簡単！さつまいもと栗のモンブランタルト♪

スイートポテトって、さつまいもって、日本人なら、子供のころに
絶対食べたことのあるお菓子のひとつじゃないかな？

そんなに洗練されたものじゃなくっても、お母さんが、さつまいもをつぶして、
卵黄とかお砂糖とか牛乳入れて、オーブントースターで焼いてくれた・・・なんて
人も多いのでは？

パン屋さんでも、小さな風貌ながら、人気の商品でもありますよね！

そして、３歳のプチ子もやっぱり大好き。大興奮
きっと、想い出の味になり、いつまでも大好きな味なんじゃないかな～。

で、今日つくったのは　〝さつまいものモンブランタルト〝
スイートポテト生地を上に絞った、アレンジケーキ
コレ、去年も、作りました→☆（去年の方が綺麗に出来てる・・・）

下のアーモンド生地を寝かせずに急いで焼いてしまったので、
側面にヘコミが出来てしまいました（泣）
でも、このアーモンドが香るバター生地の美味しいこと！

今回は、中に渋皮煮をつめて焼き・・・・

どんと、上にも忍ばせて・・・

クリームを絞る。
このソフトクリームのような風貌に、ヤラレルのは、私だけでしょうか

断面はこんな風。

プチ子は、朝起きてこれを見た瞬間、
「す・て・きーーー」

と叫んでいました。

その前の日には、まだ作っている途中だったので、とりあえず３時のおやつに出した、

〝簡単スイートポテト～栗の渋皮煮のせ〝

こんなのでも、そりゃもう、プチ子は大喜び

そして、次の朝にさらに進化していたので、喜びも倍増だったみたい（笑）

ちなみに、去年のスイートポテトは、こちら→☆
（これも、去年の方が素敵に出来てる・・・）

誰もが喜ぶ、なつかしの味。
この秋に作ってみませんか？

さつまいもと栗のモンブランタルト
Tarte au patate douce et marron

≪材料（４台分）≫

バター　－５０ｇ
グラニュー糖A　－５０g
卵　－４５ｇ
アーモンドパウダー　－５０g
薄力粉　－５ｇ
ラム酒　－小さじ１／２
バニラパウダー（あれば）　－少量
栗の渋皮煮　－８個ぐらい

さつまいも（裏ごしたもので）　－２５０g
卵黄　－１個
生クリーム（３５％）　－５０ｇ
グラニュー糖B　－３０g
無塩バター　－１２ｇ
ピンクのアラザン

≪作り方≫

１・さつまいもは、蒸し器で蒸す。皮付きのままで包丁でカットして。
　竹串がすっと通れば蒸しあがり。

２・熱いうちに裏ごしをし（もしくはフードプロセッサーにかけ）、グラニュー糖A
卵黄、生クリーム、バターの順に混ぜていく。ラム酒を好みで入れても。冷蔵庫で冷やしておく。

３・５，５ｃｎのセルクルにオーブンシートをくるりと入れ、バターなどでのり代わりにして、
留める。オーブンシートにのせる。

４･アーモンド生地を作る。
柔らかくしたバターに、グラニュー糖Bを入れて、よく泡だて器ですり混ぜる。

５･室温に戻したとき卵を、少しずつ入れては良く混ぜる。アーモンドパウダーも入れる。
茶漉しで薄力粉もふるい入れる。

６・ラム酒も加え、バニラもあれば混ぜる。丸口金をつけた絞り袋に入れてセルクルに
等分して絞りいれる。（スプーンで入れても）

７・角切りにした、栗の渋皮煮を上から散らして、指で少し押し込む。
１９０℃に予熱したオーブンで、１７０℃で約２０分焼く。

８・冷めたアーモンドの土台に、半割の渋皮煮をのせ、ギザギザの口金でクリームを
絞る。上に黒胡麻やアラザンなどをかけ、溶けない粉糖をかけたら出来上がり！

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タグ：簡単 スイートポテト レシピ さつまいも モンブラン さつま芋 タルト アーモンド 渋皮煮 栗

