![[ぴかぴか（新しい）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/150.gif){kind=small}
Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール 生徒さんの募集をしています
一緒にお菓子作りをしませんか？
少人数制で一人1台の製作。 失敗しないコツ、綺麗で美味しいケーキのコツを学びます![[ハートたち（複数ハート）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/139.gif){kind=small}
11月12月のレッスンの生徒さん受付始まりました![[exclamation×2]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/160.gif){kind=small}
詳細は、こちら→☆
一緒に楽しくケーキ作りをしましょう♪ 是非お待ちしています！
ホワイトチョコとプラムのムース [冷たいお菓子]
昨日のおもてなしのデザートが誕生したわけ。
買ったプラムが味が薄かったのが始まり。
みずみずしいのがプラムの美味しさのひとつですが、味が薄いと、
ただ〝水っぽい〝だけで・・・・![[もうやだ～（悲しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/143.gif){kind=small}
どうしよう・・・と考えつつ、冷蔵庫にいれてたら、完熟して真っ赤に！
綺麗～と喜んで、コンポートに変身させてみました。
５分で作る！すもも（プラム）のコンポート by プチ･シュー
今回は、このレシピでスパイスをバニラビーンズに変えて。
ところが、完熟すぎて、ぐずぐずに・・・・。
コンポートとしていただくには、味はよくても見た目がヒドイ![[たらーっ（汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/163.gif){kind=small}
ということで、こしてゼリーにしよう！と思い立ちました。
でも、それだけじゃつまらないな～と味見したら、結構爽やかな酸味が強い。
それなら甘いムースを合わせて・・・・とホワイトチョコのムースの上にのっけることに
しました![[ダッシュ（走り出すさま）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/164.gif){kind=small}
これが大正解！ちょっと初夏には甘すぎる？かなというホワイトチョコのムースも
さっぱり。味の相性もばっちり！！
プチ子のお友達Eちゃんも、もっと！と喜んで食べてくれました
今回は丸セルクルで作りましたが、もちろんココットでも小さなカップでもいいですよ。
気軽に作ってみてくださいね！
プリュンヌ・ブラン
～ホワイトチョコレートとプルーンのムース～
La Prune Blanc
≪材料≫
ホワイトチョコのムース
卵黄－１個
グラニュー糖－２０ｇ
牛乳－１００ｇ
クーベルチュールホワイト－３０ｇ
粉ゼラチン－４ｇ
生クリーム（３５％）－９０ｇプラムのコンポートシロップ－適宜
（上記を参照してプルーンのコンポートを作っておき、そのシロップを使う）
粉ゼラチン－２００ｃｃに対して５ｇで、用意する≪作り方≫
準備：粉ゼラチンは、分量の４倍の水でふやかしておく
ホワイトチョコは刻んでおく①ホワイトチョコのムースを作る
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、すり混ぜる。②小鍋に牛乳を軽く沸騰させて、①に少しずつ入れては混ぜ合わせる。
③全部混ざったら、また鍋に戻し、絶えずゴムベラでかき混ぜながらトロッとする
まで火を入れる。（のを字を書いて手を離すとふっと渦がストップするまで）④すぐにホワイトチョコを入れて、ゆっくり混ぜながら溶かす。
⑤ふやかしたゼラチンも入れてよく溶かす。こしきで濾す。
常温になるまで冷ます。(熱いまま混ぜないこと！）⑥生クリームを７分立てぐらいに泡立て（角がお辞儀するぐらい）、⑤とさっくりと
泡が無くなるまで混ぜ合わせる。⑦セルクル、またはカップに流し込み、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
（セルクルの場合は、底にラップを巻いておきます）⑧シロップを６０℃ぐらいに温め（レンジで）、よくふやかしたゼラチンを溶かす。
こしきで濾す。⑨しっかり固まったムースの上に、静かに流し込む。（ゼリー液はとろみがつく冷たい
状態まで冷やすこと）お好みの分量を流し込み、余ったらカップなどに入れて
ゼリーとしていただく。冷蔵庫でしっかり冷やす。⑩温めた布巾などでくるみ、そっとセルクルを抜く。丸くくりぬいたメロンやミントで飾る。
印刷用レシピはこちら
ホワイトチョコのムース～プラムのゼリーと by プチ･シュー
ここをポチッとクリックするだけで、１票が入る仕組みです！
特に登録とかいりません、、、誰でもOK。押すだけです。
一つ押していってもらえると嬉しいです♪
レシピブログにIDをお持ちの方、プチシューのレシピブックはこちらです♪
お時間あるかたは、こちらもお願いします！励みになります![[手（グー）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/86.gif){kind=small}
子育てスタイルに参加中♪
優しいあなた、いつも有難う(T_T)
注：せっかく押して下さっても反映されない場合があります。
お手数ですが、クリック後ページが最後まで表示させるまでお待ちくださいね。
Cottaさん
↑良かったら覗いてみてね！
今日も嬉しすぎるレシピに思わずメモメモ。。と思ったらクックパッド。。
何て有難いんですかー(T_T)☆
そしてオリジナルアレンジでこんな素敵なケーキができちゃうあたり
やっぱり尊敬だなぁ。。♪
↓のテーブルも本当に涼しげで私もおもてなしされてみたーい☆と
心から思っちゃいましたー♪
今日も素敵なレシピに心からの応援を♪
by hitomi (2010-07-10 00:02)
>hitomiさん
hitomiさんにメモしていただけるなんて、それこそ有り難い！（笑）
きっとhitomiさんなら、お昼寝の時間にちゃちゃっと出来ちゃいますよ！
中に何か隠してさらにアクセントを足してもいいですね～
でも、食事の後には、こんなシンプルなわかりやすいデザートが合う気が
します。バニラアイスとかね。
テーブルは、hitomiさんを見習って！ですよ（笑）
ナプキンは、IKEAなのが悲しいところですが～(@_@)
いつも応援、本当に感謝です(^_-)／
by プチ・シュー (2010-07-10 00:49)