ビタミン・フォンデュでキッズ・プチパーティー♪

題名がカタカナばかりで長いですね～（笑）

Cottaさんのブログリレー企画。

６人のブロガーさんで、「子供と楽しむお菓子作り・パン作り」がテーマのブログリレーしてます☆

２回目の今回は、　（１回目の記事はこちら）

〝ビタミン・フォンデュ〝

いわゆるチョコレートフォンデュなのですが、今回はビタミンがメイン！
ということで、フルーツをメインに、夏バテを乗り切るスイーツです♪

ついでに４歳の子もできるお手伝いで、一緒にプチ・パーティーにしちゃいましょ。

あと少しの夏休み、最後の想い出づくりはいかがですか？

準備は簡単！

溶かしたチョコレートを用意します。
これ、冬だと、生クリームや牛乳を入れてガナッシュ風にして、温めつつ・・・・に
なるのがチョコレート・フォンデュですが、夏は大丈夫！

室温で、固まることもないし、ガナッシュ風にしなくても、湯煎かレンジで溶かすだけ！

もうしっかりフォンデュに向く固さになるんですよ～☆
レンジのお手伝いなら、子供にも簡単。

さらに、Cottaさんのこちら★のような、タブレット式のチョコレートなら、刻む手間もなし！！

市販の苺チョコなんかを加えてもいいですね。

小さなガラスの器に入ってるのは、キャラメルクランチと、セミドライのアプリコット！

これがお勧めなんですけれど、キャラメルクランチ(→☆）は、カリカリ甘くてトッピングに最適！

それから、”セミドライフルーツ”。　子供には、ドライフルーツってちょっと固すぎたり、
フォンデュには、小さすぎたりするものが多いのですが、こちらは、柔らかく、フルーツの
味も凝縮してて、本当に美味しい！

パウンドケーキなどに入れるのにも最高です。
フランスのお菓子やさんで働いていた時も、中に入れるドライフルーツは、ほとんど
セミドライフルーツを使っていました。

こうやって、フルーツも並べて・・・
左上が、セミドライのピーチ！　その隣から時計回りに、キウィ、バナナ、パイナップル。

苺の無い季節なのが、ちょっと悲しい！
色味的にも、苺があるといいんですけれどね～

先ほどのプレートには、ドライパイン（←これもかなり美味しいですよ）と、

自家製のヨーグルト・ワッフルも加えました♪

時間が許せば、ワッフル作りも一緒にやる楽しいですね～
クッキーなども合いますが、甘く、お腹にもたまるので、ふわふわの卵の入らない
ヨーグルトワッフルはフルーツの合間にぴったりでした☆

ほら、トッピングの用意から、興味津々の子供たち。

Cottaさんの、このシュガートッピング！子供たち、大喜び。
恐竜とか、星とか、動物の形。　→コレ☆
色とりどりで、トッピングには、欠かせません♪

あと、アラザンに、ほろ苦いカカオ豆の粒、グリュエ・ド・カカオ→☆

こんな風に竹串を使って、一人ずつ好きなものを好きなトッピングで♪

一人、具合が悪くなっちゃって欠席。
二人だけのパーティー、ちょっと寂しいですが,
チョコを前にそれでもキャーキャー、賑やかなこと

役員仕事で、日程に余裕がないことに気づき、突如みんなに声をかけたので、
もっとたくさんの人に来てもらいたかったなぁ！

ほら、４歳の子でも上手にチョコをつけて、トッピングを楽しんでますよ～

あ、指でひとつずつ付けてるけど（笑）
お口が、チョコレートのおひげ出来てます～^m^

色々作って、発砲スチロールにアルミホイルを巻いた台を作り、そこに
ぷすぷすと刺せば、屋台みたいで気分も盛り上がる

すっかり仲良くなった二人は、ソファーの後ろで、何やらこそこそ
楽しそうでした～

お好みのフルーツと、チョコで　”ビタミン・フォンデュ"　、お友達とぜひやってみてくださいね！

簡単なレシピはこちら。

ビタミンたっぷりチョコレート・フォンデュ by プチ・シュー

合うフルーツや、冬のチョコレートフォンデュのやり方も載せてます。

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タグ：ビタミン フォンデュ ブログリレー Cotta チョコレートフォンデュ キッズパーティー

