イチゴとバナナのコンフィチュール

明日はホワイトデーですね

お返しを早速色々頂いたりして、嬉しいのと同時に、私も
ダンナサマが頂いてきたチョコのお返しを作りました

今回は

≪イチゴとバナナのコンフィチュール≫



を作りました～

すでに頂いたホワイトデーのお返しが、余りに豪華で、
『これじゃ倍返しどころか、３倍返し！？』
だったので、その方たちにも、さらにお返しで差し上げることに（笑）

苺をどうしても使いたくて、そして、２種類のジャムにしたくて。
ただ、材料が手に入りやすかったのと、この組み合わせが結構好評なので、
この味にしました。

ジャムって作り始めると、
「あ、あのヒトにもあげよう♪」
とか色々浮かんで、しかも自宅用にも３瓶以上は欲しい！
・・・・となってしまい

結局２回に分けてたくさん作りました
ジャムって、ちょっとおすそ分けにピッタリでついつい作りたくなります

オー・ボン・ヴュータン

昨日は電車にゆらゆら揺られて、東京・尾山台にある、オーボンヴュータンに
行って来ました
久しぶりだわ～

私のもっとも？尊敬するパティシエの一人、河田勝彦シェフのお店です。

プチ子のお昼を食べさせて、お昼寝の時間を狙って出発

我が家からだと乗り換えもスムーズですぐです。

小さな店内は人でいっぱい！到底お茶も出来なさそうなので、
色々買い込んで、さっさと帰宅しました

私は悩んだ末に、初めて見た　「フィユタージュ・ルージュ」　に！



すごい構成。でも倒れずにしっかり立ってます。
なんと、これ、フランボワーズのパイ生地なんですよ！
ピュレを練りこんでいるんでしょうね。パイ生地を食べてもフランボワーズの味が
ふわっと口に広がります。
それに、フランボワーズのクリーム、ガナッシュに、フランボワーズ、フランボワーズジャムが
重なっています。

食べにくいけれど、別々にして食べても充分美味しい。
これは、フランボワーズ好きの私が大満足のケーキでした。

ダンナサマは、「モカ・ジャマイカ」


キャラメルのムースに、モカのババロワの組み合わせ、
中にはバナナとレーズン入りです。
滑らかな口どけと、モカの香りの良さにうなります

もう一つ、焼き菓子で、フリュイセックのパイタルト。


これ、ダンナサマが選んだのですが、
『まぁ、味は想像つくな・・・』
と思った私が間違いでした。

パイ生地の風味、サクサク感が私とは比較にならない美味しさ。
アーモンドクリームも、バニラのような美味しさです。
のってるドライフルーツも、吟味してるんでしょうね。濃厚でした。

河田シェフがお得意とする、コンフィズリーも今回は沢山買ってきました☆



飴や、マジパンものですが、こんなに種類を、そして美味しいものをそろえている
ところは、フランスでもなかなか無いのでは？
工業製品が出回っているし、そういうものは、甘すぎて風味もなくて、
私は好きじゃありませんでした。

河田シェフのは、自家製でアーモンドをひいてるだけあって、マジパンは
とっても香ばしいし、飴は、ジャムを練りこんでいたり、ピュレを練りこんでいたり、
蜂蜜が入っていたり！！
シャクシャクとした食感と、時折感じるフルーツが美味しい。

