アニス風味の桃のコンポート

最近、暑苦しいものばかりが続いたので、少しは涼しげなデザートを♪

もうブロガーの皆さん、色々作られていますよね。

桃のコンポートです　私は、アニス（八角）をきかせて作るのが毎年の恒例

シナモンもバニラも入れるのですが、どうしてもシナモンスティックが見つからない。

あんなに沢山あったのに～
でも、シナモンは欠かせないし！

ということで、シナモンパウダーを振ったら・・・やっぱりスープが綺麗な桃色に
なりませんでした　そりゃそうだよね。

なので、ピンクペッパーを散らして、ほんのりピンク色に♪

生で美味しい桃をコンポートになんて勿体ないと思う方もいるでしょうが、
これが、また違った爽やかな桃に変身するんですよ。

一度はつくる価値あり！
ほんの３分ほど煮る程度なので、フレッシュ感たっぷり。

一晩寝かせるだけの簡単なところも、嬉しいところ

アニスリキュール（リカール）があれば尚良いですが、なければキルシュで
代用して下さいね☆

アニス風味の桃のコンポート
Compote de peche a l'anis

≪材料≫
桃－３個
水－４００ｇ
グラニュー糖－１３５ｇ
シナモンスティック－１本
アニス－１個
バニラビーンズ－１／２本
アニスリキュール－大さじ１／２

≪作り方≫

①桃を綺麗に洗い、布でそっと水けを拭く。

②水とグラニュー糖、アニス、シナモンスティック（二つに割る）、バニラビーンズ
（割いて、種を出す。さやもいれる）を軽く沸騰させる。

③桃を静かに入れて、３分ほど静かに煮る。
上が出ているようなら、時々シロップをかけてあげること。

④アニスリキュールを入れて、ふたをして、自然に冷ます。

⑤落としラップをして、一晩冷蔵庫で馴染ませる。
皮をそっとむいて、シロップと一緒にいただく。

これで、赤ちゃんのお尻のような、プリッとした桃のコンポートの出来上がり！
丸ごと写真のようにサーブしてもいいですが、食べにくいので、カットしてお出し
してもいいですね。

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タグ：桃 コンポート 簡単 レシピ 作り方 シロップ煮