圧力鍋で作る簡単・黒豆！

丹波の黒豆、新まめの大粒を買ってきました。こちら☆

５～６時間コトコト煮るのが、つやっとした黒豆のコツ・・・・
らしいですが、私は圧力鍋で10分で作っちゃいましたよ～！！

どうでしょう？丹波の黒豆らしく、ふっくらで柔らかく、美味しい

私が使っている圧力鍋はこちら。

 

ラゴスティーナの圧力鍋。

 

これなら一晩たっぷりの水につけて、次の日沸騰させてアクをとったら、
あとは10分煮るだけ！！自然放置で出来上がり～

重曹なんて入れなくても、ふっくらです♪

ただ、一部、皮が破けるのはありますが・・・大半はつやつやのまま☆

前日にも余裕で出来ちゃいますよ。良かったら作ってみて下さいね～

レシピはこちら 圧力鍋で簡単！10分でおせちの黒豆♪ by プチ･シュー

プチ子は、「おまめ、もっとちょうだい！もっと～！！！」

と叫んでいました

甘さが控えめなので、とっても優しい味で子供にもおすすめですよ～

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かぼちゃのココナッツパンケーキ

バタバタ忙しい毎日ですが、雲ひとつなくスコーンと晴れた
冬の空は歩いていて気持ちがいいですね！

ダンナサマのいる３人お昼。
『あれは、やったし、、、パスタもこないだ食べたばかり・・・
あれは、プチ子が食べないし・・・』

と本当に頭を悩ませます。で、ひらめいたのが、

〝かぼちゃのココナッツパンケーキ〝

キハチのレシピですよ～！ココナッツミルクがたっぷり入り、
かぼちゃの裏ごしもたーーーっぷり入るんです。

これパンケーキといっても、ちぢみみたいな食感。

以前うーママさんちで出されて、このもっちもっちの生地と
美味しい味にプチ子が大興奮！
レシピを教えてもらったままだったの。

ココナッツミルクもちょうどあるし、決まり～

ただ、ココナッツファイン（刻み）はないなぁ、上新粉もない・・・状態だったので
結局オリジナルなってしまいましたが

でも、美味しさは健在！プチ子は大喜びで大きいの１枚完食でした

レシピはこちら もっちもちカボチャのココナッツパンケーキ by プチ･シュー

多分、これは小さい丸にして重ねるのが可愛いのでしょうが、３人分、
時間もなくて、大きくしてカットしました

ただ、１名。「ミルクがちょっと・・・」とぶつぶつ言う人が１名。

まぁ、生クリーム嫌いにはきついかな？と思ったけど（笑）

で、急いで、１人分のヨーグルト入りふっくらホットケーキを作り、
レシピは前のこちらだよ 美味☆ヨーグルト入り手作りホットケーキ♪ by プチ･シュー

ベーコンや白菜などの野菜のスープを作りました。

なんか洗い物が大量なんですけど・・・・

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タグ：かぼちゃ パンケーキ ホットケーキ レシピ ココナッツ ココナッツミルク 手作り ヨーグルト

マドレーヌ、無理矢理ブルーベリー。

いよいよクリスマスも過ぎ、年末ですね～

大掃除は、１２月に入ってからすこーしずつ合間を見てやり、
（プチ子がいるとなかなか・・・ですが）
土日にもダンナサマとすこーーーしずつやっていたので、
今年はなんとなく気が楽！

