シャルロット作り比べ勉強会！

今月のシャルロット。

シャルロット自体は、今まで幾度となく作ってきているケーキですが、（レッスンでも）
無花果（いちじく）の味で、ムースも変えるとなると、レシピもなかなか決まりません

そこで、いつも〝勉強会”と題して、イタリア料理教室の　La mimosaさんと行っているこの会を、

≪無花果のシャルロット作り比べ≫

のレッスンにさせて頂きました

基本は、こちらの、

 

無花果のシャルロットを作っていただく・・・のですが、

１・イタリアンメレンゲの入ったムースタイプと、

２・メレンゲが入らず、卵黄が多めのババロワタイプ

の2種類を比べてもらい、さらに「ビスキュイ」も。

１・きちんと形が出やすく、味がしっかり感じられるビスキュイのレシピと、

２・フランスの修行先のレシピで、ふんわり、口どけがとても良いレシピ

の2つを比べてもらう、、、、というもの！

私もなかなか種類を作っていくのは腰の重い作業なので、いい機会を頂きました♪

まずは、無花果の赤ワイン煮（スパイス風味）を作り・・・・これは一晩寝かせます。

ビスキュイを色々おしゃべりも交えながら、和気あいあいと作り（笑）

レッスンというより、おしゃべりの合間にお菓子作り！？

超・簡単おにぎりランチを食べたら・・・・（こちらまで手が回らず、小さな写真で失礼します・・・(＠_＠;)）

  

ケーキを2種類食べ比べ♪

ひえっ！全然時間がなくて、固まってない！この日も暑かったからね・・・。

これはレッスンの時にも十分気をつけなくては

La mimosaさんの製作分はもちろんお持ち帰り頂きました

また日にちをあけてお召し上がりいただき、感想や意見を頂きながら、今月の
レッスンに反映していきます！

どちらのタイプがレッスンで登場するかはお楽しみに

皆様のご参加、お待ちしています♪♪

こうして、率直な意見を頂きながら、味だけではなくて、レッスンとして作業が多すぎないかとか、
工程が多すぎないかなど、話し合えるのは本当に参考になります！

そして、こうして楽しくレッスンへの試作を進めていけるのも有難いところ
La mimosaさん、有難うございました。

次回は、イタリアンレッスンお願いします！m(__)m

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タグ：無花果 レシピ シャルロット 勉強会 作り比べ イチジク

コメント 3

改めまして、先日はありがとうございましたm(__)m
おかげさまで、いちじくのコンポートも大好評です♪

いつもながら、材料が果たすおいしさの為の役割や、工程上の工夫のなぜ？どうして？を分かりやすく解説していただいて、とっても勉強になります。

名前も内容もとても真面目な会ですが、おしゃべりだけは止められませんけれども（笑）
by La mimosa (2011-09-12 01:01) 

＞La mimosaさん
こちらこそ、先日は有難うございました！
いちじくのコンポート大好評で良かったです！！

私も、La　mimosaさんがいろいろ質問してくださるので、
改めて、見直すきっかけになり、手順もひとつひとつ
確認することができました。

私にとっても有意義な勉強会、
これからも、おしゃべり付きでどうぞ宜しくお願いします♪
by プチ・シュー (2011-09-14 01:16) 

とても魅力的な記事でした！！
また遊びに来ます！！
ありがとうございます。。
by 株の初心者 (2011-10-20 16:47)