コメント 8

ソフトクリームのような風貌。。ばっちり私やられました☆

可愛い～（*^_^*）　プチ子ちゃんみたいに私も「ステキ」って
叫んじゃいます（笑）

やっぱりこういうのが思いついちゃうのってセンスですよねー♪
アラザンがまた可愛らしさを倍増しています☆

そして↓のお家いよいよですねー♪　注文住宅本当に羨ましいです♪

ただ、、今回お家探しに出かけてみて改めてその大変さも実感。
私たちは建売もしくはマンションを探しているだけなのに旦那様とも
もめるし（笑）　まだまだ我が家の道のりは長そうです(^^ゞ

by hitomi (2010-10-24 01:18) 

はじめまして。
お菓子のＨＰを検索していてたどり着きました。
とってもかわいいモンブランタルトですね。
お写真を拝見して私も、プチ子ちゃんと同様に「ステキー！」って思いました。

直近のブログをいくつか拝見し、とても可愛らしいお菓子を沢山つくっておられるので、お菓子のレッスンを再開されたらぜひ教えていただきたいです。
このブログで生徒さん募集をされるのでしょうか？

私も、子供（息子ですが…。）にかわいいお菓子を作ってあげられるママになりたいです。

by かのん (2010-10-25 05:58) 

かわいいーーー☆☆☆
さすがですね！
身近な材料でここまでできるとはっ！

こんな、子供向けのお菓子もレッスンしてもらえたら
嬉しいなー♡

こちらはやっと引越しが終わりました！
是非遊びに来てくださいね！
by shino (2010-10-25 20:43) 

>ｈｉｔｏｍｉさん
有難うございます♪
センス抜群のhitomiさんに褒められると嬉しいような、
なんだか、恥ずかしいような・・・！！

フランス菓子ではないですけれど、
スイートポテトだって、立派にスイーツに出来ますよね♪

家探しが本格化ですね～！！
私まで、楽しみ☆
どの辺にお住まいになるのかな～

色々もめますよね。
我が家なんて、日々、意見のぶつかり合い！？ですよ～
でも、共同作業的に楽しいこともあったり。
注文住宅も、予算に限りがなければもっといいんですけれどね！（笑）
by プチ・シュー (2010-10-26 01:45) 

>かのんさん
初めまして！コメント有難うございます。
そして、辿りついて下さって、嬉しいです！

レッスンは、ＨＰを新しくしたいとはおもっていますが、
なかなかそちらまで手が回るかどうか・・・！
いずれにしても、こちらでお知らせしますので、
来年の４月以降、覗いて下さると有難いです。

息子さんに作ってあげたいなんていいですね！
力になれるといいのですが・・・・

また遊びに来てくださいね。
by プチ・シュー (2010-10-26 01:48) 

>shinoさん
有難うございます！
そうですね～子供向けのスイーツか～
作りたい方はきっと沢山いますよね。

私も、すっかりリキュールの量が減りました（笑）
凝ったケーキも、子供は意外と喜ばなかったりしますしね。
シンプルで、ダイレクトで、優しい味が、ポイントかな？？

引越しおめでとうございます！！

ブログをみて、ますます拝見したくなりました～
いつか落ち着いたら是非♪
by プチ・シュー (2010-10-26 01:50) 

はじめまして
ふらんといいます

ﾚｼﾋﾟを拝見して｢作りたい!｣と思い,
形は同じく出来なかったけど,作ってみました!
とても美味しくて,家族も喜んでました

ﾌﾞﾛｸﾞにも載せてみたので,
お時間があるときに,ちらっと見ていただけると
とぉっても嬉しいです('x`*

素敵なﾚｼﾋﾟを
ありがとうございました
by ふらん (2011-11-01 21:28) 

＞ふらんさん
わ、すみません！パソコンが壊れてしまって、２週間修理に出したまま、
ずっとコメントのお返事が見逃してましたm(__)m

レシピにたどりついて下さって有難うございます！！
作っていただいて、ご家族も喜んでくれたなんて、嬉しい♪

コメントまで有難うございました！
遊びに行かせてもらいますね(^_-)-☆
by プチ・シュー (2011-11-11 10:24)