塵もつもれば・・・ですね。これは本当大きい。

今までは、一気に年末にやり、ぐったりするパターンでした。

１日掃除も、プチ子が可哀相ですし、（実際、掃除してる間も『見てみて～！』
とか色々おしゃべりやらで騒々しい！）、
今日のように、

　午前中=頑張って大掃除
　お昼をゆっくり食べて・・・
　午後はおでかけ♪

とすると、余力も残り、レジャーもありで、楽しめます♪

キッチンがほぼ終わったので、冷凍庫にあった余りのブルーべりー（ちょびっと）
を消化すべく、焼き菓子を焼きました

マドレーヌが食べたくなったので、ブルーベリーのマドレーヌ

その時点で、ダンナサマが猛反対
「ふつうのが食べたい！　普通のでいい！」

・・・・・やっぱり？そんな気はするんだけど。思いついちゃったし。

半分、半分で作ってみました

こっちは、プレーン。
ぷっくりおへそが美味しい証拠

そしてブルーベリー。結果は・・・・やっぱり、入れない方が良かったゾ・・・・

可愛くちょっと水玉風になるかしらん？　と思ったけど、
にじんで、書き損ないの水玉になっちゃった・・・。

まぁ、でも味は美味しいデスホント
ダンナサマも、「うん、まぁ、悪くはないな」
とむしゃむしゃ食べてましたから。

お掃除の後に、こういう焼き菓子があると、嬉しいですね～

さぁ、皆さん、新年まであと少し！お掃除頑張りましょ

あ、断面はこんな感じになってるよ。
はちみつ入りのしっとり生地。
また色々マドレーヌも試してますので、一番絶品！なマドレーヌを
皆さんにレシピでご紹介しますね～

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タグ：レシピ マドレーヌ 簡単 卵 子供 焼き菓子 作り方 おやつ

子供のクリスマス余りランチ

クリスマスパーティーの次の日。
半端に余った食材をなんとかしなくては・・・・ということで、作った
プチ子のランチ。

上左から、時計回りに・・・アボガドとエビのカクテル

なーんて、昨日の余りのアボガドを角切りにして、
冷凍エビをお酒ふりかけて、さっとゆでて、マヨネーズであえただけ。

上右は、プチ子の大好きなゼリーと、マカロンのあまり。

下右は、簡単グラタン　昨日の余りのアスパラの生ハム巻きを
カットして、冷凍しておいたさつまいもの蒸したものを角切りに散らし、
牛乳ととろけるチーズ混ぜたものを流して、トースターでチン！しただけ。

これ、プチ子大好き。「グラタン」というネーミングもそそる上、チーズの
美味しさと、ポイントはさつまいも。ちょっと蒸すと、モソっとしてしまうところが
シャバシャバの牛乳とあいまって、いい感じにとろみがでるんです。

下左は、これまた最近のブーム。　韓国のりのおにぎり

いただいた韓国のりが沢山あり、プチ子のおにぎりにしたら気に入って♪
塩気があるので、そのままご飯を握って、巻くだけ。　
簡単な上、喜んでくれるからグー！

おうちにあった、英字ビスケットで、〝Ｘ’ｍａｓ〝の文字を書いてみました～

ちょっとデザート多すぎ？？という気もしましたが・・・・

そんな心配は無用なほど、グラタンやらエビやら、オニギリに夢中で完食！

最後にゼリーをにっこにこで食べて、マカロンとビスケットは食べませんでした

やっぱり子供はこういうチョコチョコ沢山のったもの、ゼリーなどでお子様ランチ風
になったものが、テンションあがるようです。

少食なプチ子は、こういう見栄えが大事で、オムライス、どんっ！って出すと、
途中で飽きて？疲れて？
「もういらない～」
となるのです。

余りモノ、ばんざーい（笑）

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タグ：こども ランチ 残り物で 手作り 簡単 プレート お子様ランチ

