マカロン、石釜オーブンと追求中。

あっという間に更新が滞ってきた・・・

パンやら、マカロンやら、色々作ってはいるのですが、こだわり始めると、
実験状態になり、なかなか写真を撮るまでいかず・・・。

食パンのイングリッシュブレッドを、時間や温度を細かく変えて実験中。

思い通りにいかずに悔しい毎日。

そんな今日の夜中は、バレンタインのお菓子をあーでもない、こーでもないと
色んな本やレシピをあさりまくり、その間に、マカロン作り。

マカロンも、新しいオーブンのコツがつかめないのと、どうしても、フレンチメレンゲで
理想のマカロンを作りたくて、模索中。

最近は、イタリアンメレンゲが主流で、そちらの方が上手くいきやすく、食感もいいのだけど、
それがフレンチメレンゲでも、どうにか近づけられないかなぁ？！と追求したくなり、
ひたすら作ってます・・・。

食感は近づいてきたけど、まだまだ綺麗な形にならず、私の目指す、ラデュレのマカロンの
食感には今一歩。

なんかオーブンの温度だけで、何回試して焼いてるんだろう・・・。

しかもなんでまだ、つかめないんだろう・・・。

石窯オーブンとの相性がどう良くないと思うこのごろ。
相性のせいにするな～

おとといの雪。プチ子は、同じマンションの子やお友達と、雪遊びを満喫。

夢中で、バケツに雪を入れてます。ただ、それだけです。
かなり長い時間、コレしてました。

そして、念願の雪だるまは作り始めたところで、足がどうにも、冷えて痛いらしく、
「足がしびれる！しびれるぅ～」
と泣き始めて、タイムオーバー。

残念

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タグ：メレンゲ フレンチ 追求 マカロン レシピ フランス菓子