ソフトなライ麦パンのレシピ！

今日は、プチ子が

「ライ麦パンが作りたい！」

と言うので、以前から定番になりつつある、ソフト・ライ麦パンを作る

昼間に作ったので、写真が綺麗にとれたわ～♪

ちょっとクープも変えてみました♪

このレシピ、イーストを使った簡単・お手軽パンレシピですが、
色々改良の成果ありで、とても美味しいので、レシピをのせますね！

興味のある方は、是非作ってみて下さいね～

先日作った、エスカルゴ・パン

いえ、チーズを巻き巻きして焼いてみたら、エスカルゴのようになったので・・・（笑）

石を頭に見立てて、かたつむり♪・・・なんて、中途半端な写真だナァ

ってことで、おまけの写真でした。

あ、でも味は良かったですよ！
だって、チーズは、モッツァレラと、サンドイッチの残りのゴーダチーズを角切りにして
ブレンドして入れたんですもの！家族から、美味しいの言葉がいただけました～

では、レシピです。

　ソフトなライ麦パン
　～pain de seigle mou～

　《材料》
　最強力粉・・・１８５ｇ
　ライ麦粉（細挽き）・・・６５ｇ
　きび砂糖・・・２０ｇ
　塩・・・５ｇ
　インスタントイースト・・・４ｇ
　ヨーグルト・・・２０ｇ
　水・・・１４０ｇ
　ショートニング・・・６ｇ

　１次発酵　約１時間（３０℃）
　　　ベンチ　１５分

　２次発酵　３０分

　　そこから予熱　２２０℃　２００℃で２５分～２８分焼く。
　　これは、TOSHIBA　石窯ドームの　自動メニューフランスパン１４番で焼きました。
　　（加熱水蒸気で焼成のタイプ）

印刷用のレシピはこちらです↓
ソフトなライ麦パンのレシピ by プチ･シュー
 
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タグ：レシピ ライ麦パン ソフトライブレッド 手作り セーグルパン イースト

コメント 4

素敵なクープですね♪
レシピもうれしいです、作ってみたいな(^^)。
by mei (2010-06-02 13:23) 

>meiさん
簡単なレシピで申し訳ないですが・・・。
きっとmeiさんなら、物足りないかもしれないです！？
でも、良かったら作ってみて下さいね！
by プチ・シュー (2010-06-02 23:44) 

クープが、とってもおしゃれなこのパン。
焼き色も、とてもきれいです。
それにエスカルゴパンまで、とっても可愛いです。
思わず微笑んでしまいました♪

もう少しパン作りが上達したら、是非このレシピをチャレンジさせていただきたいなって思います。
うふふ、楽しみです。


by るーちゃんママ (2010-06-04 07:30) 

>るーちゃんママさん
有難うございます♪
いえいえ、すぐにでも作れちゃうぐらい簡単なパンですよ～！
るーちゃんママさんならきっと出来ちゃいます！

これからも簡単パンのレシピのせられるように頑張りますね～♪
by プチ・シュー (2010-06-04 09:51)