色々ウンチクをのべていたら、ダンナサマもなかなか感化されてきました
「また、行こう！」
ですって。やったー

粒々イチゴのコンフィチュール

ちょっと時間が空きました。。。

プチ子の体調が、年末から思わしくなく、病院に行ったり、
お世話や、不機嫌になったり泣いたりするプチ子に振り回される
毎日になっています

この１週間、さらにひどくなってきていて・・・・

子供が不調になると、全てがますます子供中心になりますよね。
可哀相なので、しょうがないと思いつつも、こちらも病んできます

さて、気分転換につくったイチゴジャム



この時期にしては珍しい、粒の小さなイチゴを見つけ、お手頃だったので
早速お買い上げ

粒々をたっぷり残したイチゴジャムにしました。

ダンナサマの大好物で、あっという間に食べられてしまうので、
イチゴの季節に、せっせと作らなくては

ルビー色のジャム

イチジクが店頭に並び始めてから随分経ちますね。

ずっと気になっていました。

「うーん、ジャムが作りたい、いや、食べたいナァ」

で、先日とうとう、やっと、　作りました
このところの毎年恒例。



ダンナサマがとても好きなので、喜んでくれる人がいると、
私の重い腰も上がりやすくなります。


とっても綺麗なルビー色。
半分は、果肉を残して。
三温糖を使いますが、それだけではコクがですぎて、イチジクの味が
ぼやけるので、バニラシュガーと合わせて使っています。

相性のいいシナモンと、アニスをきかせて。
今回はリキュールは入れません。

で、５瓶できたのですが、
『両親に渡して、義母にも渡して、あの方にも差し上げたいし・・・』
と考えると、我が家分が一瓶

うーん、それは足りない。
ダンナサマは、こればかりは、たっぷり食パンに塗るので、あっという間に
なくなってしまいます。
３瓶は、我が家用に欲しい・・・・

ということで、昨夜、夜な夜なまた作りました～
これでなんとなく安心
『あとは誰にあげようかな～』と考えるのも楽しい。

私も、心置きなく、たーっぷりパンに塗ることにします

タグ：いちじく ジャム コンフィチュール 手作り

ヒットなジャム

最近、プチ子の人見知り改造計画で、保育園の主催するイベントに
ちょこちょこ顔を出しています。

おかげで、こちらの方が疲れてバタン！と寝てしまいます
ナサケナイ・・・！でも、親子共々、なかなか楽しめるので、これからも
色んな保育園に参加するつもり

これとは関係ない話題ですが、最近のヒットしたジャムをひとつご紹介。

アフタヌーンティーのジャムです。
初めて頂きました～
先日ランチを母としたときに、買ってもらっちゃいました

マンゴーなども惹かれましたが、私が選んだのは、
「チャイジャム」



これかなりのヒットでした！

濃厚なミルクジャムがベースで、そこに紅茶とスパイスの風味が
ついています。

あまったるくなりがちなミルクジャムも、スパイスの風味で、飽きずに
いただけてしまいます。

ミルクジャムを作ってみたいと思いつつ、時間がかかるので敬遠がち
でしたが、これは自分で試行錯誤してでも、作ってみたいな～！

興味ある方は、是非お試しを☆

タグ：ミルク ジャム チャイ コンフィチュール 紅茶 アフタヌーンティー

ごろごろごろ

先日たっくさん頂いた、生のブルーベリー。

ブルーベリーの生なんて贅沢～とプチ子共々、ぱくぱく
頂いていましたが、さすがに食べきれないほどあり。。。。

この暑さではどんどん痛んでしまいます。
冷凍するのもなんだかもったいなく。

残りをジャムにしました



せっかくですから、糖度もうーんと低く、粒々感をしっかり
残して、ごろごろした感じに仕上げました。

最後に、”洋梨のオードヴィ（ブランデー）”を加えました。
優しい洋梨の味が隠し味になるかなーと。

ペクチンを入れなくても、ほどよい、軽めのとろみもつき
美味しい、美味しい

Ｎkyoさん、本当にどうも有難うございました～

タグ：ブルーベリー ジャム コンフィチュール ベリー ミルティーユ

サディスティック

夜、プチ子のおやすみ後、まだまだ暑さの残る部屋で
マンゴージャムをぐつぐつと煮ました

瓶の煮沸消毒もするので、冷房なんて効かず、
汗だくで、暑かった～！



というのも、この日は朝から最近の定番の『全粒粉のブール』を
大きいの二つ焼きました。
オーブンの暑さに我慢しながら。

そして、焼き上がり、では、切って冷凍をしておかなくっちゃ・・・・
と思ってはじめて気付きました。

先日、冷凍ものの頂き物がたくさんあり、もう冷凍庫には一寸の余地も
ないのでした！

しょうがありません。
やたらと場所を占めている、マンゴーのピュレを使うしかありません。
買ったのは１ヶ月以上も前。
そのときはもう少し涼しく、今ならジャムが作れるかな～と買ったのですが、
１日、１日とあっという間に過ぎていき、もう真夏・・・・。