レーズンでロシェをアレンジ！

先日アップした、簡単なさくさくロシェ。

やっぱり食べたくなり、グリーンレーズンにアレンジして作ってみました♪

３歳の娘とも簡単にできちゃうレシピ♪

バレンタインは終わったけれど、チョコが余っている方は、お勧めですよ～

ナッツのサクサクと、ドライフルーツの甘みがとっても合います♪

【バレンタイン】オレンジとナッツのロシェ by プチ・シュー 

 

るーちゃんママさんが早速作ってくれました。有難う！！ 

るーちゃんママさんの、美味しいブログはこちら！

小さなお子さんがいるのに、それはそれは、凝った綺麗なケーキをいつも
作ってらっしゃいますよ～♪
るーちゃんママさんは、ラムレーズンも入れてアレンジしていました！

うん、ラムレーズンも絶対合いますね～

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レーズンもここで買えるよ♪

***

おまけ。

先日両親が、新築祝いにとくれた胡蝶蘭。

とっても見事で、美しくて、その姿に毎日ほれぼれ。

胡蝶蘭の良さが歳とともにわかってくる気がするなぁ。

まだまだつぼみもあります。楽しみ！

去年自分で買った小さな小さな胡蝶蘭は、１年大事に育てたのに、
とうとう、花芽をつけることができませんでした。。。
やっぱり難しいなぁ。

来年こそは、この株で花芽をつけさせてみたい！

タグ：ロシェ アーモンドチョコ クランキーチョコ 手作り 作り方 レシピ アーモンド オレンジピール ドライフルーツ バレンタイン 簡単 直前

ホワイトチョコのラングドシャ

みなさん、とうとうバレンタイン終わってしまいましたね～

なんか、最後の数日、一人でバタバタしていたような・・・。

結局いろいろ作っては、納得いかなくて、、、ブログアップまで手が
回らず、ひたすらキッチンに立っています。

とりあえず、できたもの。

ホワイトチョコのガナッシュをサンドした、ラングドシャ。

ラッピング♪

こういうの、市販のお菓子でありますよね？

実は、それが好きで良く買う私。。（笑）

消費が激しいので、自分で美味しいのが作りたくって。
型が必要なく、簡単に、美味しくできないかなー。

見た目も可愛くできないかなーと試行錯誤して。

とりあえず、ピンクの線を入れた細長いラングドシャで落ち着きました。
でも納得いかなーい！
もっと可愛くできないかなぁ。
きっと明日も作ってしまいそう。。。

最初は、２列に絞ってみたら、

意外にも大きすぎて。

ハートにしてみる？とか、

渦巻きにしてみる？

と４ｍｍの口金で絞ってみるも、なんか撃沈可愛くない。。。

結局、一列にピンクを絞ってみて

でもやっぱり斜めがいいかもと絞ってみて・・・

タイムオーバー。
もっとシンプルな方がいいかなぁ。

ホワイトチョコのガナッシュは、簡単なのに、本当に美味しい。
ブラックチョコレートこそ、チョコレートであり、ホワイトチョコでは、
チョコ好きとは言えないとわかっていつつも・・・・

やっぱりホワイトチョコが好きな私！
あの、ミルキーで濃厚な味がタマラナイのです。

でも、ミルク系は苦手なダンナサマも、これは美味しい！と食べてくれましたよ～

バレンタインじゃなくても、冬の珈琲のお供に、良かったら作ってみてくださいね！！

レシピはこちら。

【バレンタイン】ホワイトチョコ・サンド♪ by プチ・シュー

 