あっという間に出来るクリスマス・ディナー！

昨日の我が家のクリスマスディナー

見栄えはそこそこ良く、・・・ってことは、洋風のお料理で、簡単なのがいい
みんな考えることかもしれませんね～

大体、昼間出掛けてしまうことも多いですしね！

そんなお料理上手でもない私にも簡単にできる、クリスマスディナーを
今日は紹介します～

〝トマトのフレッシュ・ファルシ〝

トマトをくりぬいて、器にしてるところが、クリスマスっぽくて見栄えよし！

でも、これ簡単です。

中身をみじん切りにして、混ぜてつめるだけ！
できれば、美味しいオリーブオイルでドレッシングを作るとさらにグーだけど、
市販のイタリアンドレッシングでもオッケイ

レシピはこちら　 簡単！トマトのパーティー・ファルシ by プチ･シュー

多く見えるけど、フレッシュだからか、女性でもくどくなく、ぺろりといけますよ！

もう一品はこちら。

〝アスパラの簡単エッグ・グラタン〝

生ハムが余るので、もう一つ簡単な前菜。
アスパラを生ハムで巻いて、タマゴ落として、チーズかけてトースターで焼くだけ！

簡単でしょ～４本の方が見栄えがするけど、一人２本で良かったかも・・・。
私は２本残しちゃいました。。生ハムって塩気強いしね。
でも、美味しいよ～

レシピ書くほどのことじゃないけど、こちら。

５分でできる☆アスパラの卵グラタン！ by プチ･シュー

最後はこれ、パスタです。お肉料理はありません・・・・。

〝きのこのトマトクリーム　ファルファッレ〝

写真が悪いですね・・・我が家は照明が暗くって。。。
パスタは撮影に時間をかけてると、周りの目線が冷たいので、
これでご勘弁を。

きのこが上にのってると良かったんですけど、見えないですね。

クリームとトマトって一見美味しいの！？ってイメージなんですけど、これが
美味しいんですよねぇ。お勧めですよ。

パーティーらしく、リボンのパスタ、ファルファッレを選んでみました♪
お好きなパスタでね。クリームソースが絡みやすい、ショートパスタとか
タリアテッレがお勧めです♪

きのこだけでも、十分満足できるパスタです。きのこの組み合わせはお好みで！
私のイタリアンの先生に怒られそうですが、家庭のパスタ料理ですので、
その辺はご了承下さい～（笑）

レシピはこちら

きのこのトマトクリームパスタ♪ by プチ･シュー

もうちょっと、早くにアップしてたら皆さんも使えたかもしれませんよね～

でも、これから忘年会という方、パーティーするというかた、良かったら
試してみてくださいね！！

ちなみに、舞台裏ばなし？
パスタ料理は、ダンナサマが実は作りました。。。
私も友達におもてなししたいので、私が作りたかったのだけど、
「パスタは俺が作る！」
とゆずらない、ダンナサマ（笑）

料理を作らない方が、プチ子の相手役です。
今回はしぶしぶ、私はぷちこのおままごとを１時間近く付き合ってました

我が家では、しばしば、料理役の取り合いが起こります

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忙しいところ、いつもいつも有難う。
今日はレシピ書き、がんばったーーー！！（自己満足）

おもてなし料理で困るのが半端に余った食材。

それを子供のお昼ご飯に、簡単に変身させたものを次回は
ご紹介します～お楽しみに

タグ：クリスマス パーティー 料理 レシピ 簡単 おもてなし 手作り 豪華

今年の手作りのクリスマスケーキ♪

今日はいよいよクリスマスイブですね

でも、やっぱり昨日が祝日だったからもうパーティーしてしまった
おうちも多いのかしら？

我が家も、プチ子はダンナサマのいる昨日がクリスマス！

まだ日にちの概念も分からないので、
「明日の朝、サンタさん、プレゼント持ってきてくれるかもよ！
イイコだと持ってきてくれると思うんだけどね～」

とひたすら刷り込み（笑）

朝、真っ赤な靴下に入ったプレゼントを見た瞬間、

「わぁ！プチ子に、サンタさん来てくれた！
よかったぁ～」

大喜びのプチ子でした

で、昼はやっぱり出掛けてしまったので、夜にパーティー

なんとか間に合った今年の〝ビュッシュ・ド・ノエル”

色々迷った結果、ココアのビスキュイに、キャラメルクリームの組み合わせ。

中にはローストくるみと、ピスタチオ入り、周りにはマカロンをつけてみました。

前日にスポンジ焼いて、シロップうって、クリームを作って、ナッツと巻いておきました。

翌日の夕方に急いでマカロン作って
デコレーションしただけ～

もっと凝ったケーキ作りたかったのだけど、これが精一杯でした
プチ子の喜ぶような、苺のショートケーキ風が良かったのですが、
生クリーム系は一切嫌いな人が１名いるので、そちらの味を
優先して、キャラメル・ナッツ系のダークなクリスマスケーキになりました。

