チーズと黒胡椒のパーティー・ビスケット

先日モニターで頂いた、タッパーウェアの、スピーディーチョッパー

 

いわゆる、みじん切りできるミキサーのようなものなのですが、ポイントは二つ
（ワタシが勝手に思うに、ですけど。）

１・とても小さいこと！

２・手動であること！

手のひらサイズの小ささなので、何より少量できるというのがいい。
クイジナートのミキサーも、ブラウンのハンドミキサーも持っている私としては、
このサイズがツボ。

少量過ぎて出来ないってことよくあったんですよね。

あとは、手動であること！

いちいちコードで電源取らなくてもいいから、邪魔じゃないし、何より手軽。

で、色々考えて････自信作のレシピは、こちら

～チーズと黒胡椒のパーティー・ビスケット～

塩味のビスケットなのですが、全粒粉がたっぷりなので、なんとも味わい深い

粉チーズと黒胡椒で、食前酒にもぴったり合う、パーティーのおつまみ。

パーティーの最初に何を出そう！？と迷った方。

5分で、できちゃいますよ☆
スピーディーチョッパーがあれば、カードやゴムベラで、根気よく粉状にしなくても
いいしね
粉をふるう手間も無し！

クリスマス・パーティーに是非お試しくださいね！

≪チーズと黒胡椒のパーティー・ビスケット≫

（材料　約20本分）
　全粒粉（石臼挽き・国産）・・・４５ｇ
　薄力粉・・・２５ｇ
　塩・・・小さじ１/２（２ｇ）
　ベーキングパウダー・・・２ｇ
　　（アルミニウムフリー）

　無塩発酵バター・・・２０ｇ
　パルメザンチーズ（または粉チーズ）・・１５ｇ
　黒こしょう・・・適宜
　水・・・３５ｇ

（作り方）
　①バターは、小さめの角切りにしてよく冷やしておく。

　②スピーディーチョッパーに、全粒粉、薄力粉、塩、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、
　　パルメザン、黒胡椒を入れて、バターを散らす。
　　何度か、チョッパーをひいて、ポロポロの粉状にする。

　③水を入れて、数回、チョッパーを回す。
　　粉っぽさがほとんどなくなってきたら、ビニール袋に出す。

　④何度かたたむようにして、なめらかにまとめる。
　　軽く平らにのばして、冷蔵庫で1時間休ませる。

　⑤5ｍｍの厚さの長方形にのばし、細長く５ｍｍ幅ぐらいの棒状にカットする。
　　１９０℃に温めたオーブンで、170℃に下げ約20分焼く。

 

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