バターを使わない豪華なケーキ♪

今日は、友人でもあり、先生仲間でもあるKさんとの勉強会でした

私は
『ダクワーズを台にみたてたフルーツタルト』
のレシピをご披露しました～



ヘタなレシピは出せない・・・と久々に試作を何度か繰り返し、
しっかりと数字を出すまで時間がかかりました。
こういう作業も久しぶり、懐かしい～

このケーキ、フルーツのお陰で豪華に見えますが、結構簡単。
そして、まったくバターを使わないという、このご時勢にピッタリの
ケーキです♪

ダクワーズは、アーモンドパウダーをたっぷりメレンゲに入れて
焼きこんだ生地で、その優しくもコクのある味は日本人好みでもあります。

このダクワーズは、メレンゲの配合が少し多め、またメレンゲをかなり
しっかりと形作るレシピです。
その分、クリームはカスタードを軽くした、「クレーム・アレジェ」で。
バニラをきかせています。

オーブンを使うのは暑いけれど、その後のおやつは至福の時で、
試作の時には、すぐに2日ほどで一人で1台ペロリ！！

お菓子作りは、やっぱり楽しい

コメント 4

今日はありがとー！！
とっても楽しかったです。
そして、意味の通り、とても勉強になりました。
受講する方も、講義する方も、とっても勉強になりますね。
次回、張り切ってご用意させていただきます☆
by La mimosa (2008-07-31 02:23) 

バターなしでこんなおいしそうなケーキが～
素敵♪カロリー・脂肪、大幅カットですね！
フルーツも沢山でおいしそう！
by pan-nohi (2008-07-31 13:20) 

へえ～　台がダクワーズなんだー。美味しそう☆
やっぱりフルーツがのると本当にピカピカの宝石箱みたいに見えますね＾0＾

アーモンドパウダー・メレンゲ・クレームアレジェ・・・・・　単語を読んでるだけでよだれが。。。　もとい　目が奪われます♪　夏にぴったりな爽やかそうなケーキですね！
by Primevere (2008-08-01 17:27) 

>La mimosaさん
お勉強になったようで良かった♪
でも、あとで気付きました。
上に塗る、例の簡単ナパージュ、すっかり忘れましたね！！
ごめんなさい～
こういう失敗も懐かしい！？(T_T)

>ｐａｎ－ｎｏｈｉさん
初めまして！コメント有難うございます。
バターなしっていうのはやっぱり女性には喜ばれます
よね～でも、美味しくなくっちゃ意味がないし。
これはなくても全然ケーキとして劣らない美味しさですよ☆

>primevereさん
そう、ダクワーズが台なんです。カリカリに焼いて、フルーツと
クリームの水分でゆっくり柔らかくなって・・・
フレッシュなフルーツとぴったりの甘さになります。
美味しそうでしょ～！！
いつかご披露しますね～＾０＾/
by プチ・シュー (2008-08-01 21:29)