9月のレッスン終わりました♪

9月のレッスン終わりました～

お越しくださった皆様、本当に有難うございました

私が楽しかったです（笑）

自分の知識を教えることの嬉しさに、一緒にお菓子を作りをする楽しさに、
ケーキを囲みながら、皆さんの日常のお話をする楽しさに・・・

やっぱり幸せな時間です！

みなさんのおかげ。　またぜひお待ちしていますね

いちじくのシャルロット、皆さんとても上手に出来てましたよ～

とてもいい無花果も手に入り、満足！

そんな綺麗な色の無花果に合わせたセッティング★

紫をベースに、えんじ色をきかせて。

この紫のランナーは、いい色の麻１００％の生地を見つけたので作っちゃいました。

今回のアレンジは、無花果の野趣な感じを生かして！？みました。。。

秋らしく、かつ、モダン過ぎないアレンジになったかな？
少しチョコレート色に色づいた唐辛子をアクセントに。

なんと、マカロンも紫～

えー？またカシス？？

・・・なわけはないですよ！　”紫芋のマカロン”です♪

意外と味の淡い紫芋を、バターと生クリームでコクを出すことができました！
とっても好評で良かった～

紫芋をたっぷり入れるのがコツ。
少しねっとりとした和菓子のような、紫芋クリームが美味しいです＾＾

シャルロットの断面はこんな感じ。

奥に見えるアイスは、今月は　”マロン”　！！
秋そのものですね～

栗の渋皮煮を入れて、アイスクリームにもマロンクリームをたっぷりと入れ込んだ
マロンの香り豊かな、ほっぺの落ちるようなアイスです♪

シャルロットが見た目よりも軽いケーキなので、みなさん、マカロンもアイスも、
沢山召し上がってくださって、ホッ！

甘すぎるかな？という私の心配は無用でした

今月から始まった、

Aクラス、お菓子の基本マスターコースのレッスンの模様は、また次回♪

さー、私の頭はもう次のお仕事のことで、いっぱいです～

 　　　　　　10月のレッスンの募集開始しましたよ～お申し込みをお急ぎください♪　→☆

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やっぱり栗の渋皮煮。

久々の更新。レッスンが近づくとやっぱり余裕がなくなって困ります！（笑）
明日のレッスン、楽しみにお待ちしています 

そして、、やっぱり今年も栗の渋皮煮！　作りましたよ

もう何年作り続けてるんだろう・・・。

ほとんど何も考えずに黙々と作れるぐらい、体が覚えているけれど（笑）
それでも、なかなか腰が重くなるのは、やっぱり栗の皮むきが大変だからでしょうね～

今も、ひと差し指が痛い。。。

そんな私が腰を上げたのも、生活クラブのおかげ。
注文しておいたのが届いたので、作らざるを得ません！

栗は新鮮が一番・・・だと思います。
冷蔵室で寝かせると、旨みが増す・・・とも言われていて、何度か試しましたが、
気のせいか、新鮮な方がいい気がする。私の個人的な経験からですが。

今回も、農家の方から「新鮮なうちに早くお召し上がりください」のメモ入り。

すぐに水につけて、その日のうちに作っちゃいましたよ♪

今回の、神奈川県足柄郡の栗。

いままでにない、素晴らしい栗だった！
何より、皮をむいただけで、あまり渋皮が残らない!!

こんなに綺麗に、美しく剥ける栗は初めて

期待して次の日頂くと・・・・

栗の香りの豊かなこと
全然違いました。

やっぱり栗も色んな栗があるのでしょうね。

２回目に昨日届いた生活クラブの栗も、大きなサイズの瑞々しそうな栗。
今度は、茨城産。

今回は、ちょっと渋皮が剥きにくく、苦労しました。。。

それでも、立派な形の良い、美味しい栗でしたよ！

一概に産地だけで、良し悪しは決められないとは思いますが、あまりにヒットだった
足柄さんの栗。

もしかしたら、渋皮煮に向く品種なのかもしれませんね。

これを早速スイーツに～と考えているのですが、
３連休で、食後のおやつに、ダンナサマとプチ子がすごい勢いで消費していきます

食べるなら、一緒に栗剥き手伝って～！！と思わず言いたくなります

栗のスイーツ作れるかなぁ。。。作るぞー。

栗の渋皮煮のレシピはこちら。

甘さ控えめ！是非、栗の季節に作ってみてね。

ほっこり美味しい！栗の渋皮煮★ by プチ・シュー

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タグ：渋皮煮 レシピ 栗 丹波の栗 神奈川足柄 足柄栗 作り方 マロングラッセ