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可愛いラッピンググッズが沢山ありますよ～♪

今回使った、赤の食用色素もこちらで売ってますよ！

タグ：ラングドシャ クレープクッキー レシピ 作り方 簡単 ホワイトチョコ ガナッシュ ショコラブラン バレンタイン

バレンタイン直前のレシピならコレ。

すっかりバレンタイン戦線から離脱してしまった、今回

せめて、ダンナサマと、毎年贈っているダンナサマの職場の方には
用意をしなきゃ～と急いで、仕込みを開始しはじめたところ

いつもギリギリ・・・

でも、私のようなギリギリの人に！

超・簡単、混ぜるだけで、美味しいさくさくのロシェのレシピを♪

なーんて、偉そうに言ってますが、以前アップして埋もれているレシピから(＠_＠;)

でも、本当に美味しいのでぜひ♪

クレープクッキーさえ入手できれば、プロのようなクランキーチョコができますよ。
輸入食材店や、成城石井さんなどで探してみてくださいね。

【バレンタイン】オレンジとナッツのロシェ by プチ・シュー  

小さくトリュフケースに入れてもいいし、

大きくざっくり袋に入れてラッピングもあり！

おうちでバレンタインディナーなら、コーヒーと一緒にテーブルに出してもいいですね

みなさん、楽しいバレンタインの週末を！

最後の追い込みアップ、頑張りますよ～（笑）

１２９位まで落ちていたのに、今日は２９位！！
すごい、みなさんの力って。みなさんのおかげ。
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タグ：レシピ チョコ バレンタイン 手作り 直前

２０１１年、最初のケーキは・・・・！

明けましておめでとうございます

東京はとても冬らしいカラッとした寒さになりました。
皆さん、よい元旦を迎えられましたか？

本年もどうぞ、宜しくお願いいたします

プチ･シュー家は、元旦のみ家族とで、２日と３日は、両方の実家を
ハシゴして泊まり歩きます。

小さなおせちや、元旦のランチの話は、明日、予約投稿してアップしますね！

で、今日は正月早々作ったお菓子を

*ザッハー・トルテ*

プチ子がプチ･パパにべったりで、嬉しそうに遊んでいる間、
簡単ザッハー・トルテを作りました♪

ビターショコラ入りのアーモンド生地を焼き、半分にカット。
アプリコットジャムをサンドし、周りにもアプリコットジャムをまんべんなく塗って。

最後にココア入り、簡単グラサージュをかけるだけ。

本場の美味しさには負けるけど、生クリームを添えたら、それに近い美味しさ

金箔をのせて、ちょっとしたお祝いケーキの出来上がりです。

甘いおせち料理の箸やすめに、ほろにがケーキが美味しかったな。
いや、十分、甘い？！

では、皆さま、引き続き楽しいお正月を

 

今日も７位！！嬉しい１０位以内のランクイン♪
お正月早々遊びに来てくれて有難う！
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タグ：ザッハートルテ レシピ 作り方 簡単 おうちで

生チョコとトリュフが一度に出来ちゃうレシピ♪

どんどんクリスマスが近づいて、ワクワク

なんだけど、することが満載で、追いつかない

どうして、師走とクリスマスが一緒なのかしらと怒ってみたり（笑）

いや、私がおうちづくりも一緒だから・・・かな

予定していたことの半分も出来てないなか、なんとか、一つの目標だったCottaさんの
コンテストに応募できました

テーマは、「贈り物」で、バレンタインに向けたものだったけれど。
生チョコとトリュフにしてみました！ワタシの大好きなアールグレイ風味♪
クリスマスにもいけそうでしょ？？

≪アールグレイのショコラ・クリュ≫

締め切り直前に慌てて作ったので、イマイチ精度が低い・・・（相変わらずギリギリなワタシ）

簡単な生チョコ。
ココアパウダーを振り掛けてもいいですが、せっかくですから、アイシングで可愛くすると、
贈り物風に♪（最近ちょっとアイシングが、マイブーム！
アイシング用口金セット↓↓↓欲しいなぁ・・・）

