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Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール 生徒さんの募集をしています
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春の赤桃のケーキ♪ [冷たいお菓子]
セミ・ドライ苺のあるうちに、さらに春らしいケーキを作ってみました～
〝ペッシェ・ド・ヴィーニュ Peche de vigne”
～赤桃とセミドライ苺のプチ・ガトー～
春らしいグリーンの色で、ビスキュイに模様をつけてみたけど、どうでしょう？
ちょっと模様がはがれてしまって、思ったような模様にはならなかったけれど![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/162.gif){kind=small}
グリーンも、もうちょっと違う発色が良かったような・・・？
色粉を少し入れすぎちゃったのよね。
難しいわぁ。色って。
ピンクっぽいムースを作りたくて、いつも、苺やフランボワーズのピュレじゃ
つまらないかなぁと、こちらを買ったんです。
赤桃（ペッシェドヴィーニュ）のピュレ→☆
Cottaさんで見つけて。
私が今まで愛用していたブランドは、ボワロン社のものだったのですが、
今回は、こちらを頼んでみました。
この深い赤が、日本のフルーツにはなかなかないですよね。
あ、ザクロとか？！
これがムースになると、何ともちょうどいいピンクになります。
１０％の加糖タイプ。そのまま、味見するとそれだけで美味しいシャーベットかも！？
赤桃の味って、ありそうでない、爽やかなのに、桃らしい優しい甘みが独特です。
ビスキュイは、パータ・デコールという生地を天板に薄くのばし、
今回は指で模様をランダムに。
ビスキュイ・ジョコンドをのせて焼きます。
ピュレの色はこんな綺麗。ちょっと夜に撮ったのでわからないかな？
中には、苺を角切りにして、お砂糖に30分ほどまぶした、
簡単コンポートを入れます。
角切りにすると、水分が出るのもあっという間。
この水分も捨てずに、トップのナパージュ（つやだし）に使いますよ！
こんな風に、ビスキュイを敷いて、ムース→コンポート→ムース
と仕込みます。
久々に作ったムース♪ イタリアンメレンゲ入りの、口どけの良いムースです。
なかなか美味しいプチ・ガトーに仕上がって、嬉しい限り
工程が多いのも、楽しいものです！
まだまだ残っている赤桃のピュレ・・・・なんてったって、１ｋｇだもの。
次は何を作ってみようかなぁ！
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cottaさんには、冷凍のピュレがいろいろ揃ってますよ～
見てみてね。楽しいよ。
Cottaさん
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プチシューさん！！
すごく素敵です。
色合わせが、すごくさわやかなこちらのケーキ。
このプチシューーさんブログの周りの色とも、ぴったりです。
それにとっても美味しそうです。
口どけのよさそうな、このムースのお味。
是非頂いてみたいなって、思いました！！
今日も、素敵なケーキに心からの全☆☆です(^^♪
by るーちゃんママ (2011-02-28 19:05)
色が春っぽいケーキで、気持ちが明るくなります！ケーキ屋さんに売っていたら、今時期真っ先に選びたくなる雰囲気ですね。
赤桃とセミドライ苺の組み合わせ、食べたことないです～。１キロものピュレがあるのでは、何回も作れそうですね。
じーっと見ていたら、深夜なのに、甘いものが食べたくなってきました…。先生は、夜に生地を焼いたようですが、翌日召し上がっていらっしゃるのかしら。寝る前のケーキは、結構危険ですものね。
by N川 (2011-02-28 23:45)
>るーちゃんママさん
有難うございます♪
るーちゃんママさんが、いつもサラリと美味しそうなムースを
作っているので、私も食べたくなってしまい作りました♪
春らしい色って見た目にも美味しく感じますよね！！
いつも、本当有難うございます、感謝、カンシャ＾＾
by プチ・シュー (2011-03-03 02:08)
>Ｎ川さん
赤桃と苺の風味、似てる感じですが、とてもよく合って、
優しい風味が、ムースにピッタリでしたよ！
ピュレ、１ｋｇ、、、、ホント私ももてあましそう！！
でも、頑張って消費しますよ～!(^^)!
寝る前のケーキ、結構食べちゃってます(*_*)
このケーキ自体は、固まってから、写真撮ってからなので、
翌日ですが、余ったスポンジとか、ピュレをアイスみたいに
食べてみよう・・とか、ドライ苺をちょっとつまみぐいとか・・・
かなり食べてます(＠_＠;)
夜中に起きてると、おなかがすくんですもの・・・。
そろそろ、私も気をつけなきゃいけない年齢だなぁ((+_+))
by プチ・シュー (2011-03-03 02:12)