我が家の３連休。

３連休を楽しんだと思ったら台風ですね

今日は、幼稚園も早お迎えになりそう。
幼稚園のそばには、川が流れていて、すでに朝に濁流になっていたので、
確かに心配です・・・

さて、我が家の３連休は盛りだくさんデシタ。

１日目は、ベランダに屋根を付けることにして、その工事。
オーニングという、巻き取り式の、カフェのような屋根が付きました！

レッスンにお越しくださる方、ぜひ見ていってくださいね～

その後、ハウスメーカーの方が来てくださり、窓の修理の打ち合わせ。

夜はピザ作り。

２日目は、動物園へ！

先日の幼稚園の遠足が、動物園のはずのところ、雨で〝サンリオピューロランド”　に変更
「動物園に行きたい！」ということで、暑い中歩きましたよ～(＠_＠;)

この日は、いつにも増してカメラを嫌がるので、隠し撮りみたいになってます。。。

３日目は、庭仕事！

あっという間に伸びる雑草をまず一掃し、

ホームセンターで、DIYでできる花壇を買い、

お庭の土を掘って砂利や、根を除き、土の改良剤を混ぜて花壇づくり！！

家族３人、汗だく！
でも素敵な花壇がひとつ出来、これから一歩一歩、小さな庭を改善していきますよ～！

花壇の写真を昨日撮ろうと思ったら、生憎の雨

庭づくりは、２～３年かかっちゃうかもですが、色々計画してるので、こちらで少しずつ
報告していきますね！

お庭で育ててたトマトも引っこ抜き、（今年は沢山収穫できた！）
実が終わってしまったブルーベリーの木も２本、来年まで移植～。

レモングラスは、こんなに収穫できました！

綺麗に洗って、陰干しします。
ロフトの階段にぶら下げてます(-_-;)
エアコンが、ちょうどよくあたるので、いいかなーと。

ハーブティーを飲むのが楽しみ♪

このレモングラス、小さな苗を一鉢買っただけ。
それがひと夏で、こんなに収穫できるまで育ちました～！！

今度の春、株分けしてどんどん増やすつもりです♪

そんな週末でした。　

次回は、３連休に作った栗の渋皮煮のお話です

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圧力鍋で１分！お菓子屋さんの卵プリン。

お菓子屋さんで、相変わらず子供には人気の　「プリン」

卵の美味しさがギュッと味わえて、とろーり絶妙な口どけで。

そんなプロのようなプリンのレシピをお教えします！
プチ子も大喜びのプリン。

それが、圧力鍋があると、なんと１分でできちゃうんですよ

カラメルソース作りが面倒なら省略してもオッケイ。
バニラビーンズがなければ、省いてオッケイ！

気軽に作って、美味しいプリンを楽しんでくださいね！

≪子供に作りたい絶品お菓子、第１弾！≫
　　（↑　前にもこんな風に書いたことがあるような・・・第２弾以降がんばるよー・・・）

〝圧力鍋で１分！　お菓子屋さんの卵プリン”

（材料：カップ約４個分）

*グラニュー糖・・・６０g
*お湯・・・20ｍｌ
卵・・・１個
卵黄・・・２個
きび砂糖（またはグラニュー糖）・・・５０g
バニラビーンズ（あれば）・・・１/４本
練乳（コンデンスミルク）・・・小さじ１
牛乳（脂肪分の高いもの）・・・２５０g

（作り方）
①カラメルソースを作る
フライパンに１／３のお砂糖を入れて中火にかける。
少し溶けてきたら、また１／３入れる。ゴムベラは使わず、ゆすって溶かす。
全部入れて、きつね色になるまで焦がしてカラメルを作る。

