栗を使って、手作りのマロンペースト

栗の美味しい季節ですね～
・・・ってもうそろそろ終わりかしらん！？

私も今年も恒例の〝栗の渋皮煮〝を作ろうと、
３Ｌサイズの美味しそうな栗を２ネット購入してありました。

ただ、ＴＶやネットで、『栗は冷蔵庫で寝かせると美味しくなる』・・・と
聞いて、びっくり

私はずいぶん前に新鮮な栗のほうがいいと言われたんだけどなぁ。
まぁ、昔だけど

今年はそれを試してみようと、2週間ちょっと寝かせてみたんです。
こういう常識とか、言われてきたことが覆されることって多いですよね。

そして、できた”マロンペースト”がこちら。・・・えっ？

そう、2週間寝かせてる間に、私の気持ちも変わってしまい（笑）
栗の渋皮煮が→〝マロンペースト”に！

３Ｌじゃ大きすぎて、渋皮煮じゃもてあます？！と思ったのと、
フランス産のマロンペーストじゃなくって、国産のマロンペーストの
モンブランが食べたくなったから。

マロンペーストの方が、重曹入れて何度も煮こぼさなくてもいいし、
鬼皮を傷つけないように気をつけて、皮をむかなくてもいいし、
私にとっては、うんと簡単！

裏ごしっていう作業はありますけれど

バニラビーンズをたっぷり入れて、牛乳と少しのお砂糖で、煮詰めました。
２００ｇずつをいくつか、１００ｇずつをいくつかに分けて、冷凍。

お味は・・・・もちろん文句なし！

ダンナサマが、
「これはウマイ」
とクラッカーに塗る手が止まらず、しまいには、そのまま食べていましたから、
きっと間違いないです（笑）

モンブランにしたり、ケイクにいれて焼きこんでみたり、ムースにしたりしようかな？
ともくろみ中。

いえ、その前に、家族にそのままマロンジャムとして食べられちゃうかも・・・

ちなみに、栗の保存は、正確には冷蔵室ではなくて、チルド室での
保管がいいそうです。
保管するのとしないのとの味を比べなかったので、その効果のほどは
定かではないのですが・・・、美味しかったです（笑）
説得力なさすぎ？！

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！
ポチッと一回、どうぞ宜しくお願いします

マロンペースト美味しそうね♪と思ったら、こちらもお願いします

いつもお手数かけて、感謝シテマス！！

タグ：手作り 栗 ペースト マロン モンブラン

コメント 2

さすが！　スタイリングお上手ですネ～。
お皿の赤いリボン？模様と　赤いキャンドルがいいアクセントですね～。

栗ですか。。。
名前に入っているけど!?、ぜんぜん使えてないです。。。
先日、土鍋で栗ご飯を大量に作ったのですが、すっかり栗の皮むきにめげてしまいました。

でも、大変な作業の後は　美味しいが待ってますよね！

プチ・シューさんのモンブランも絶品（過去の味を思い出し中）でした☆
by Primevere (2009-10-19 23:31) 

>Primevereさん
え！本当ですか！Ｐｒｉｍｅｖｅｒｅさんに少しでもお褒め頂くと
嬉しい～！！！
これも、なんかセンスないなぁ。。。。と思いながら
試行錯誤して撮ったので・・・。

お皿の赤い色とキャンドルの色が結構実物だと違うんですよ。
だから合わないナァと思ったら、私もびっくり。
写真だと意外に分からずマッチしてますね。

栗ご飯を作っただけすごい！
我が家はああいう甘め？なご飯が嫌いな人が１名いるので、
なかなか作れません。。。。

モンブラン、これを使って作ってみました！またアップしますね。
by プチ・シュー (2009-10-21 09:23)