そして、綺麗な四角にするために、周りをカットしたりして、余りがでるのが生チョコ。

パクパクとつまんでもいいのですが（笑）、せっかくなので、それを丸めて簡単・トリュフに
しちゃいましょ♪

抹茶もまぶせば、ちょっとクリスマスカラーかも♪

クリスマスにお料理を頑張る人には、食後は〝コーヒーと生チョコ〝だけでも、アリかも。
これなら、時間もかからずお手軽だしね。

チョコレートと生クリームがあれば、あっという間にできますよ！（冷やし時間はたっぷりとってね。）

このトリュフ、コーティングしてないので、時間が経つと粉糖が溶けてきます。
溶けないデコレーション用粉糖を使うか、直前にまぶしてくださいね！

レシピはこちら。

▲！アールグレイの生チョコ☆トリュフも！ by プチ・シュー

 

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プチ子は、チョコはまだ少し苦いものと思っているようで、心は躍らないみたい。
（食べたことはあるんですけどね）

なので、クッキー作りたい！！と駄々をこねるので、また、クッキーを一緒に作ってみたり。
こういうことしてるから、時間がなくなるんだよなぁ・・・

 

タグ：トリュフ 生チョコ クリスマス 簡単 デザート バレンタイン 贈り物 レシピ 作り方

ビターチョコレートマフィン～マフィン・ショコラ・アメール

お家にお邪魔するのに、手土産のお菓子が無い！時間も無い～・・・
時は、やっぱりマフィンとか、パウンドケーキなど、簡単焼き菓子に、救いを求めます（笑）

差し上げても、生ケーキじゃなければ日持ちがするし、マフィンなどは
好き嫌いをあまり選ばないのも、いいところ。
何より気軽に受け取ってもらえます。

今回は、ちょびっと残っていたショコラを入れて。
カカオ分６５％のビターチョコです。

甘い生地に、アクセントになってくれて、ビターさがあまり気になりません。

（バタバタして、一眼レフを忘れたので携帯画像で失礼）

それと！

マフィンは、いつも手作りするけど、イマイチ味に自信がない・・・というかたに
おススメなのが、

〝サワークリーム〝

を少量だけ入れること。

《中沢乳業》サワークリーム【180ml】

• ショップ: プロフーズ
• 価格: 420 円
  

 

ヨーグルトを発酵させたような味で、ヨーグルトよりうんとコクがあり、
生クリームより、発酵の旨みがあります。

そのまま食べても、ちょっとお砂糖入れても、はちみつ混ぜても、
美味しい～といただけるので、残っても安心！？
脂肪分はやや高いので、注意！ですけれどネ

もう少し小さいサイズで、スーパーなどでもお手ごろに売っています。
１００ｇで２００円しないで売っていましたよ～

さらに、きび砂糖にしてしまえば、砂糖が少なくてもコクがアップ！ですよ♪

ビターチョコレート・マフィン
Muffin au chocolat amer

《材料》　市販のマフィンカップ約６～７個分
無塩バター（発酵バター）・・・90ｇ
きび砂糖・・・120ｇ
全卵・・・70ｇ
サワークリーム・・・45ｇ
牛乳・・・45ｇ
薄力粉（国産）・・・180ｇ
ベーキングパウダー・・・6ｇ

クーベルチュール・ショコラアメール・・・40ｇ
（ビターチョコレートカカオ分６５％）

《作り方》
①室温において柔らかくしたバターをよくボウルでこねる。

②きび砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。

③よく溶いておいた全卵（室温に戻す。冬なら少しあたためる）を少しずつ
入れてはよく混ぜて、しっかり乳化させる。サワークリームも入れる。

④室温にもどした牛乳（冬なら少しあたためる）を少しずつ、③に入れては
分離しないように気をつけて、混ぜ合わせる。

⑤合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを、④に２回にわけて加え、
さっくりと混ぜ合わせる。粉けがなくなるまで。

⑥ざっくりと刻んでおいた、チョコレートを混ぜ合わせる。均等に散らばればオッケイ。

⑦２００℃に温めたオーブン（ＴＯＳＨＩＢＡ石窯ドーム）で、１８０℃に落として２５分焼く。
途中、前後を入れ替える。

※２日ほど置いたほうが美味しくいただけます☆

※板チョコ状になったクーベルチュールをざっくり砕いて、粉になったチョコレートも
入れると、全体にチョコレート感がでて、より美味しいですよ！

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おだてられて、レシピ書き頑張ってます！（あまり丁寧じゃないレシピですが・・・）有難う♪♪　

