お菓子作りは、中断で、、針仕事？

なんだか、急にお菓子作りが止まってしまってる日々。

時々こんなことになるのよねぇ。
作っても作っても、つくりたいものが沸いて出てくるときと、
ぷいっと、興味が他に向いてしまうときと。

今は本を読んだり、プチ子と出掛けたり、なんと・・・針仕事！

こんなコサージュを作ってみました

ちょっと私のテイストと違う気がするのだけれど・・・。

以前雑誌で、作り方を見て、「簡単そう・・・・」とやる気になり、
パーツだけ買ってあって、そのままに。

気になってはいたのよね。
で、やっと製作。
でも思い立ってやるものだから、レースがない。
家にあるレース類などで無理矢理やったのだから、
あまり素敵なレースがなかったのだけど

やっぱりいざ作ってみると、なかなか大変でした

裏側は、絶対見せられません（笑）

作り方は、
①当て布を丸く２枚切り取り、厚紙も丸く１枚切り取ります。

②厚紙をあて布で挟んで、中央を２周ステッチしたら、糸を綴じる前に、
　ひっぱって少しギャザーを寄せる。

③布の端をボンドで接着する。

④４ｃｍ幅ぐらいのレースをギャザーを寄せながら縫い付ける。

⑤中央のパーツ、パールやボタンでもを縫い付ける。

⑥その根本が隠れるように、２ｃｍ幅ぐらいのレースをギャザーを寄せつつ、縫う。
　細いレースを一番真ん中に、同様に縫う。

⑦たらりと、レースが垂れる部分を２本裏に縫い付ける。

⑧ブローチピンを縫い付ける。出来上がり！

勢いづいて、ずーーーーっと放置していた、テーブルランナーも縫いました

どちらも、コンパクトデジカメで撮影してるので、さらに素敵に見えないですが

これ、色はブラウン・シャンパン？！という感じ。
リーフの模様を生かしたくて、縦にランナーにしてみました。

これは実家のテーブルです・・・。（ミニ胡蝶蘭は、母にもプレゼント♪）

実家だと比較的　『ヒマ』　なのです

なぜなら、プチ子はおじいちゃんと、おばあちゃんを独占したくて、
「おかあしゃんは、あっちに行って！見ちゃだめ！」

と追いやられてしまうからなのです（泣）

・・・・なんて、泣くような気持ちではなく、本当は、「何をしよっかな～♪ルン」
という気持ちですけれどね

すっかり針仕事の日々でした

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タグ：テーブルクロス テーブルランナー レース ナチュラル ハンドメイド ブローチ 手作り コサージュ

お花の香り

日に日に家の前の桜が咲き始め、薄いピンク色に染まっていくのが
本当に楽しみな毎日。

お花やさんも、春らしく賑わいをみせていますね。

で、思わず買ってしまった、ミニ胡蝶蘭。

このたたずまい、胡蝶蘭ならではの凛とした風情が、それだけで
食卓を華やかにしてくれます

ベランダも、冬前に買ったパンジー達が、枯れもせず、咲きもせず
冬を越え（笑）、やっと咲き始めました♪

紫系のパンジーばかり買い・・・

こんな紫色と、黄色の組み合わせのものも買ったので・・・

この黄色のリーガスベゴニアも、足しました

例の、冬に旺盛に伸び始めたラベンダーも、さらに元気に。

これ、一応無農薬だし、お菓子に使ってしまおうかな～ともくろんでます！！
上手くいったら、アップしまーす。

どのタイミングで収穫するのがベストか、イマイチわからないけれど。。。

ベランダが賑やかになると、リビングまで明るくなった感じがします

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タルト・アルザシエンヌ

先日のLa mimosaさん宅に持っていったお菓子。

タルト・アルザシエンヌ　～Tarte Alsacienne～

アルザス地方のタルト、という名前ですが、リンゴを使ったタルトをさすことも
あるみたい。

でも、今回のように、タルト生地にアーモンドクリームをつめて、
（クレームフランジパーヌの方が主流かな？）フランボワーズジャムをはさみ、
松の実のアパレイユ（生地）を流すものも、タルト・アルザシエンヌ。

