アルザス風ルバーブのクランブルタルト

先日のルバーブを作ったタルト。

生地は、パート・ブリゼ生地という、お砂糖がほとんど入らない、
バターが香りつつ、パイ生地より軽い生地。

色々なものにとってもあわせやすく、キッシュなどに使ってもいいんですよ。

アパレイユは、アーモンドクリームのようで、生クリームで、クリーミーさと
軽さを出した柔らかい生地。

やわらかいルバーブにピッタリの食感になりました。

クランブルは、以前もご紹介しましたが、フルーツにそのままかけてオーブンへ！
としても使えるもの。

冷凍もできるので、いろいろ試してみて下さいね！

アルザス風ルバーブのクランブルタルト
Tarte a la rhubarbe a l'Alsacienne

≪材料≫
パート・ブリゼ
　薄力粉・・・１０５ｇ
　グラニュー糖・・・２０ｇ
　塩・・・１ｇ
　バター・・・７０ｇ
　卵黄・・・１個（１８ｇ）
　水・・・２ｇ

フランボワーズジャム・・・適宜

アパレイユ
バター・・・４０ｇ
アーモンドパウダー・・・４０ｇ
グラニュー糖・・・４０ｇ
卵・・・４０ｇ
生クリーム（３５％）・・・２５ｇ

ルバーブ・・・８０ｇ
グラニュー糖・・・１５ｇ

クランブル　（レシピはこちら☆）

飾り用の溶けない粉糖
ピスタチオ

≪作り方≫
準備：ルバーブは、洗って２ｃｍ長さに切り、グラニュー糖をまぶして一晩置く。

①パートブリゼを作る。
　薄力粉とグラニュー糖をあわせてふるう。
　バターは、夏は角切りにして冷蔵庫に、冬は角切りにして室温に出す。

②ボウルにバターを入れて、粉類を入れたら、コルヌ（カード）で
切るように根気よく混ぜる。　砂状にポロポロになってきたらオッケイ。
（黄色っぽくなり、粒々感が出てきます）

③塩を溶かした卵黄と水をざっと入れて、同じようにコルネで切るようにまぜ、
まとまってきたら、台にだす。

④何度か、切っては重ねて上から軽く押してまとめるをくりかえし、
粉っぽさがなくなった、ひとかたまりの生地にする。冷蔵庫でできるだけ
平らにして、ビニールに入れて保存する。

⑤アパレイユを作る。
バターをマヨネーズ状に柔らかくして、グラニュー糖をすり混ぜる。
室温に戻した卵を、少しずつ加えてはその都度よく混ぜる。

⑥綺麗にまざりきったら、アーモンドパウダーを入れて良く混ぜる。
生クリームも２回に分けて加えてよく混ぜる。

⑦生地を焼く
直径１５ｃｍのタルト型に、ブリゼ生地をのして敷きこむ。
オーブンシートとタルトストーンをのせたら、２２０℃に熱したオーブンで、
２００℃に下げて、１５分焼く。
タルトストーンをとって、さらに１８０℃で５分焼く。

⑧フランボワーズジャムを底に薄く塗り、アパレイユを流し込んだら、
水けをしっかりときった、ルバーブを並べて押し込む。

⑨１８０℃のオーブンで１５分焼く。
クランブルをぱらぱらとのせて、さらに２０分～２５分焼く。

⑩焼きあがったら型のまま冷まし、冷蔵庫で保管する。
　完全に冷えてからカットすると綺麗に切れます。

もちろん、ルバーブじゃなくても、缶詰を使った果物でもオッケイ！
その際は、しっかり水けを切って下さいね。
フレッシュな果物なら、水けのある果物は、少しグラニュー糖をまぶして
水分を出すといいですよ！

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タグ：レシピ タルト 作り方 クランブル 簡単 ルバーブ リュバーブ フランボワーズ アーモンドタルト ブリゼ生地

ジンジャーレモンケーキ

しょうがシロップの残りのしょうがチャン。

しっかり甘煮になっているので、ケーキに入れて焼いてみましたよ。

何が合うかな～と悩んだのですが、やっぱりとりあえずはレモンと合わせて。

今日はプチ子がプレ幼稚園だったので、その間の１時間に急いで作りました！

そして、そのままお迎えと同時に友人ママ宅で、ランチしたのでデコが適当
ケーキは急いで作っちゃダメなんだけどね（笑）

リング型のをつくり、それを渡そうと思ったのに、型から綺麗に外れなくて（泣）
あと、ほんのちょっと焼いたほうが良かったかな・・・。
おかげで、しっとり焼き上がりギリギリのところで、ふんわり美味しいけれど！

