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バニラクリームのガレット・デ・ロワ [焼き菓子]

昨日約束した、ガレット・デ・ロワの写真・・・・[たらーっ(汗)]

galette_des_rois2.jpg

上から撮れば、あまりヘタな焼き上がりが目立たない!?!
(せこい・・・(笑))

今回入れたフェーブは、動物シリーズの〝羊ちゃん〝

こんな風に・・・

feuilletage4.jpg

埋め込まれています♪

いつもは、ラム酒をきかせたアーモンドクリームを絞るのが好きなのですが、
今回は、バニラビーンズをたっぷり入れた、バニラクリームにしてみました[ぴかぴか(新しい)]

feuilletage3.jpg

こんな風に2枚用意したところに、クリーム絞ってます。

feuilletage5.jpg

で、かぶせて。

galette_des_rois.jpg

卵を塗って、模様をつける。
包丁の背の部分で、100以上のパイ生地の層の2~3層をカットする
つもりで、切らないように適度につけるのがいい。

真ん中に竹串で、しっかり穴をあけること。

galette_des_rois3.jpg

横から見ると・・・・ほら、不恰好なのが分かりますね・・・

オーブンの温度も、TOSHIBAの石窯ドームで、210℃はちょっと
高すぎました。

毎回思うのですが、このオーブンやっぱり後からの温度の上がり具合と
パワーがなかなか強い。ぐぐっとパワーが増す感じ。

210℃で45分で、かなり焼き色がついたので、次回は180℃で1時間ほど
中までじっくり焼きたいところ。
その方が、パイ生地がさっくりいきそうです[手(パー)]

またリベンジ焼きします[exclamation×2]

そうそう、パイ生地作りのポイントをひとつ。

feuilletage.jpg

こんな風に折りたたんだら・・・

feuilletage2.jpg

冷蔵庫で寝かせるときは、ビニールにいれて、布巾でくるんで
匂いがつかないように、さらにジップロックに入れるといいですよ。

特に、布巾で包むのはお勧め。

冷えのあたりが柔らかくなって、端だけバターが冷えて固まる・・・という
ことがなくなりますヨ[かわいい]

うーん、24位・・・なかなかランキングを維持するのは
難しいですね・・・
今日も応援宜しくお願いします!!(^^)!

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お散歩パンダ

羊ちゃんのフェーブかわいい♪
製菓用品のお店に行くと、フェーブが可愛くて、ついつい眺めちゃいます。
今年こそはガレット・デ・ロワを焼こうと思っていたのに・・・
オーブンレンジの調子が悪くて断念です。
ま、仕事が始まっちゃっていたので、どちらにしろ6日には焼けなかったのですけど。。。
中のクリームはバニラ風味なんですね。
子供でも美味しく食べれそうで、いいですね。
by お散歩パンダ (2011-01-10 21:26) 

sonia

あれはフェーブと言うのですね。
かわいいですね。

今日 クレープに初挑戦!
クレープが自宅で作れるとは思いませんでした。
「卵を少量づついれる」というのは
ポイントですね。
だまにならず キレイな生地ができました。
ありがとうございました。

by sonia (2011-01-10 23:45) 

hitomi

さすがプチ・シューさん、、、目指される完成度が高いから
「ヘタ」とのことですが、私がこんなの作れたら自慢しちゃう。。(^-^)

色々な方のところで拝見するガレット・デ・ロワ☆ 
プチシューさんの模様の繊細さが、群を抜いていると思ってしまう私です!

そしてお引越しをしたらオーブンを変えようと今から企んでいるのですが
次は絶対「石窯オーブン」って思っているので、とても有難い情報に
思わずメモしそうになりました(笑)

今日も素敵なブログに心からの応援を~☆
by hitomi (2011-01-12 23:57) 

プチ・シュー

>お散歩パンダさん
そうそう、フェーブは最近製菓材料店なら、どこでも
そろえてるようになりましたよね!
おかげで思わず買いそうになります。
ホント、可愛くできてますよねぇ。

お仕事しながらでも、お菓子をつくるお散歩パンダさんが
相変わらず尊敬・・。

バニラクリーム、子供にはいいですよね!
主人は、やっぱりラム酒風味がいいみたいでしたけれどね。
by プチ・シュー (2011-01-13 19:54) 

プチ・シュー

>soniaさん
クレープに早速挑戦してくださったのですね!!
しかも上手くいって満足してもらえたみたいで、
嬉しいデス~♪
簡単ですよね!!

是非クレープ・パーティー、定番にしてみてくださいね~^0^/
by プチ・シュー (2011-01-13 19:55) 

プチ・シュー

>hitomiさん
hitomiさんにそういってもらえると嬉しいですが、
器用なhitomiさんなら、きっともっと綺麗に
できちゃうと思いますよ!!

こういう模様って半分自己満足(笑)
結構ハマります~

やっぱりお引越しするんですね。
しかもオーブンを変えるとか!

同じ石釜ドーム仲間になってくれたら嬉しいな~

いろいろマニアックな意見とかまだありますので、
仲間になった際は、マニアックなオーブン談義しましょう(笑)

楽しみにしています♪
by プチ・シュー (2011-01-13 19:58) 

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