今回のLa mimosaさんのご主人の好みを伺うと、「タルト」という答え。

色々豪華なお料理が予想されたので、さっぱり柑橘系のフルーツタルトがいいかな～
と思いつつも、自分が大好きなこのタルトを食べて欲しくて、この重めのタルト（笑）

ホント、美味しいんですよ、これ。

いえ、私の技術が・・・っていうのではなくて、素材の組み合わせが絶妙なのです
イタリア菓子にもよく松の実が使われるので、参考になるかな～と。

そうはいいつつ、多少アレンジを。

フランボワーズジャムの独特の酸味を少し和らげ、甘みを足すために、はさんだ
コンフィチュールは、フランボワーズと、ブルーベリーで作りました。

タルトのアーモンドクリーム生地はラム酒を多めにきかせて。

松の実の香ばしさが、またアクセントなので、多めにいれました。

松の実のアパレイユは、バターも生クリームもはちみつも入るので、
トップの焼き面が、香りとコクのある層になり、一口目から、インパクトがあります。

アーモンドクリームは焼くと膨らむので、松の実が落ちたり、寄ったりしないように
ほどよい量を入れなくてはなりません。

今回は最高の焼き加減と状態を持っていかなきゃ！と一度、TOSHIBAの石窯オーブン
での焼き加減のチェックの試作も、ちゃんと事前に行いましたよ～

やっぱり、オーブンが変わると、どんなお菓子でも一度は試してみないと焼き具合が
変わってしまい不安なのです

パンは２種類持参。ひとつは、レーズンのライ麦パン（→☆）でもうひとつは、胚芽パン。

素朴なパンだけど、簡単にストレート法で３時間ぐらいでできるし、
何よりローストした胚芽の香ばしい味が深みを出してくれるので、
ついつい作ってしまうレシピ。

La mimosaさんが、レモンのシュークリームまで用意してくれてました♪

レモンクリームって大好き
トップにかかったホワイトチョコ。
ブラックチョコよりホワイトの方が断然好き。
ピスタチオもだーーーい好き

本当私好みのプチ・シューでした！！！！

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イタリアンのおもてなしメニューとは・・・！

仲良しのLa mimosaさん宅に、夫婦共々、いえ、プチ子も連れて
ご馳走になりに、伺ってきました～

人気イタリアン教室のセンセイである、La mimosaさん。

お互いお教室仲間として、勉強会を定期的に開催してます。

何よりお料理を楽しみにしてるのは、私より、ダンナサマとプチ子かも・・！？！
二人とも、大のイタリアン好きですから

素敵なセッティングでお出迎えしてくれました。

いつも、違うセッティングでそれが楽しみのひとつでもあります。

私の持参したパンと一緒に用意してくださった前菜。

ひー、ひどい写真・・・。絞りすぎです。あまりに早く頂きたくって、
急いで１枚だけ撮っただけすみません、がっつきました

これらの前菜、どれも絶品でみんなパンが進む、進む。
前菜だというのに、ここから飛ばしてしまいました。

私のお気に入りは、一番良く写っている手前のゴルゴンゾーラのムース
でした　プチ子も、気に入っちゃって・・・。ゴルゴンゾーラ、青かびなのに

私のパン達も、こんな素敵なカゴだと、美人に見えます♪

パスタも美味しい！帆立の出汁をたっぷりきかせたトマトのコンキリエ。

ダンナサマもよくパスタを作ってくれますが、そのレベルの差を実感！
あっさりしてるのに、旨みが凝縮されてて、絶品です。

しまった～お魚料理を撮り忘れました

奥にぼやぼやで写っているのが、それ。
イワシのトマトとモッツァレラのグリル（←こんなネーミングじゃないはず
勝手につけてます。。。）

手前のお肉料理がまたすごい。

菜の花と生ハムと卵を豚肉で巻き、オーブン焼きしたもの。
菜の花なんて、いつもは食べないプチ子が、美味しい、美味しいと食べました

プチ子は、特製の栄養たっぷり、人参入りグラタンを作ってもらってるし～

無言で、スプーンをすすめるプチ子。

なんと、ドルチェまで用意して下さって、私のドルチェと共に、
最後まで豪華。

写真が多くなってしまったので、その話は次回！

まるで、美食の会のようですが、本当の目的は別のところに。

実は、La mimosaさんのご主人を講師に、
「不動産・大相談会」
がテーマだったんです、今回（笑）

わがやのダンナサマは、不動産初心者に加え、値切るのが苦手なタイプ。
そこで、不動産に詳しく、戸建て購入の経験者で、値切るの大得意！だという
ご主人に、この会をお願いしたと言うわけ。