でも、これが意外にプチ子が喜んで　うすーい一切れですが、ぺろりでした

断面のアップは、こんな感じ。

トップには、マカロンにリボンをつけてプレゼント風に♪
でも、もうちょっと細いリボンがあると良かったけど

あ！買ってあった、アラザンを散らすの忘れた～

何かひとつは、忘れるなぁ

皆さんも素敵なクリスマス・イブを

簡単おうちパーティー料理はのちほど記事でアップします

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タグ：クリスマス ケーキ 手作り ビュッシュドノエル パーティー おうち お菓子

ざっくりスコーン

しまった～朝のパンがない

毎日、朝起きると、
「きょうのぱんは、なんでしゅか！」
「はやくパンをちゅくって！」

とうるさいプチ子。

先日作って冷凍しておいた、パンケーキをとりあえず食べさせ・・・

急いでスコーンを作りました。

ちょうど半端に少し余っていた生クリームがあったし。

フードプロセッサーで、バターと粉を混ぜたら、水分をががっと混ぜるだけ。

１５分冷蔵庫で寝かせて、成形して、１５分で焼きあがり！

型抜きしたスコーンより、こういうざっくりした形のスコーンに惹かれる私。
どうも角のカリカリ感が食欲をそそるんですよね。

某パン屋などでも見られる、アイシングなんてかかっていたりすると尚よろしい。

今日は朝時間がなかったので、プレーンなままで。

先日の洋梨のジャムとの相性もばっちり～

プチ子は、おやつに、何もつけずに、夢中になって食べてました。

「ねぇ、これ何？ふーん、スコーンね。」
とつぶやきながら。

これは、先日のクリスマス会のときの、お手製ナプキンリング！
余っていたドライの花材に、金色の紙ゴムを、金色の糸で縫いつけただけ

耐久性にはやや問題がありますが（笑）クリスマスらしさがでたかな～

もうすぐクリスマスイブ。その時にまた使おうっと！

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こちらもお願いしますやや、どちらもランク落ち気味・・・（泣）
どうぞ、おサルを木に登らせてやってくださいマセ・・・

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タグ：スコーン プレーン 手作り 簡単 ざっくり 焼き菓子 ナプキンリング

我が家でクリスマス・パーティー☆☆その２

もったいぶって、出すほどのお料理ではないのですが・・・（笑）

パーティーのお料理、少しでも皆さんのヒントになれば♪

私自身、こういうパーティー料理は苦手なので（やっぱり日々和食のふつーの食事なので
こういう時に焦ります・・・）、今回も自分の挑戦？のつもりで。

日々精進です

とりあえず、すぐに出せるもの、子供が喜ぶものをピックに。

プチトマトと、ウズラの卵、さつまいもを並べて。
さつまいもは、プチ子の大好物なので・・・・

ウインナーを焼いて出すつもりが、バタバタと。。。反省。

人参とレーズンのサラダ。

作ったドレッシングは、オリーブ入り和風ドレッシング。
お醤油の入るイタリアンドレッシング？といった感じです。

これが好評でした

かぼちゃとココナッツのポタージュ。

写真撮るの忘れて、食べかけですが・・・。
一応、生クリームを上からかけて、セルフィーユを浮かべてお出ししました。

美味しい、四つ葉のクリームチーズ（これが私は初めて頂きました。
とっても優しいクリームチーズでコクもほどよく、すごく美味しい！）
をナチュラルコープさんより頂いたので、ディップに。

