1.4kg の美味しいアプリコットの行方

生活クラブから、低農薬の美味しい杏が１，４ｋｇも届いたので、
一部は、試作のミルリトンに変身。
（ミルリトンはとうとう完成してますよ～☆お楽しみに）

残りは、12日のレッスンのマカロンのために、コンフィチュールにしました。
あと、自分の楽しみの為に・・・・

沢山あったので、3種類にしてみました！

 *Confiture d'abricot
  　アプリコットのコンフィチュール
　　まずは美味しい杏の味をダイレクトに味わえるように、プレーンのジャムを。

 *Confiture d'abricot a la vanille
  アプリコットとバニラのコンフィチュール
　　　バニラビーンズをたっぷり入れて、香りをプラス。
　　　シナモン・スティックと、白ワインも入れて、隠し味でさらに美味しくしてあります！

 *Confiture d'abricot et mangue
 　アプリコットとマンゴーのコンフィチュール
　　　アプリコットとマンゴーの組み合わせ！
　　　あくまでも主役はアプリコット。マンゴーを脇役に、でも、両方を合わせることで、
　　　深みのある美味しさに♪

さっそくパンにつけて、朝食べましたが、至福の美味しさでした～

　　

こんな風に仕込みましたよ。
容器がそれぞれ違うのは、意味はありません。。。手近にあったので(-_-;)

これは、砂糖をまぶして一晩たったところ。すっかり水分がでました。
アプリコットは煮くずれしにくいので、砂糖をまぶして一晩おくといいですよ！

今月のレッスンにお越し下さる方は、アプリコットとマンゴーのジャムを使ったマカロンを
お楽しみに！！

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この季節のジャムづくり。

それこそ〝ねじり鉢巻き〝をしての、夜な夜な作業ですが、
杏の短い季節に、ぜひ美味しい味を堪能してくださいね～！！

 

タグ：ジャム アプリコット 杏 マンゴー コンフィチュール