為になっただけでなく、面白かった～

値切りの交渉術から、不動産の裏ばなし？、一番大事なお金の得するお話まで！
質問攻めの私たちでした（笑）

ヘタな不動産やさんより詳しい上、不動産やには聞けないこと、知りたかったことが
聞けるなんて、ホント、胸のもやもやがすっきりした感じ

その間中、La mimosaさんに、ひたすら遊んでもらったプチ子。
そりゃぁ、もう、楽しかったようで。

La mimosaさんから、くっついて離れず、帰宅しても、次の日も、
La mimosaさんの話ばかりのプチ子でした。

みて、この締まりのない顔(@_@)　楽しすぎて、笑いがとまらないって感じデス。

La mimosaさん夫妻、本当に有難うございました！

是非、次回は、「続・相談会　＆　中間報告会」　を我が家でしましょうね

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また、レーズンのライ麦パン

明日お邪魔するお宅の手土産の、第１弾。

レーズンのライ麦パンです。

同じレシピ、同じ作り方でも、写真の撮り方で全然見栄えが違いますね～

といっても、これも１晩ちょっと経ってしまったので、やや皺がよって
しまいましたが。。。

家族にも好評だったので、手土産に決定。ついでに、もう１個、我が家用も焼いたり
して
石窯オーブン、庫内の真ん中がくぼんでいる？というか、アーチ型になっているので、
２段焼いても、十分なスペースがあり、２個焼いても楽々です♪

他にも、手土産はいくつか作りましたので、その記事はまたお楽しみに

最近の図書館で借りて読む本。

今までは、誰かのエッセイだったりお菓子の本、パンの本、料理の本ばかりでしたが、
最近は、住宅や、インテリアの本ばかりになってきました。

これがはまると、止まらないですね～

テレンス・コンランの収納術

• 作者: テレンス コンラン
• 出版社/メーカー: エクスナレッジ
• 発売日: 2006/07/21
• メディア: 大型本

コンランショップで、有名なコンランさんの、こんな本とか、

テレンス・コンランのキッチン

• 作者: テレンス コンラン
• 出版社/メーカー: エクスナレッジ
• 発売日: 2002/11
• メディア: 大型本

こんな本とか

テレンス・コンランの狭小空間

• 作者: テレンス コンラン
• 出版社/メーカー: エクスナレッジ
• 発売日: 2007/02
• メディア: 大型本

こんな本とか読んでます

あ、これも参考になりました～

テレンス・コンラン究極の住デザイン

• 作者: テレンス コンラン
• 出版社/メーカー: エクスナレッジ
• 発売日: 2004/08
• メディア: 大型本

家を建てるのか、マンションか、はたまたリフォームか、
いまだに決まらないものの、こういう本を読むと、自分の漠然とした
理想や、好きな傾向がはっきりしてきて、それも面白い発見です。

今日も夜更かし決まりだわ～・・・・

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タグ：パン 手作り レシピ ライ麦 セーグル レーズン リーンなパン シンプル 素朴