②火を止めて、お湯を少しずつ入れる。（はねるので火傷に注意！）
全部入れたら、耐熱容器に４等分して流しいれる。　冷ましておく。

③プリン生地を作る
ボウルに卵黄と全卵を入れて、きび砂糖も入れたら、泡だて器で
泡立てないように、白っぽくなるまですり混ぜる。練乳も入れる。

④お鍋に、牛乳と縦にさいた、バニラビーンズを入れて、人肌より
熱いぐらい、５０℃前後に温める。

⑤③に少しずつ注いで混ぜ合わせる。
ここで、一度こし器でこす。　または、茶こしでこしながら、容器に注ぎ入れる。
（カラメルソースがある程度冷えてること！）

⑥圧力鍋に、蒸し台をのせ、お水を２５０ｃｃほど入れる。
プリンをのせて、ふたをして中火の強ぐらいで火にかける。
シューっと音がしたら、火を弱め１分加圧する。

⑦火を止めて、そのまま圧が下がるまで自然放置。出来上がり！
そっとふたをあけて、水分が落ちないようにし、容器を取り出したら、
ラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。

実は、湯せん焼きにオーブンでするより、圧力鍋の方が〝す”が入りにくく、
失敗が少ないんですよ！

ただ、いくつカップを入れるか、夏か冬か、または圧力鍋の違いでも、焼き上がりに差が出ると
思うので、１分という時間は一度試してから、各自調整してみてくださいね。

ちなみに、我が家で１分半やると、少し硬めになってしまうという感じで、１分がベストと
わかりました！

↑このCottaさんのピック、ずらしてハートが立体になるんですよ。可愛い→☆

ポイントは３つ。

　１．シンプルなプリンだけに、素材をいいものを選ぶと美味しくなります。
　（今回は、生活クラブの国産・産み立て卵、パスチャライズド牛乳、素精糖（きび砂糖）
　生活クラブの練乳、タヒチ産バニラビーンズで、作りました）

　２．牛乳を沸騰させないこと！”す”が入りやすくなってしまいます。

　３．生地を濾すこと。　こす手間を省かないことが、なめらかな口当たりのコツです。

これだけを守れば、お菓子屋さんのような、卵プリンができますよ！

横からのカラメル・ショット。

あとは、早めに作ること～。冷えるのに、結構時間がかかります。
子供が待てないと可哀想なので、３時のおやつに食べるなら、午前中に作ってね！

是非、お試しを～♪

印刷用レシピは、こちらに↓
作り方の画像を沢山載せてますので、わかりやすいです！

圧力鍋で１分！お菓子屋さんの卵プリン。 by プチ・シュー

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↑　４週連続大特価祭やってるよ！見てみて～

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頂いちゃいました♪

HPの完成と、（→☆こちら。もう見てくれましたか？？）
教室の再開のお祝いに・・・とそれは豪華な〝胡蝶蘭”を頂いてしまいました！

花器も入れたら、１ｍ近くはある胡蝶蘭。

花ももちろん大きくて、プチ子の手よりも大きいぐらいなんですよ！

なにやらコインを並べています。

純白な胡蝶蘭、こんなに気品のある花もなかなかないですよね。

見てると心が洗われる気がします。
「華」という字がピッタリ。

つぼみもまだまだあるので、楽しみ

前回の頂いた胡蝶蘭も、プチ子と、
「少し開いてきたねー、明日は開くかな？」

と言いながら、毎日楽しみに見ていました

我が家にある観葉植物は、「オリーブの木」と、こちら。

奥に見えるシマトネリコ。小さな葉が揺れて可憐な感じが好きで買いました。

手前のは、ウンベラータ。
先日買ったばかり！

観葉植物はもう置くところもないかな・・・と買わないでいたのですが、
以前から欲しかったウンベラータのまだこんなに小さいのが、お手頃で
花屋に並んでいて♪

思わず買いました～

そろそろ移し替えないと、鉢が小さいですよね。
どんな鉢にしようかな。
どんどん大きくなるみたいだから、大切に育てなくっちゃ！

やっぱり家に沢山お花や、植物があると癒されますね

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Cottaさんで、あの人気3アイテムが300円均一！
クルミ500ｇ・・・760円→300円！
イーグル2.5kg・・・540円→300円！
チョコチップ500g・・・600円→300円！
https://www.cotta.jp/cotta.biz/cgi/lp/20110905lp/