これは、思いついて、急遽つくったもの。

クリームチーズを柔らかく練って、シナモンパウダーを混ぜ、煎ったピスタチオ
を砕いて入れてあります。

胚芽のクラッカーにのせて。　美味しすぎてとまりません

メインは、鶏肉のハニーオレンジソース。

鶏肉は、もも肉と、手羽元を使用。一度ソテーしたら、ブイヨンと
オレンジの絞り汁２個分で、ぐつぐつ煮ます。

途中、ソテーした玉ねぎも加え、湯むきして、種をとったトマトも
入れます。

レモン汁も加えて、はちみつを加えて、３０分ほど煮込んだら出来上がり～

塩茹でしたアスパラをお皿に載せて。
トップには、オレンジの皮のスライスを、塩茹でしたものを散らして。
（国産オレンジが手に入らなかったので、重曹をつけて、ぬるま湯で２度洗いしました）

フルーツとお肉の組み合わせは、女子は好きだと思ったので、チョイスしたのですが、
やっぱり私も好きだわ。

お肉も、ナチュラルコープさんの、飼料からこだわり、のびのびと運動させた
こだわりの鶏肉だったので、それも美味しさの決め手でした。

これに、簡単グラタン（ソーセージとブロッコリー、コーンを使った）を出すつもりが、
余裕がありませんでした

あとは、前回の記事に書いた、パーティーブレッドサンドです

あ、そうそう、ひじきとお魚の炊き込みご飯も用意。
お友達のＭちゃんは、パンより、絶対ご飯派！！！の女の子。
それを見越して、ご飯も用意しておきました～

やっぱり、この炊き込みご飯に一番喜んでました（笑）

こどもって、本当に好みが様々だし、嫌いだと絶対嫌い！！だから、
メニューに困ります。

だから、変にイタリアン！とか和食！とかこだわらずに、色んな食材、
お料理を用意するのが、一番かな～と思います。

プレートにするんじゃなくて、それぞれ取り分けられるように。

 

きっと、これからプチ子がどんどん大きくなって、幼稚園のお友達とか、
お誕生会とか、集まりも増えるんだろうな。

その時に、「いつでも我が家においで～」と気負わずに人を呼べて、
皆が楽しめる空間が作れたらいいな。

そのために、もっともっと腕をあげなくては！
まずは、出し忘れとか、余裕がなくなることが無いように（笑）
自分のキャパも、しっかり自覚してね

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タグ：簡単 パーティー クリスマス お料理 手作り 子供 キッズ おうち クリスマス会

我が家でクリスマス・パーティー☆☆☆その１

昨日は、我が家でママ友達と、大人３人+子供３人で、クリスマスパーティーを
我が家でしました～

きっかけは、友達の入っている、〝ナチュラルコープ・ヨコハマ〝　（生協のひとつ
ですが、アレルギーの子も安心の宅配サービス）　でのキャンペーン。

なんと、３人で３０００円分の食材が、パーティーを開けばタダで提供オッケイ！
というもの。

担当者の方が、勧誘にくるとのことでしたが、これは参加しないわけには行きません！
メニューを決めて、友達とパンフレットで、どれを頼むか相談したり・・・
色々準備段階から、楽しませてもらいました～

で、当日。

今回は、ラズベリーレッド×ゴールド　でテーブルコーディネート
してみました～♪

ラズベリーレッドという色があるのか知りませんが（笑）造語で
イメージして、家にあるものを組み合わせて、ちょっと手作りして、
並べただけ～

これも、ばたばたで、朝からやっぱりプチ子がいるとどうも思い通りに
動けず・・・。もっと丁寧にテーブルを作りたかったけど・・！
これが精一杯でした

しかも、この白のクロスに、金のクロスをかけるつもりが、金のクロスが
どんなに探しても見つからない
時間オーバーで、とうとう諦めました

準備の途中で、皆が到着～

一緒に前菜を手伝ってもらいながら、とりあえず少しお料理並べて、
なんとか写真を撮ったのでした。

アングル変えて。
ボケすぎて、奥が分かりませんね・・・。
落ち着いて写真どころじゃなく・・・

子供達がガヤガヤ、それはそれは賑やかで。
もうすでに、この辺で私は何を準備したらいいのか、頭が
回転しなくなっていました

私の口も、おしゃべりが止まらないし～

このパンは、事前に作っておいて、当日フリルレタスや、ハムチーズを
挟んだもの。

パーティーブレッドとして、人数分ちぎれるようにしたんですよ☆
・・・なーんて、すっかり間違えて、１個少なくて、形も変になりましたが

卵黄が２個入るリッチなふわふわパンで、友達に喜んでもらえてホッ！

パーティーがスタートしたら、プチ子はやれパンが欲しいだの、クラッカーに
チーズを塗れだの、キッチンに入って離れなかったり、子供同士のモノの
取り合いが始まったり、とにかく賑やかでしたよ～

