ブルーベリーづくしのケーキ

先日のブルーベリーのピュレを使って、ブルーベリーづくしの
ケーキを考えて作って見ました！

ミルティーユ
　myltille

この六角形の型、フランスからの帰国のときに記念に買ったものの、
ほとんど使ってなかった

１個しかないからお教室では使えないし、そうこうしているうちにお蔵入り・・・。

はっと思い出して、今日の目をみました

６角形も悪くないね！

ブルーベリーのピュレをたっぷり入れたババロワに、
アーモンドパウダーがリッチに入る、ビスキュイジョコンドをあわせて。

そのビスキュイにも、ピュレを塗って、ブルーベリーの味をプラスしました。
ピュレは、皮も一緒にミキサーにかけてるので、ペクチンもたっぷり。
どろっとしたジャム状になっていて、とても塗りやすくなっているのです。

トップには、ナパージュ（上掛けゼリー）に裏ごししたブルーベリーピュレを
混ぜて。

ブルーベリーのピュレって、ややもするとぼやけた味になるのですが、
これだけ「づくし」にすると、ブルーベリーの味がぐっと伝わって、美味しい

本番一発の割には、ゼラチンの量が絶妙で、秘かに嬉しい（笑）

写真を撮っていると、早く食べたいプチ子が、

「ねぇ、まだ？
　プチ子、待ちきれないよ・・・。

　なかなかでてこないんだもん。
　いつも、いつもさぁー・・・」

と言われてしまいました　ごめん、ごめん

レフ版からのぞいて邪魔するプチ子

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タグ：ブルーベリー ピュレ ババロワ ビスキュイ ジョコンド アーモンド ミルティーユ ムース

コメント 2

きゃー！すごい可愛いです！
六角形の型、可愛い！！！
見た目だけでなく、中身も美味しそうです。
待ちきれないプチ子ちゃんが可愛い～。
by お散歩パンダ (2010-08-22 21:09) 

>お散歩パンダさん
おっと！コメント見逃してました！
お返事遅れてごめんなさい・・・。

六角形の型、いいですか？？？嬉しい～（笑）
もっと使ってあげなければ！
アーモンドがリッチなジョコンド生地にしたのが、
正解でした！
やっぱり色々妥協しないで、中身を考えるべきですね！！

コメント有難うございました～♪
by プチ・シュー (2010-08-26 22:16)