今月はヘルシオとゴパンが当たるプレゼントキャンペーン中！
https://www.cotta.jp/cotta.biz/cgi/lp/20110905lp/index.html#presentpart


ハロウィン雑貨はなくなりやすいから急いで～♪
http://www.cotta.jp/shop/2_hina/halloween?sorter=rec

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無花果（いちじく）のシナモン・ジャム

無花果が今、一番おいしい季節！

無花果（いちじく）って、味がぼんやりしてて水っぽい・・・なんて思っている人は、少しいいお店で
ちょっとお値段のはる無花果を買ってみて下さい。

色も、味も濃く、割った断面から綺麗な模様が顔を出してくれます

無花果って、本当に美味しいフルーツなんですよ。

それに、シナモンや八角（アニス）などのスパイスの相性のいいこと
さらに美味しさをUp! してくれちゃうんです。

なので今年も、毎年恒例、無花果のコンフィチュールを作りました！

半分をピュレにして、シナモンと八角で香りづけ。

今回は、少し余った無花果の赤ワインコンポートも隠し味に入れたので、
さらに深みのある、ほっぺのとろけるような美味しいジャムができました！

（去年のジャムはこちら★）

手作りの食パンを軽くトーストして、このジャムを塗ってほおばる。

それだけで、もう幸せな朝食

短い無花果（いちじく）の旬。

思いっきり楽しみたいですね！

無花果（いちじくの）シャルロットのレッスン、キャンセル出ました!　
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＊＊＊

ジャムも、はぎれなどを、ピンキングバサミでカットして、おしゃれすると本当に可愛い！

プレゼント用に一気におめかしです。

上の写真の手前は、ラフィア・リボンを巻いたもの。
ナチュラルな感じが出て、ラフィア・リボンは万能！

こちらは、細ひもを先っちょを結んだもの。

結び目を作るだけで、なんだか可愛くなるから、これはおススメですよ~
試してみてね♪

タグ：無花果 いちじく イチジク ジャム コンフィチュール シナモン アニス 八角

シャルロット作り比べ勉強会！

今月のシャルロット。

シャルロット自体は、今まで幾度となく作ってきているケーキですが、（レッスンでも）
無花果（いちじく）の味で、ムースも変えるとなると、レシピもなかなか決まりません

そこで、いつも〝勉強会”と題して、イタリア料理教室の　La mimosaさんと行っているこの会を、

≪無花果のシャルロット作り比べ≫

のレッスンにさせて頂きました

基本は、こちらの、

 

無花果のシャルロットを作っていただく・・・のですが、

１・イタリアンメレンゲの入ったムースタイプと、

２・メレンゲが入らず、卵黄が多めのババロワタイプ

の2種類を比べてもらい、さらに「ビスキュイ」も。

１・きちんと形が出やすく、味がしっかり感じられるビスキュイのレシピと、

２・フランスの修行先のレシピで、ふんわり、口どけがとても良いレシピ

の2つを比べてもらう、、、、というもの！

私もなかなか種類を作っていくのは腰の重い作業なので、いい機会を頂きました♪

まずは、無花果の赤ワイン煮（スパイス風味）を作り・・・・これは一晩寝かせます。

ビスキュイを色々おしゃべりも交えながら、和気あいあいと作り（笑）

レッスンというより、おしゃべりの合間にお菓子作り！？

超・簡単おにぎりランチを食べたら・・・・（こちらまで手が回らず、小さな写真で失礼します・・・(＠_＠;)）

  