何度も途中で、｢何話してたんだっけ！？」　状態

でも笑顔が絶えないままに料理はどんどん胃袋に入り・・・
（また料理は次の記事で詳しく書きます♪）

そんな中で、急いでクリームを絞って仕上げた、デザートの　〝パリ・ブレスト”

ヘーゼルナッツのプラリネが入ったクリームと、シュー生地の
組み合わせ

もっと子供の喜ぶようなケーキにしようかとも思いました、まだ皆２歳児。
そんなにケーキを食べる年齢じゃないので、大人の喜ぶケーキを選びました

できるだけ、パリパリ感を残したかったので、前日の夜にシュー生地を焼き、
クリームを準備。
当日に、絞りあげました。

でも、これも良かったような、よくなかったような・・・。
子供がいると、当日は、本当に温めたり、切ったり、出すだけ・・・
というものに限った方がいい気がします（汗）
余裕がなくなりますから（笑）

プラリネは、ヴァローナのヘーゼルナッツのものを。これ美味しいんですよね～

切ったらこんな風。

中にもシュー生地を入れて、食べたときの軽さを出してます。

ちょっとシュー生地の絞りの口金が小さかった・・・。
もう少しシューを太くするべきでしたね・・・。

あっという間に、時間が過ぎ、プレゼント交換もして、子供達は、
はしゃぎまくり。

頂いたメモ帳に夢中のプチ子。 

騒々しいながらも、そんな風に子供たちが絡み合って、遊んでいるのが
やっぱり親としては微笑ましくて嬉しくって。

こういうパーティーってやっぱりいいな♪

Rieさん、Yさん、一緒にパーティーしてくれて、有難うね～
段取りが悪く、出せなかった料理もあって申し訳なかったけど・・・・

そうそう、前日に車を走らせて、わざわざイメージに合うお花を買って
寒い部屋に置いておいたのに、出すのを忘れました・・・・

はぁ、ナサケナイ。。。

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タルト・タタン再び

紅玉のいいのが入ったので、お買い上げし、急いでカットし、
グラニュー糖とレモン汁をまぶして、冷凍。

ほっと一安心。これでいつでもまたタルト・タタンができるわ～

・・・と思ってから１ヶ月。

や、やばい。すっかり忘れてた・・。冷凍庫の片づけをしていて、
見つけました。

前回作ったのは、こちら→☆

今回は、下の生地をガレット・ブルトンヌじゃなくて、パート・ブリゼに
してみました。

タルト生地の、あまり甘くない生地・・・とでも言うのでしょうか。

少量のバターとほんの少しのお砂糖のみ。

キッシュなんかの塩味のタルトにも使える生地です。

写真は、どう考えても前回のほうが良かったですね～

朝に急いでプチ子を静止しながら撮った上、
ダンナサマは生クリームが嫌いなので、自分の分１台分の
生クリームを泡立てて、少量だったので形が上手くできなかった
まぁ、もともとクネルは下手だけど・・・。

でも、味は、前回よりはるかに良くなったんですよ～！

カラメルの量と、焼き時間を調節。

新しい石窯オーブンのよさも手伝ってか、形はしっかり残っているのに、
柔らかく、とろけるようなリンゴの食感ができました

カラメルは、ちょっとほろ苦く、大人な味にしました。

やっぱりブリゼの方が合うかな～

ダンナサマは生クリーム無しでしたが、このタルト・タタンは、無糖の
生クリームと一緒に食べてこそ味が引き立つ気がする。

このケーキの半分を無駄にしていると思うワタシ

もちろん、これはプチ子は食べませんでした～しめしめ。

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