美味しいレアチーズケーキにするためには。

クリームチーズがちょっと余っていて。

サワークリームもまだちょっと余っていて。

生クリームも冷蔵庫にあって。

これはもう、「レアチーズケーキ」を作るしかないですね～
ダンナサマが嫌いだろうと、作るしかありません（笑）
だって、私が好きだし。プチ子も絶対好きだろうし。

そういえば、プチ子はまだ食べたことがないかも！

・・・というわけで、作ろうと思ったレアチーズケーキですが、
時間も押し迫り、暑さでエネルギーも切れ気味・・・・。

ビスケット生地を省略して、カップデザートに、してしまいました
またいつか、アントルメで作ってアップしますね

ブルーベリーをのせて、ちょっとだけ簡単・豪華に？！

あっという間にプチ子のおやつの出来上がり

レアチーズケーキは、作る方は多いとは思いますが、クリームチーズに
レモン汁と生クリームだったり、卵黄を入れたり、ヨーグルトを入れたり。

どれもそれなりの美味しさはありますが、もっと深みのある美味しさにしたいときに
おススメなのが、「サワークリーム」

先日、マフィンに入れるのもおススメしましたよね。（→レシピはこちら☆）

サワークリームとは、発酵食品。
チーズや納豆、パン、なんでも発酵したものの旨みって独特の深みがあります。

それが、サワークリームを入れるだけで一気にお店のような味になるのですから、
これはおススメ。
ヨーグルトも美味しいですが、サワークリームの深みには適いません。
ちょっと酸味があるけれど、旨みが凝縮した感じ。

私のよくいくスーパーでは、小さなサイズが２００円もしないで手に入るので、
ついつい買ってしまいます。

レアチーズ好きな方、是非作ってみて下さいね！
こんな風にカップデザートにすれば、あっという間に作れますよ♪

プチ子は、案の定、狂喜して食べてました

美味しいレアチーズケーキ
Mousse fromage crue

≪材料≫
クリームチーズ－１３０ｇ
サワークリーム－５０ｇ
グラニュー糖－３０ｇ
卵黄－１個（１８ｇ）
粉ゼラチン－４ｇ
生クリーム（３６％）－１００ｇ

≪作り方≫

①卵黄、クリームチーズ、サワークリームは室温にしっかり戻しておく。
ゼラチンは、４倍の量のお水でよく冷蔵庫でふやかしておく。

②クリームチーズ、サワークリーム、卵黄とグラニュー糖を合わせて、フードプロセッサーに
かける。なければ、全てをよくゴムベラで練ったあとに、泡だて器で混ぜ合わせる。

③生クリームを氷水にあてながら、ゆるい角ができるくらいに、泡立てる。
氷水にあてておく。

④ゼラチンをレンジにかけ、熱々になり完全に溶かしたら、②にさっと混ぜ合わせる。

⑤生クリームを、２回にわけて、さっくりと混ぜ合わせる。完全に均一になるまで。

⑥容器に流して、冷蔵庫で冷やし固める。フルーツをのせて出来上がり！

簡単でしょう～。フープロがあれば、３０分もかかりません！
失敗するとすれば、クリームチーズなどが冷たくて、卵黄が入っていかなかったり、
ゼラチンをいれたら、上手く混ざらずにゼラチンが先に固まってしまう場合。

しっかり材料（生クリーム以外）を室温に戻せば大丈夫。

もしくは、生クリームが常温になってしまって、（氷水にあてずに）せっかく泡立てたのが
混ぜてるうちに消えてしまって、ずっしりしたレアチーズになってしまうこと。

それだけ気をつければ、絶品のレアチーズができますよ

以前は、凝ったケーキ、作ったことのないようなケーキに挑戦ばかりしていましたが、
子供が産まれてからは、時間がないのもありますが、やっぱり子供の喜ぶケーキを
つくり、嬉しそうに食べてくれるのが何よりの喜びにもなってきました。

こどもって、シンプルな味が好きですよね。
まだ複雑な味がわかるには、味覚がととのっていないから。

レアチーズは好きですが、もう難なく作れるから、という理由で作る気がしなかったのに。
変わるものですね。

やっぱりケーキは、喜んで食べてくれる人がいることが、作る動機の大きなひとつでもありますよね。

最近は、ますますそれを実感してます＾＾

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タグ：レアチーズ 美味しい レシピ 簡単 作り方 クリームチーズ サワークリーム 生クリーム