ケーキを2種類食べ比べ♪

ひえっ！全然時間がなくて、固まってない！この日も暑かったからね・・・。

これはレッスンの時にも十分気をつけなくては

La mimosaさんの製作分はもちろんお持ち帰り頂きました

また日にちをあけてお召し上がりいただき、感想や意見を頂きながら、今月の
レッスンに反映していきます！

どちらのタイプがレッスンで登場するかはお楽しみに

皆様のご参加、お待ちしています♪♪

こうして、率直な意見を頂きながら、味だけではなくて、レッスンとして作業が多すぎないかとか、
工程が多すぎないかなど、話し合えるのは本当に参考になります！

そして、こうして楽しくレッスンへの試作を進めていけるのも有難いところ
La mimosaさん、有難うございました。

次回は、イタリアンレッスンお願いします！m(__)m

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HPができました！

お菓子教室　Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール　のHPができました

パチパチパチ～

夏中、バタバタしていて、どんどん先延ばしになり・・・やっと完成！！

HPづくりは、10年ぶり！？の勢いだったので、手こずりました。
時間のかかったこと・・・・・

といっても、とてもシンプルなHPなんですけれどね。

皆さま、ぜひぜひ遊びに行ってみてくださいね！

お菓子教室　Le Petit Plaisir　ル・プティ・プレジール

http://www.le-petit-plaisir.com/

まだまだ、増やしたいページや書きたいことはあるのですが、それは追々増やしていくこととして。

そんなことをしていると、いつまで経っても公表できそうにないので、このへんで、一応完成。

何かご覧になって、ここが見にくい～とか、　よく意味が分かりにくい～とかありましたら、
なんなりとメッセージ下さいね！

ご意見・アドバイスなど、お待ちしていますm(__)m

それに際して、9月のレッスンの日程が変更になっています。

9月29日（木）でしたが、28日（水）のレッスンに変更になりました。

また、

9月30日（金）には、

「基本のお菓子マスターコース」　というAコースのお菓子のレッスンがあります。

こちらも良かったら、ご参加くださいね！

詳しくはHPへ。　→☆

これでやっと、お菓子教室を再スタートと、胸を張って言えるようになったかな？？

まだまだ、センセイも勉強・勉強の毎日ですが、
日々精進しながらも、皆さんに楽しいお菓子作りのコツを
教えることができればな、と思っています！

これからも、お菓子教室　Le Petit Plaisir　をどうぞよろしくお願い致します

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キッチンとお菓子の撮影メイキング♪

先日我が家で、リクルートの「住まいの設備を選ぶ本」　の撮影がありました

基本はキッチンの写真で、『家族でキッチンを囲む風景を・・・』ということだったので、
料理は、辞退させていただくことにして・・・(*_*)

お菓子を数品作り、プチ子と一緒にお菓子作りをするシーンで、了承してもらいました（笑）

題名にメイキングとしたものの、もちろん私は、カメラマンさんの指示に従いお菓子を並べたり、
やや不自然な笑いを浮かべてポーズしたり^m^

写真を撮る暇はなかったので、終わった後にとったケーキたちの写真を。

ちょうどお昼に終わり、プチ子が食べる勢いだったので、
「今お昼にするから～！」

とテーブルセッティングも片づけてしまい、写真は無し(T_T)

