

つい２週間ぐらい前にも遊んだときは、相変わらず、怖がって私から離れず。
ぴたっとくっついたまま、笑顔もでずに、警戒モードが溶けませんでした。

おととい、１つ上のお友達と遊んだときも、「ベビーカーにのる！」とのったきり、
フードを深々と下げ、お友達に顔も見せなかったり

本当に、対人恐怖症！？といった感じだったのに・・・・。

最初こそ私にべったりでしたが、おじいちゃんを交えて、一緒にカルタしたり、
ままごとしたり！

にっこにこで、キャハハと笑い声あげながら、一緒にジャンプしたり、
「Ａｙａと遊ぶの！」と自分から言ってきたり、
こんな姿、初めて見ました・・・・！！

お友達と一緒に遊ぶ楽しさに、少し気付いたようでした♪
また、Ａｙａはお友達大好きなので、プチ子に色々話しかけたり、にこにこ
世話してくれるのも、良かったのかも。

何はともあれ、長かったわ～
ここまで、３年と４ヶ月。
これからも少しずつだろうけど、昨日は私にとって、感動すべき１日になりました

「また、おじいちゃんとＡｙａと一緒にあそぶ！」

ですって。

タグ：ブルーベリー ピュレ マスカルポーネ ムース 冷たいケーキ 夏

コメント 2

わあ～！！
素敵な記事、そしてお家の話などいっぱい。
思わず↓から、一気に読みきってしまいました。

無事に契約となり、きっとまだまだ大変なことは多いかと思いますが、まずは本当におめでとうございます。
そして・・。
プチ子ちゃんの、お友達と仲よく記念日の方も、おめでとうございます。

これからも、いっぱい楽しみにしています！！

おめでとうございます！の気持ちを込めて、今日も是非応援させていただきます！！


by るーちゃんママ (2010-08-25 14:37) 

>るーちゃんママさん
有難うございます♪
なんか、いつも長々と書いてしまいますが・・・
無事に契約、これで後戻りできません（笑）

お友達と仲良く記念日も有難うございます♪
るーちゃんは、お友達が大好きなタイプかしら？
それとも、引っ込み思案系？？？
いつかお友達と仲良く遊べる日が来るのが楽しみですね！

いつも応援有難うございます♪
by プチ・シュー (2010-08-26 06:55)