森のフルーツのジャム～苺・フランボワーズ・ブルーベリー！～

作りたいと思いつつ、すでに２月になってしまった、〝いちごジャム”

やっとその気になり、苺を２パック購入！
・・・でも本当は、バレンタインのお菓子を試作したいんだけど・・・

昔から『これやらなきゃなぁ』と思うと、ついつい後のばしにしてしまうたち。
テストの勉強に似てるなぁ

ブルーベリーと、冷凍のフランボワーズも少しずつ混ぜて、
Confiture de fruits des bois ～森のフルーツのコンフィチュール～

煮詰め加減が、今回は絶妙に出来た！
ペクチンも何も入れずに、ほどよいとろみ感。甘さ。
うーん、最高（笑）

とちおとめは、酸味と甘みのバランスが美味しい苺。
なので、フランボワーズは少なめ、アクセントに。
その代わり、〝さとうきびの、きび砂糖〝を使って、味に深みを出しました！

まだまだ苺の美味しい季節。是非作ってみて下さいね！

• 森のフルーツのコンフィチュール　～苺・フランボワーズ・ブルーベリー～
  
  ≪材料≫（３～４瓶）
  苺（２パック）・・・ヘタをとりカット正味５５０ｇ
  ブルーベリー（冷凍でも生でも可）・・・１００ｇ
  フランボワーズ（木いちご）（冷凍）・・・３５ｇ
  きび砂糖・・・２５０ｇ
  レモン汁・・・大さじ２（３０ｇ）

　　　　≪作り方≫
　　　　①苺はヘタをとり、カットしておく。正味の分量をはかり、
　　　　　４割のきび砂糖を用意する。
　　　　②ボウルに、苺、ブルーベリー、フランボワーズ、を入れて、
　　　　　きび砂糖とレモン汁も入れてざっくりと混ぜる。
　　　　③３時間ほどラップして放置。フルーツから汁がたっぷり出ればOK.
　　　　④ホーロー鍋（ステンレスでもオッケイ。アルミはダメ！）に③を入れて、
　　　　　　強めの中火にかける。時々かき混ぜながら、丁寧にアクをとる。
　　　　⑤とろみが出てきて、アクが落ち着いてきたら、容器に少し取り出して
　　　　　冷ましてみて、とろみ加減をみる。

　　　　⑥沸騰したお湯で、３分ほど煮沸消毒した瓶に、つめる。（よく瓶を乾かしてから）
　　　　　瓶の口をキッチンペーパーで綺麗にふいて、ふたをしたら、逆さまにして
　　　　　冷めるまで置く。（こうすることで密閉されます）

印刷用のレシピが欲しい方はこちらからどうぞ。

苺と森のフルーツのジャム☆ by プチ･シュー

ジャムを煮てる時に、お部屋に広がる匂いって、最高
これだから、ジャム作りはやめられません。

次は何のジャムつくろうかな～　あ、バレンタイン・・・・

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タグ：レシピ ジャム いちご 苺 コンフィチュール ブルーベリー 木いちご フランボワーズ きび砂糖