セーグル・オ・レザン～レーズンのライブレッド

久々に大きいライ麦パンを焼いてみました

そういえば、この石窯オーブンを買ってから初めてかも！？

プチ子が、ハード系・リーン系のパンは食べにくいかなぁ・・・と敬遠しがちに
なっています。

プチ子の好きなレーズン入れればなんとかなるかな？

もう少し膨らんだ方が見た目が良かったかな。

２次発酵の前に、成型を平らに押しすぎた感が（笑）
もっと膨らむことを見込んだんだけどな。

ライ麦も細挽きを使用したので、プチ子も食べてくれてホッ！

でも、今回はあえてレーズンをさっと湯通ししたものにしたのですが、
どうもそれより、ラム酒漬けレーズンの方が好きなよう・・・

途中からレーズンをはずしてました
良かった、念のため少なめに入れておいて・・・。

ちなみに、石窯オーブンで、２００℃で３０分で焼けました～

ただ、行方不明だった庫内温度計がようやく出てきたので、最近それを入れて
パンを焼いているのですが、、、、

石窯オーブンちゃん、２２０℃の予熱して、ピーピーなっても、１８０℃ぐらいさしてます

端っこの方に温度計置いているけどね。

やっぱりなかなか庫内が２００℃に・・・ってなるのは難しいのかしら。
まぁ、焼けてる・・・からいいのかな

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手作り餃子をこよなく愛す。

困ったときの、夕飯おかず。

プチ子に「遊んで～、もう終わった？」と急かされることのないメニュー。
　
それは・・・・・・餃子

手作り餃子を、以前よりこよなく好んでいるプチ子

３分クッキングのように、私が小さな器に用意した調味料を、ボウルに入れるなど
お手伝いしてくれたりして、一緒に餃子のたね作。

それからテーブルに移り、

１枚ずつ皮をとっては、餃子マシーン？にのせてくれます。

その後、私が適量の種をのせて、水をつけます。

すると、プチ子がむぎゅーーーーっと半分にしてくれて・・・

きっちり並べてくれます。パパに似て恐ろしく几帳面なプチ子。
読み終わった本も、ピシッと並べます。
自分で、「ぴしっ！」と音を出しながら。

最後の１個が完成！
全・２０個を、完璧な集中力で仕上げました。
以前は、「もっとやりたい～！！」と泣いたこともあります。

今回は、「ざんばーーーい！」（バンザイがどうしてもこうなる）で、終了。

これが、１００円ショップの餃子マシーン。
大人には、手の方が飛び出さないよう加減できていいかも？とも
思うけど、子供にはぴったりです！

時間がかかるけど、餃子を大喜びで３つも食べてくれて、
ニラやらキャベツやらネギなどの栄養が取れるのが嬉しいところ。

また、つくろうね。今度は、忘れずにエプロンをして・・・
せっかく可愛いエプロンあったのに

あ、餃子の出来上がりの写真を撮るのも忘れた

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タグ：こども レシピ 一緒 餃子 手作り １００円ショップ おうち キッズ

菱餅でおかき

ひなまつりも終わって久しいですが・・・・その後の菱餅→☆
先週、こどものおやつに変身しました。

”おかき″にしてみたいな～と思い、小さな１ｃｍ角ぐらいの角切りにカット。

ざるに並べて、天日干しにして乾燥させておきました。
作り方・レシピは簡単

それをトースターで色が白っぽくなり、少し焼き色がつくまで焼きます。
熱いうちに、お塩をふりかけて（岩塩をミルで挽きました）できあがり！

こどもの簡単で、美味しいおやつが出来ました～

よもぎの味が美味しくって、止まりません！

おもちがちょっとだけ余ってしまったりしたときに、どうですか？

プチ子は、大喜びでした

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ホワイトデーはマンディアン

マンディアンってご存知ですか？

名前は知らなくても、見たら、「ああ」とうなずく人も多いはず。

こちら

ショコラの上に、ナッツやドライフルーツをのせるもの。

シンプルではありますが、きちんとテンパリングされたチョコの口どけ、
ショコラの質と味、ナッツやドライフルーツのダイレクトな美味しさの混ざり合いを
楽しむ、美味しいお菓子なのです。

今年はホワイトデーにこれをチョイス。

夜中につくり、朝いちで急いで撮った写真なので、美味しそうではありませんが・・・

今回のは、レーズン、クランベリー、ピスタチオ、アーモンドがのっています。
アーモンドは、スペイン産のマルコナ種を使用。
最高級品種で、えぐみが無く、風味豊かなアーモンド。
レーズンは有機栽培のものを、ショコラは、カカオ分６５％のビターなものです。

まずはショコラをテンパリングして、流して丸くしたら、固まらないうちにナッツ類を
のせるだけ。ナッツだけ、真ん中がキツネ色になるまでローストしておきます。

でも、テンパリングはやや面倒

一度４０℃ぐらいで完全に溶かし、２５℃らいまで下げます。そこからまた２８℃ぐらいに
温度を少しだけ上げて、その温度をキープするのです。

そうすると、ツヤもよく、口どけもよいショコラの完成。

こんな（→☆簡単なテンパリングの素）というのも売っていますので、それを使えば
さらにあっという間！

でも、ショコラをせっかく良いものを買ったら、何かを混ぜる・・・というのは、
どうも完成したショコラの味に失礼！？な気がして、やっぱりテンパリングをしてしまう私です。