これは後から撮ったもの。

キャラメルクランチのシガレット。

キャラメルクランチをちりばめるだけで、一味プラス！の美味しいシガレットに♪

真ん中のカヌレ型で焼いたのは、自家製オレンジピールのケイク。

手前のぐるぐるクッキーは、急ぎすぎて、
カクカククッキーになっています・・・（遠目で見てください）

奥のマカロンも、中はカシスクリームなのに、グレーになってる。。。。
（こちらも遠目で(*_*)）

これがプチ子と作った、プチ・シューの珈琲クリーム。

中にモカ味のカスタードが。

私がシャンティ（ホイップクリーム）を絞って、プチ子が帽子をのっけてくれました。

私の大好きな、カカオのフロランタン。

ショコラのサブレに、アーモンドと、カカオ豆のローストを砕いた、
カカオ・ニブをのせてます。

プチ・フール。

プチタルトに、シャンティ、フランボワーズのひとくちサイズ。

ついつい作っていたら、作りすぎました。。。。

これ、全部は撮影に並びませんでした（笑）

さて、どれが並んでないでしょうか？

正解は、こちらの、ハウスメーカー、”ジェイプラン”さんのスタッフブログに

メイキング画像が沢山載っていて、我が家のキッチンやリビング、幻になった
テーブルセッティング？の写真などが見れますよ！

つい、言われるがままに収納まで大公開・・・。
だったらもうちょっと片づけておけばよかった！

大丈夫だったかな。。。すまして写っているけど、内心焦っているワタシ。。。

気取っているワタシの写真の数々は、コメントなしで、お願いします（笑）

この雰囲気に合うお花を活けてみました。

ちょっとくすんだオレンジのケイトウに、淡いピンクのスプレーカーネーション。

それに、ユーカリをちりばめて。

この変わった、ゲットウの実がいい雰囲気出してくれました！

今は、はじけてきて種が出てきましたよ～。これドライになるんですよ

素敵なブルーグレーの花器は、La mimosaさんからの頂きもの！

La mimosaさん、どうでしょう？活躍させてみましたよ～♪

カメラマンさんの仕事ぶりを、またまたチラチラと盗み見して、楽しかったです♪

（やっぱり皆さん、CANONが多いですね～、一緒で嬉しい　
もちろんグレードはうんといいですけれど。）

時間があれば、カメラマンさんにプライベートレッスンと講義をしてほしかった！！

雑誌は、11月に発売されます。また発売されたらこちらでお知らせしますね。
良かったらのぞいてみてくださいね。

ジェイプランのIwawakiさん、リクルートの方々、有難うございました★

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***

写真嫌いのプチ子が、なぜ撮影に参加してくれたのでしょうか？

それは、、、、前日に、私がしーーーっかりと脅しておいたから（笑）

絶対に参加するようにと言い聞かせておいたのです！
よほど怖かったと見えて？当日は、出番を呼ぶと、粛々と上がってきて、
笑うことなく、淡々と撮影をこなし、すぐに下に降りていきました・・・・。

とりあえず、良くできました　（ワタシって鬼・ママ！？）

でも、超・恥ずかしがり屋（というより周りの目が気になるタイプ）のプチ子は、
絶対、注目されて嬉しかったはず

つけたエプロンを可愛い～と言ってもらい、すました顔は内心かなり嬉しそうでした^m^

撮った写真は見たがる癖に、素直じゃないんだから！

 

タグ：撮影 リクルート お菓子 キッチン 注文住宅 アイランドキッチン ケーキ

爽やかなメロン・ロール♪

わーい、わーい！とうとう役員の係りだった夏祭りが終わりました～♪

担当責任者だったので、気が抜けず・・・準備の3日間も終わり、当日も先生方と
楽しい夏祭りになりました

初めての幼稚園生活で、役員仕事・・のおかげで、よりイベントが楽しめたのは
役員の醍醐味でもありました。
裏事情も見れるし、先生たちと仲良くなったりして。

でも、大変だったけど！！
まだ1年間、役員はあるけど、今度からは「お手伝いしますよ～」というスタンス。
そのスタンス、素敵～（笑）

で、そのあとは気分も爽やかに　La mimosaさんのお教室のアシスタントに
出かけたり、庭仕事をしたり。

姉と甥っ子、姪っ子も来てくれたので、

水玉のメロンロールを作りました♪

でも、買ってあったメロンが、果肉がオレンジのものだった・・・(＠_＠;)

子供が3人揃うと、いろいろ好き嫌いが多いので、なかなか難しい。

とりあえず、無難なロールケーキが一番！
生クリームとスポンジなら、大体の子が大丈夫ですものね。

ただ、姪っ子はフルーツが全部大嫌い！という変わった子なので、トップの
メロンはしっかりはずしていましたけれど

レシピは、

お菓子の基本大図鑑　ガトー・マルシェ

• 作者:
• 出版社/メーカー: 講談社
• 発売日: 2001/02/01
• メディア: 単行本

こちらに載っている、シフォンケーキのレシピを、ロールケーキ天板で焼いてみました！
シフォン生地って、ロールケーキにぴったり。

しっとりしてて、ふわふわなのに弾力があって。はまります！！

さて、今度はキッチンの撮影が入るので、ケーキ工房になります～
久々に何種類もケーキを作りますお楽しみに。

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 ***

夏休みもあと少し！

プチ子も、友達と遊ぶのが何より楽しいこの頃。

みんなで、噴水公園で水着になって1日遊んで大喜びしたりしてます

私はそれに付き合い、暑さにぐったり～
プチ子と早々と寝てしまい、朝早く起きだしては、ケーキなどを焼いてます。

でも、夏の朝の光は気持ちいい