バニラクリームのガレット・デ・ロワ

昨日約束した、ガレット・デ・ロワの写真・・・・

上から撮れば、あまりヘタな焼き上がりが目立たない！？！
（せこい・・・（笑））

今回入れたフェーブは、動物シリーズの〝羊ちゃん〝

こんな風に・・・

埋め込まれています♪

いつもは、ラム酒をきかせたアーモンドクリームを絞るのが好きなのですが、
今回は、バニラビーンズをたっぷり入れた、バニラクリームにしてみました

こんな風に２枚用意したところに、クリーム絞ってます。

で、かぶせて。

卵を塗って、模様をつける。
包丁の背の部分で、１００以上のパイ生地の層の２～３層をカットする
つもりで、切らないように適度につけるのがいい。

真ん中に竹串で、しっかり穴をあけること。

横から見ると・・・・ほら、不恰好なのが分かりますね・・・

オーブンの温度も、TOSHIBAの石窯ドームで、２１０℃はちょっと
高すぎました。

毎回思うのですが、このオーブンやっぱり後からの温度の上がり具合と
パワーがなかなか強い。ぐぐっとパワーが増す感じ。

２１０℃で４５分で、かなり焼き色がついたので、次回は１８０℃で１時間ほど
中までじっくり焼きたいところ。
その方が、パイ生地がさっくりいきそうです

またリベンジ焼きします

そうそう、パイ生地作りのポイントをひとつ。

こんな風に折りたたんだら・・・

冷蔵庫で寝かせるときは、ビニールにいれて、布巾でくるんで
匂いがつかないように、さらにジップロックに入れるといいですよ。

特に、布巾で包むのはお勧め。

冷えのあたりが柔らかくなって、端だけバターが冷えて固まる・・・という
ことがなくなりますヨ

うーん、２４位・・・なかなかランキングを維持するのは
難しいですね・・・
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タグ：ガレット・デ・ロワ 王様のガレット アーモンドパイ レシピ 作り方 簡単

コメント 6

羊ちゃんのフェーブかわいい♪
製菓用品のお店に行くと、フェーブが可愛くて、ついつい眺めちゃいます。
今年こそはガレット・デ・ロワを焼こうと思っていたのに・・・
オーブンレンジの調子が悪くて断念です。
ま、仕事が始まっちゃっていたので、どちらにしろ６日には焼けなかったのですけど。。。
中のクリームはバニラ風味なんですね。
子供でも美味しく食べれそうで、いいですね。
by お散歩パンダ (2011-01-10 21:26) 

あれはフェーブと言うのですね。
かわいいですね。

今日　クレープに初挑戦！
クレープが自宅で作れるとは思いませんでした。
「卵を少量づついれる」というのは
ポイントですね。
だまにならず　キレイな生地ができました。
ありがとうございました。

by sonia (2011-01-10 23:45) 

さすがプチ・シューさん、、、目指される完成度が高いから
「ヘタ」とのことですが、私がこんなの作れたら自慢しちゃう。。（＾－＾）

色々な方のところで拝見するガレット・デ・ロワ☆　
プチシューさんの模様の繊細さが、群を抜いていると思ってしまう私です！

そしてお引越しをしたらオーブンを変えようと今から企んでいるのですが
次は絶対「石窯オーブン」って思っているので、とても有難い情報に
思わずメモしそうになりました（笑）

今日も素敵なブログに心からの応援を～☆
by hitomi (2011-01-12 23:57) 

>お散歩パンダさん
そうそう、フェーブは最近製菓材料店なら、どこでも
そろえてるようになりましたよね！
おかげで思わず買いそうになります。
ホント、可愛くできてますよねぇ。

お仕事しながらでも、お菓子をつくるお散歩パンダさんが
相変わらず尊敬・・。

バニラクリーム、子供にはいいですよね！
主人は、やっぱりラム酒風味がいいみたいでしたけれどね。
by プチ・シュー (2011-01-13 19:54) 

>soniaさん
クレープに早速挑戦してくださったのですね！！
しかも上手くいって満足してもらえたみたいで、
嬉しいデス～♪
簡単ですよね！！

是非クレープ・パーティー、定番にしてみてくださいね～＾０＾／
by プチ・シュー (2011-01-13 19:55) 

>hitomiさん
hitomiさんにそういってもらえると嬉しいですが、
器用なhitomiさんなら、きっともっと綺麗に
できちゃうと思いますよ！！

こういう模様って半分自己満足（笑）
結構ハマります～

やっぱりお引越しするんですね。
しかもオーブンを変えるとか！

同じ石釜ドーム仲間になってくれたら嬉しいな～

いろいろマニアックな意見とかまだありますので、
仲間になった際は、マニアックなオーブン談義しましょう（笑）

楽しみにしています♪
by プチ・シュー (2011-01-13 19:58)