6月のレッスン風景

６月のレッスンにお越しいただいたみなさま、どうも有難うございました！

とても暑い中でしたが、ケーキの方は無事お持ち帰りできたでしょうか？

準備にプチ子の世話に家事に・・・と直前は私のキャパいっぱい（笑）
ブログを書こうとパソコンを前にすると、こっくりこっくり、船をこいで書けませんでした。。
学生時代を思い出しました^m^

でも、おかげさまで、とっても楽しいレッスンにすることができました！

今回は予想以上に試作をすることになってしまっただけに、スポンジのやわらかさ、
キルシュの香り、チェリーの自家製コンポートの味、クレーム・マスカルポーネの
クリーミーさ、どれもがベストに仕上がったケーキでした！

ココアのスポンジは、レッスンでもお話した通り、温度が命。

混ぜ加減は、通常のスポンジよりかなり緩く感じるかもしれませんが、それがキメの
細かさのコツです。

美味しいスポンジがあれば、いろんなケーキに使えますので是非マスターして下さいね！

チェリーのコンポートもそれだけで美味しいですから、ヨーグルトにかけたり、
アイスに添えたり、活用してくださいね

皆さんが大体お持ちの１８ｃｍの丸型で、今回はご紹介しようと作りましたが、
やや周りがピシッと綺麗にいかないので、
こんな風に余りのスポンジを、ざるで裏ごしして周りに張り付けるのもいいですよ～

もしくは、お持ちでしたら角型で仕上げて、周りをカット、正方形に仕上げると
モダンに仕上がりますよ♪

今回もお花は、こちらにお願いしました。

チェリーの色をイメージした、チョコレートブラックのカラーが素敵。
ブラックベリーの実や、ジューンベリーの実がアクセントで可愛い♪

来月もお楽しみに！

マカロンの試食も好評♪

　

試食の時は、ピスタチオを散らしたバージョンでお出ししましたヨ。

大学時代の友人が、教室再開のお祝いに、アレンジを送ってくれました！
なんて素敵～
グリーンと白で統一されていて、花器には葉が外側に巻いてあります

Kaochan　どうも有難う　生徒さんたちにもとっても好評でした

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タグ：レッスン お菓子のレッスン お教室 ６月のレッスン フォレ・ノワール アメリカンチェリー さくらんぼ

コメント 2

すてきです、とっても！！
ケーキも、そしてお教室のこの雰囲気も。
まるで、別世界に来ているみたいですもの。
そしてそして、プチシューさんのこだわりのスポンジ。
ふわふわできめ細かさを感じることができるだなんて、是非是非教えていただきたいです！！
いつか本当に・・・。
行ってみたいな～、もちろん試食も期待いっぱいです♪

☆☆!(^^)!
by るーちゃんママ (2011-06-26 08:38) 

>るーちゃんママさん
有難うございます！
スポンジって、いろんな配合があって、いつ作っても私も
色々迷ってしまいます。
ひとつ、ひとつ、モノにしている感じです。
でも、また新しいレシピに出会ってしまったりするのですよね～（笑）

お嬢様が幼稚園に行かれた際は、ぜひ♪
私もるーちゃんママさんにお会いしたいです(^_-)／
by プチ・シュー (2011-06-29 12:39)