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印刷用レシピはこちら↓
簡単！ビターチョコレートマフィン by プチ･シュー

タグ：マフィン 手作り レシピ 作り方 チョコレートマフィン ショコラ ビター プレーン 簡単 お菓子 ケーキ 初心者

ホワイトデーはマンディアン

マンディアンってご存知ですか？

名前は知らなくても、見たら、「ああ」とうなずく人も多いはず。

こちら

ショコラの上に、ナッツやドライフルーツをのせるもの。

シンプルではありますが、きちんとテンパリングされたチョコの口どけ、
ショコラの質と味、ナッツやドライフルーツのダイレクトな美味しさの混ざり合いを
楽しむ、美味しいお菓子なのです。

今年はホワイトデーにこれをチョイス。

夜中につくり、朝いちで急いで撮った写真なので、美味しそうではありませんが・・・

今回のは、レーズン、クランベリー、ピスタチオ、アーモンドがのっています。
アーモンドは、スペイン産のマルコナ種を使用。
最高級品種で、えぐみが無く、風味豊かなアーモンド。
レーズンは有機栽培のものを、ショコラは、カカオ分６５％のビターなものです。

まずはショコラをテンパリングして、流して丸くしたら、固まらないうちにナッツ類を
のせるだけ。ナッツだけ、真ん中がキツネ色になるまでローストしておきます。

でも、テンパリングはやや面倒

一度４０℃ぐらいで完全に溶かし、２５℃らいまで下げます。そこからまた２８℃ぐらいに
温度を少しだけ上げて、その温度をキープするのです。

そうすると、ツヤもよく、口どけもよいショコラの完成。

こんな（→☆簡単なテンパリングの素）というのも売っていますので、それを使えば
さらにあっという間！

でも、ショコラをせっかく良いものを買ったら、何かを混ぜる・・・というのは、
どうも完成したショコラの味に失礼！？な気がして、やっぱりテンパリングをしてしまう私です。