コメント 10

プチママお菓子レシピを保存していつかは息子に作りたい！もしくは息子に作らせます！
ココチャンは主食におっぱい大好き男なので、今だにおやつは興味ない感じデス。たまごボーロいただいても遊ぶだけで食べないっ
子育てしながらお菓子に料理に手芸にプチママも綺麗で！あ～本当に私の理想のママだわ～

現在、ココチャン知恵熱(笑)発生中ですが元気に暴れてます！
by あけみん (2010-07-11 06:33) 

プチ・シューさん、お久しぶりです。
またまた、美味しそうなスイーツですね(人･㉨･)♡
コレ、是非作ってみたいです。←毎回、言ってますね（笑）
ブルーベリーたっぷりで見た目も可愛い～♪
このトッピング、スイーツデコにも使えそうです(*´艸｀)

涼しげなスイーツを見たら
蒸し暑い一日も、爽やかに過ごせそうな気がします。
お礼に応援ポチッ。
by あかずきん (2010-07-11 08:17) 

とても美味しそうなチーズケーキですね！
サワークリームが、美味しいコクを。
それに卵黄入りだから、深みのあるお味を楽しめそうです。
そして、完成したこのチーズケーキ。
とっても爽やかで、本当に美味しそうです。

魅力的なチーズケーキ、そしてこのレシピのご紹介、本当にありがとうございます。
↓のプラムとホワイトチョコのムースも気になります。

素敵な記事今日も是非応援させていただきます！
by るーちゃんママ (2010-07-11 08:38) 

プチ・シューさん、こんにちは☆
旬のブルーベリーをたっぷりのせたレアチ、
何とも爽やかで美味しそう♪
私も先日、発酵ものを使ってレアチを作ったの☆ミ
子供ってシンプル味が好きよね、ほんと。
うちの娘、中学生になってもその辺は変わらないです(^^ゞ

今晩アップする記事のなかでお名前呼ばせてもらいますね！

by michoumama (2010-07-11 12:16) 

>あけみんさん
きっと、ココちゃんと一緒に作れる日がきますよ～＾０＾￥
お菓子レシピ保存してくれるの嬉しいです♪
ブログは、できるだけ難しくない、簡単・シンプルだけど
美味しいお菓子・・・を目指してますので、できるものから、
少しずつでも作ってみて下さいね！

教室のときと同じように、自信をもっておススメできるものを
書いていけるように心がけていきまーす☆

しょっちゅう、プチ子と昼寝したり、ぐうたらもしてますので、
そういうのはブログには書いてないからねー。
○○ノスケに聞けばわかりますよ！実情が（笑）

ココちゃん大丈夫！？知恵熱！？でも元気ならよかった！
たまごボーロ食べないだなんて！
健康志向なのは、あけみんさんを受け継いでる！？
by プチ・シュー (2010-07-11 23:48) 

＞あかずきんさん
またまたコメント有難うございます♪
わー、嬉しいわ(*^。^*)
ブルーベリー乗せただけだけど（笑）
でも、このさっと真似できる簡単さがいいでしょ！？（笑）なんて。

これはホント、是非是非♪（←ってこれも毎回言ってますね）
涼しいデザートがいいけど、やっぱりお菓子はガツンとコクが
なくっちゃね。
なので、おススメですよ～(^_-)／
by プチ・シュー (2010-07-11 23:50) 

>るーちゃんママさん
そうそう！さすが、るーちゃんママさん！
卵黄が入るのと入らないのでは、美味しさが全然
違うんですよね～

なので、私もすぐに卵黄入れちゃいます。
カロリーなんて気にしません！（笑）

是非色々アレンジして使ってみて下さい♪
いつもいつも応援有難うございます！＾＾／
by プチ・シュー (2010-07-11 23:52) 

>michoumamaさん
コメント有難うございます♪
え！偶然クリチですか～
しかも別の発酵もの！？何かしら～
さすがmichoumamaさん。うーん、楽しみです！
是非ブログ、遊びに行かせてもらいますね☆
中学生になっても、お子様はシンプル好きなのですね。
そうか～わが子もそうなりそう・・・。

親としてはつくり甲斐がないですね～（笑）

え、記事に私の名前を！？き、恐縮デス・・・・m(__)m
by プチ・シュー (2010-07-11 23:55) 

　下のビスケット地が無い分、贅沢な感じですね。
by artfuldodger (2010-07-12 14:12) 

＞ artfuldodger さん
いつもコメント有難うございます♪
そうですね！その分、チーズクリームをたーーーっぷり食べられますものね！
by プチ・シュー (2010-07-14 00:50)