セミ・ドライ苺♪

hitomiさんや、るーちゃんママさんが作っていた、ドライ苺が
あまりに美味しそうで、思わず作ってしまいました～

苺を2パック分。
小粒の苺をあえてチョイス。

きび砂糖をたっぷりまぶします。

一晩経つと、こんな感じに。

これをお鍋でぐつぐつ煮ること10分弱かな？

アクが沢山でてくるので、一通り取り終え、さらに崩れる直前で火を止めます。
火加減は、強めの中火です。

天板に並べて、電気オーブンで110℃で1時間ぐらい。

もっとドライにしたい人は、お好きな加減までドライにするといいですね。
私は、セミ・ドライの方が使いやすいかな？と思ったので、まだ
柔らかさの残る、セミドライで止めてみました。

Fraise demi-sec et syrop de fraise
～苺のドゥミ・セック　とシロ・ド・フレーズ～

こんな風になりました～

実際はもっともっと沢山できましたよ
同じくできたストロベリーシロップも、アイディア次第で、色々使えそうです。
何に使おうかな～！

まずは、炭酸ソーダ（無糖）でわって、ストロベリーソーダ

うーん、爽やかな甘みで美味しい～

hitomiさん、素敵なレシピ有難うございました♪

私がちょこっとだけアレンジしたレシピはこちら

《材料》
苺・・・2パック分（５３０ｇヘタをとって）
きび砂糖・・・250ｇ
レモン汁・・・大さじ１

《作り方》
1：苺はそっとボウルのたっぷりのお水の中で洗い、水をきったら、
　キッチンペーパーでよく水けを切る。　ヘタをとる。

２：ボウルに苺を砂糖を入れて、よくまぶす。　一晩おく。

３：お鍋で、強めの中火でぐつぐつ煮込み、途中アクをとりつつ、ある程度
おさまるまで、10分弱煮込む。苺が崩れないように！

４：シロップと、苺に分けて、苺は天板に並べて、110℃に予熱したオーブンで約1時間焼く。

5：どちらも清潔な容器に保管する。苺はすぐに使わなければ、冷凍する。

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タグ：コンポート 手作り シロップ ストロベリー セミ・ドライ 苺 ドライ苺

コメント 3

こんにちは！！
早速見に来ちゃいました。

とってもかわいくできていますね。
そして、きび砂糖でのアレンジ。
思わずこれも美味しそう～！って、レシピを熟読しちゃいました。
これもぜひ、作ってみたくなりました。

ソーダも、素敵です。
綺麗な色が、ますます綺麗に見えてきます。
by るーちゃんママ (2010-05-17 18:47) 

きゃーっ！　昨日ご訪問できなかったら何と私の名前が！

ビックリし過ぎてドキドキしちゃいましたー(^^ゞ

しかも。。。素敵なアレンジレシピが！　これは絶対に真似っこ
させて頂かなくてはっ☆　きび砂糖。。。お家にあるのですぐにでも
苺を買ってこなくては(*^^)v

作って頂けて本当に嬉しいです☆　ありがとうございましたー☆
by hitomi (2010-05-20 00:46) 

>るーちゃんママさん
有難うございます♪
きび砂糖は、使い始めたら、その美味しさにやめられなくなりました（笑）
今はお料理でも、きび砂糖ですよ～

この小さい苺は、やや味の深みにかけるので、きび砂糖使うのお勧めですよ！

るーちゃんママさんに触発されて、やっと作ることができました。
有難うございました～＾＾／

>hitomiさん
ご訪問＆コメント有難うございます！
hitomiさんがレシピをのせて下さったおかげで作れました～＾０＾／
本当、ちょっとアレンジしただけですが、味はどのぐらい違うのかな～
両方比べていただきたいぐらいですね！

私もすぐに無くなってしまいそうです。
もう一度作りたい～！！
by プチ・シュー (2010-05-20 06:10)