慣れてしまえば、まぁ、なんてことはありません。
ナッツを乗せるところが時間勝負ですが

ラッピングはこんな感じ。

このお菓子は、フランスで修行していたときに、よく作ったことを思い出します。

シェフが、「今日はマンディアンつくるぞ！」
の一声をかけると、みんな、いつもはそれぞれの作業をしているのをやめて、
集まります。

シェフが、すばやくテンパリングされたショコラを丸に絞っていき、最後にトントンと
叩いて、ほどよい円に延ばした途端、一斉に群がる皆の手・手・手。

一度に３０個ぐらいでしょうか？の円に、まんべんなく、かつ、固まる前に、すべての
ナッツとドライフルーツを乗せるのです。

このときばかりは、ショコラを囲んで丸く向き合い、上下関係もなく、
「あ、そこにピスタチオ１個入れ忘れ！」と、皆がお互いに、声を掛け合います。

スタジエ（研修生）のボスだったスペイン人の女の子が、下っ端の私にいつも冷たく
あたるので、暗い気持ちになっていた頃でもありました。

なので、そんな共同作業がほっとする時間でもあったなぁ。

一見ひねりのなさそうなお菓子ですが、口の中に入った時のハーモニーが楽しく、
私は大好きなお菓子です。

ホワイトデーのお返し、喜んでもらえたかな。

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おまけ

暖かい初春の昨日。
ちょっと遠い広い公園まで自転車でプチ子とおでかけ。

プチ子もとっても嬉しいらしく、はしゃぎまくり。
（お友達も誰一人いなかったしね・・・汗　　それがさらに嬉しいらしい。）

珍しくこんな階段も、「プチ子が、じぶんで！」　と昇ったり降りたり。

「そうげんだー！！」　と広場も走る走る～☆

てんとう虫さんも、みーっけ♪

娘：「これ、たまごかなぁ？」（ただの古いボールです・・）
娘：「きっとリスさんのおうちじゃない？」

じーっと見つめるプチ子。
私：「そうだよ、きっとそうかもしれないネ！」
と夢を壊さないでおきました

こうやって、のびのび一緒に公園で遊ぶ姿が、何よりシアワセな気分

タグ：マンディアン ショコラ ホワイトデー プレゼント お返し 手作り レシピ チョコレート 簡単

超簡単！直前バレンタインレシピならコレ♪

すみません、予告しておいて、レシピのアップ遅れました・・・
わざわざ訪問して下さった方、ごめんなさい・・・

やっぱりプチ子とまた寝てしまい（汗）
最近このパターン多いです。
夜お風呂入って温まり、ふかふかの布団に入って、プチ子と暗ーい中
じっと目をつぶっていて、寝るな！という方が無理なハナシで・・・。
拷問です

ちょっと前は、一人で寝る！とプチ子、ひとりで寝てくれてたんですけどね。

最近は
「プチ子のこと、見てて！」
と言われて、じーーーーっと見つめてます。

なかなか寝ないんですよね、これが。
いつもどっちが先が分からないうちに眠りの闇に・・・
朝になって、あーーー、色々やりたかったのにぃ。。。。と後悔してマス。

で、前置きが長くなりましたが

これ、あっという間に出来ちゃう、バレンタインの直前レシピ！

ロシェというものですが、岩のように見えることからついた名前。

お米のパフ（☆）を混ぜたものや、チュイールダンテルという薄く焼いた
クレープ生地を混ぜるものまで色々。

サクっ、カリッとした食感が何より美味しいチョコレートです。
私も大好き！

これ、チョコを溶かして混ぜるだけ。

今回はさらに、アーモンドスライスも混ぜてみました。

もちろん、なくてもオッケイ！

さらに自家製のオレンジピールを宝石のように上に乗せてみました。
これもちょっとアクセントになって美味しいんですよ。

とても簡単ですから、これからスーパーに買いにいって是非♪

ただ、今回はチュイールダンテルというものを使っています。
製菓材料店でも手に入りますが、成城石井さんなどの輸入のお菓子を
扱っているところで手に入ります。
こんなもの。

フランス・ブルターニュ地方の伝統的なお菓子◆ガヴォット クレープ　クッキー125g

• ショップ: アットマートエクスプレス
• 価格: 473 円

これを手でぐしゃっと砕くだけ。あっという間に粉々になります。
余ったら、そのままおやつにどうぞ♪
これだけで、とーっても美味しいお菓子です

どうしても見つからない場合は、プレーンのコーンフレークでも代用可。
同量で変えてみてくださいね。

• 超簡単！直前バレンタインレシピならコレ♪
  さくさくチョコのアーモンド・ロシェ

　　≪材料≫８個分
　　　スイートチョコレート　　　・・・・４２ｇ
　　　（クーベルチュール　カカオ分５７％）
　　　ガボット２本　　　　　　　　・・・２２ｇ
　　　アーモンドスライス　　　　・・・２０ｇ
　　　オレンジピール　　　　　　・・・適宜

　　≪作り方≫
　　①チョコレートを細かく刻み、電子レンジで溶かす。
　　　６０℃以上にならないように注意する！
　　　時々出してはゴムベラでかき混ぜて、予熱で少し
　　　溶かしたり、熱さが均一になるようにする。

　　②アーモンドスライスはトースターの弱で、ほんのりキツネ色、
　　　香ばしい香りがしてくるまでトーストする。粗熱をとる。

　　③手でぐしゃっと粉々にしたガヴォットをボウルに入れておく。

　　④溶けたチョコレート、アーモンド、ガヴォットをゴムベラで丁寧に
　　　混ぜ合わせる。

　　⑤チョコレートグラシンカップに、スプーンで適量入れて、丸い形に
　　　する。（途中固まってしまうようなら、ほんの少しレンジをかけてね）

　　⑥オレンジピールをのせて出来上がり！

印刷用レシピが欲しい方はこちら
超簡単！直前バレンタインのチョコレシピ by プチ･シュー

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タグ：レシピ バレンタイン 超簡単 簡単 直前 混ぜるだけ チョコレート ショコラ