ドライ苺をたっぷりつめたのは・・・

先日作った、セミドライ苺。

もう何にしようか悩んで、楽しんで（笑）
そればっかりじゃ先に進まないでしょー、ととりあえず作ったのがこちら。

Pont-neuf fraise～苺のポン・ヌフ～

フランスには、こんな形のポン・ヌフというお菓子があります。
フランス語で、「新しい橋」の意味ですが、実際は、パリにある最古の橋。
橋はシテ島の西端をかすめてセーヌ川にかかっています。

映画でも有名ですね。

 ちょっと私の完成度が低くて申し訳ないですが・・・。
ポンポネット型で焼くのが本当ですが、あいにく持ってないので、
シリコン型のドームで焼成。

バターが多めのあまり甘くない生地、パート・ブリゼを敷き、
中にアーモンドクリームがたっぷり！
本当は、カスタードクリームなども入るクリームですが、
クレームダマンド好きの家族なので、今回はシンプルに。

そこにドライ苺をたくさんつめて・・・

表面に、十字にブリゼ生地を渡し、最後に、粉糖とジャムでデコレーション♪

ジャムは、自家製のフランボワーズとブルーベリーのジャムを。
なので、ちょっと色が濃いですね。

とにかく、シアワセな味です（笑）

あっという間になくなりました～

そうそう、シリコンのドーム型は、焼き色がつきにくいので、
ＴＯＳＨＩＢＡの石窯ドームのオーブンに標準装備の、
ドームグリルというもので、焼いてみました。

いわゆる、幅のあいたステンレスの網？という感じですが、
脚がついていて、ドームがその幅にしっかり納まり、安定もいい。

焼き色もしっかりついてくれて、これは天板より良い！と一人微笑みました

ただ、２００℃で焼いてみたのですが、アーモンドクリームがちょっと盛り上がりすぎて
しまったかな。１８０℃で時間を長めに焼いたほうが良さそうでした。

最近、プチ子と広い公園にて遊んでいると、１時間ぐらいで、くしゃみが止まらない！
何かのアレルギーが出るみたいです。。。

何だろう(T_T)

それなのに、摘んだ花と一緒に写真（笑）

公園の横で売っていたスナップエンドウを買う。

新じゃがと、ウズラの卵をジェノベーゼであえただけ
ジェノベーゼは作っておくと、うすーく冷凍して、パリッと割って
使えるので重宝しますよ！

先日のおもてなしにも使いました→☆
バジルの香りってサイコー

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タグ：ポン・ヌフ セミドライ ドライ苺 アーモンドクリーム フランス菓子 焼き菓子