慣れてしまえば、まぁ、なんてことはありません。
ナッツを乗せるところが時間勝負ですが

ラッピングはこんな感じ。

このお菓子は、フランスで修行していたときに、よく作ったことを思い出します。

シェフが、「今日はマンディアンつくるぞ！」
の一声をかけると、みんな、いつもはそれぞれの作業をしているのをやめて、
集まります。

シェフが、すばやくテンパリングされたショコラを丸に絞っていき、最後にトントンと
叩いて、ほどよい円に延ばした途端、一斉に群がる皆の手・手・手。

一度に３０個ぐらいでしょうか？の円に、まんべんなく、かつ、固まる前に、すべての
ナッツとドライフルーツを乗せるのです。

このときばかりは、ショコラを囲んで丸く向き合い、上下関係もなく、
「あ、そこにピスタチオ１個入れ忘れ！」と、皆がお互いに、声を掛け合います。

スタジエ（研修生）のボスだったスペイン人の女の子が、下っ端の私にいつも冷たく
あたるので、暗い気持ちになっていた頃でもありました。

なので、そんな共同作業がほっとする時間でもあったなぁ。

一見ひねりのなさそうなお菓子ですが、口の中に入った時のハーモニーが楽しく、
私は大好きなお菓子です。

ホワイトデーのお返し、喜んでもらえたかな。

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ランキングあがれーー、あがれぇーー

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おまけ

暖かい初春の昨日。
ちょっと遠い広い公園まで自転車でプチ子とおでかけ。

プチ子もとっても嬉しいらしく、はしゃぎまくり。
（お友達も誰一人いなかったしね・・・汗　　それがさらに嬉しいらしい。）

珍しくこんな階段も、「プチ子が、じぶんで！」　と昇ったり降りたり。

「そうげんだー！！」　と広場も走る走る～☆

てんとう虫さんも、みーっけ♪

娘：「これ、たまごかなぁ？」（ただの古いボールです・・）
娘：「きっとリスさんのおうちじゃない？」

じーっと見つめるプチ子。
私：「そうだよ、きっとそうかもしれないネ！」
と夢を壊さないでおきました

こうやって、のびのび一緒に公園で遊ぶ姿が、何よりシアワセな気分

タグ：マンディアン ショコラ ホワイトデー プレゼント お返し 手作り レシピ チョコレート 簡単

週末のサンドイッチ・ランチ

日曜日は、親子3人、久しぶりに動物園へ

おうち探しの予定が入っていたものの、急遽キャンセル。

というのも、今年に入ってから、何故か

「プチ子、うさぎちゃん抱っこしたいなぁ～
いいこいいこってしてあげたいな～」

とずっと言うので、

「暖かくなったらね、そしたら動物園行こうね」

となだめていたのです。

すると・・・・天気予報を見ていて、ついうっかり私が

「わ、明日すごい暖かいみたいだね～」

なんて言おうものなら、

「え？じゃぁ、明日どうぶつえん行ける？？ねぇ、うさぎちゃん抱っこできる？」

と目がキラキラする毎日・・・

仕方ないので、日曜日に予定を変更して動物園に行くことになったのでした。
ずっと家探しが多かったからね。

というわけで、お弁当のサンドイッチのパンを急いで夜から焼いて。

胚芽のプチパンにしてみました。

サンドイッチは・・・

まぁ、いつもと余り変わりませんが・・・

ひとつは、カリカリベーコン、フリルレタス、さらし玉葱、自家製ジェノベーゼ、
マスタード、スティック状に切ったコンテチーズなどを。

もう一つは、フリルレタス、生ハム、蟹かま、ゆでたまご、さらし玉葱、マヨネーズ

にしました

アボガドとか入れたいけど、ダンナサマが嫌いだし

エビとかサーモンとか入れたかったけど、冷蔵庫になく
ルッコラもベランダになく・・・

これ、５８ｇぐらいの小さめに成形してます。
プチ子がこれ１つ。

私が2つ食べて、ダンナサマは、3つも食べていました

残念ながら、うさぎがいなくて（私の下調べ不足～）、ねずみ、ひよこ、モルモット
を抱けるところがあったのですが、プチ子はそれでも大喜び。

お天気もよくって、動物さんたちも嬉しそうでした
これから春は、色々イベントが増えそうで楽しみだな～

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