もっと早く作っておくべきでした・・・

しかも、しかも、今日の夕飯は、何故かどーしても私が〝鶏のから揚げ”が
食べたくなってしまい、鶏肉を揚げ、ついでにナスも揚げて、〝揚げナス”も
したところだったのです。
暑い、暑すぎる・・・・。

サディスティックとしか思えない１日になりました

でも、マンゴージャムは美味しいのが出来ました♪
ペクチンがなかったので、とろとろですが、ヨーグルトに混ぜるにはピッタリ

バニラビーンズもたっぷりきかせて、レモンで少しさっぱり引き締めて。
南国の香りのするジャムです

タグ：マンゴー バニラ ジャム コンフィチュール 手作り

苺、いちご。

ロールケーキの苺の残りと、さらに２パック買って
苺ジャムを作りました♪


ダンナサマが、コンポート風のさらりとしたタイプが好きなので、
今回はとろみをつけずに、苺のごろごろした感じが楽しめる
コンフィチュールにしました。

ダンナサマが忙しいので、夕飯がいらない日が続いているので、
最近はお菓子作りに励めるわ～

・・・と喜んでいたのもつかの間。

２６日のおもてなしの次の日、プチ子がとうとう初めての熱をだしました

あっという間に夜には３９度を超えて、心配しましたが、
次の日に病院に行く頃には、３８度に下がっていて、
今日は、もう鼻水と咳が残るだけで、元気に快復しました
今は元気いっぱい、叫びながら遊んでいます

子供は快復が早いなぁ！
１１ヶ月目にして、やっと熱を出したプチ子は、案外丈夫な子なのかも？！
いつ熱をだすかと、ドキドキしてた私は、意外に冷静に対処できて、
良かった、良かった

お楽しみ。

とっても美味しい贈り物を頂きました～♪

こんなにたくさんのコンフィチュール

結構大瓶なのですが、３つも！そして、スペシャルバージョン？を
さらにヒトツ！！

最近すっかりコンフィチュールがなくなってしまい、もっぱらヌテラ
かバターだったので、嬉しいな～

迷った末に、最初に開けたのは、

＊アプリコットとローズマリー

ローズマリーなんて、ケーキとか焼き菓子では使うけれど、ジャムは初めてかも？
これがききすぎず、かつ、よく香ってとっても美味しい。
パンにもよく合うけれど、クラッカーとかバゲットによく合うかも♪

あとは、まだお楽しみにとってあります。
＊りんごとレーズン、シナモン風味
　　Pomme, raisins secs-cannelle

＊リュバーブとブルボン産バニラ
　　Rhubarbe　a la Vanille Bourbon

＊リュバーブとレッドカラント（赤すぐり）
　　Rhubarbe &　Red currant jam
 →これは小瓶のですが、イギリスから輸入の〝ウェンディの手作りジャム”と
　　書いてあります。お店のセレクトのジャムみたいですね。

どれもすっごく美味しそう♪

これは、なんとクッチーナ・フェリーチェのもの。
可愛いキッチン雑貨のお店で、私も大好きなブランドですが、
こんなフードも出してたんですね。知らなかった～。
上野万梨子さん　プロデュースみたいです。

興味あるかたは、こちら↓
http://www.lacucinafelice.com/LCF_aoyama/new_marikoueno.htm

これから朝食が楽しみ

ばうちゃん、本当に有難う！！

タグ：ジャム コンフィチュール クッチーナ・フェリーチェ 上野万梨子