その分、シリコンでもやいたら、こちらは型はずれ抜群。
この生地は、しっとりふんわりだから、シリコン型の方が合うかもね。

全卵をあわ立てて、ふんわり優しい生地にしつつも、焦がしバターでしっかり
バターの風味も出すという、フィナンシェと、スポンジ生地の中間のような生地。

中に、レモンと、しょうがのコンフィを粗みじんにして、グラニュー糖をまぶしたものを
散らしました

バターのコクと、爽やかなしょうがの風味が絶妙です♪
（といっても、新ショウガは、辛みがうんと少ないんですよ）

しょうがシロップを作った方、是非試してみて下さいね！

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ジンジャーレモンケーキ
Cake au citron au gingembre

≪材料≫（パウンド型、約２台分）

バター・・・１６０ｇ
全卵・・・４個（２２０ｇ）
グラニュー糖・・・１４０ｇ
レモンの皮のすりおろし・・・１/２個分
レモン汁・・・大さじ１
薄力粉・・・１４０ｇ
ジンジャーシロップの残りのしょうが・・・６０ｇ
（シロップのレシピはこちら）

グラス・ア・ロー
粉糖　４０ｇ
卵白　４ｇ
レモン汁　２ｇ

≪作り方≫

①焦がしバターを作る。小鍋に小さめにカットしたバターを入れて火にかける。
　
　ゆすりながら、溶かしさらに熱し続ける。沸騰して、どんどん泡が立ち、
　細かい白い泡がたってきて、きつね色になったら、火を止め、氷水につける。
　冷ましておく。
　

②全卵にグラニュー糖を入れて、ミキサーで泡立てる。リボン状にたれておちる
　ぐらいまでふわっと泡立てる。最後は低速でキメを整えておく。

③そこにレモンの皮のすりおろし、レモン汁を加える。

④しょうがは粗みじんにして、キッチンペーパーでよく水気をふいたら、
　グラニュー糖（分量外）をまぶして、砂糖がけにしておく。

⑤薄力粉を③に２回にわけて、さっくりと混ぜる。

⑥常温にもどったバターをさっくりと混ぜる。バターが底にたまらないように、
　すくうように、混ぜ合わせる。

⑦ジンジャーの砂糖がけも入れて均等にちったら、型に流し込む。
　（型はシリコンじゃなければ、紙を敷くか、バターを塗って小麦粉をはたいておく）

⑧２００℃に予熱をし、１８０℃に落として２０分～３０分。
　（小さいシリコンなら２０分、リング型は２５分、パウンド型は３０分くらい）
　（ＴＯＳＨＩＢＡ　石窯ドーム使用）

⑨柔らかいので、焼きあがったら型のまま冷ましておく。

⑩焼いている間に、グラス･ア･ローを作る。全部の材料を混ぜてよくねる。
　とろーり垂れるぐらいに、レモン汁で調節する。

⑪焼きあがったケーキに、好みでグラス･ア･ローをかける。
　しょうがの砂糖がけをのせても。

　

タグ：パウンドケーキ 作り方 簡単 手作り レシピ 焼き菓子 しょうがの砂糖漬け しょうがの甘煮 ジンジャーシロップ 新しょうが ジンジャー ジンジャーレモンケーキ

ケイク・ショコラ・ア・ロランジュ～オレンジとショコラのケーキ～

皆さん、よい週末を過ごしましたか？？
どうも梅雨入りしたような、雨模様になってきましたね～

最後の晴れ間を楽しむべく？！土日は、家事をさっさと済ませ、
終日遊び楽しみました！

そのうち、１日は横浜の実家へ。

手土産には、先日の甘夏のピールを使ってのケイクを。

レシピ完成しました！これは、かなり美味しいです

最後に、オレンジ果汁を入れたシロップをたーっぷりうつのがポイント。

とってもしっとり。カカオの美味しさと、ピールの苦味とオレンジの爽やかな
甘みがベストバランス♪

・・といっても、相変わらずこのピールは苦手なんですが（笑）

ダンナサマからは、「今までのこういうケーキのなかで一番美味しいかも」
とコメントいただきました☆

もちろん、義母もオレンジピール好きなことは知っていたので、案の定、
美味しいとの笑顔をもらいました～

私はオレンジ果汁を使いましたが、こういうケイクにお酒が効いてるのが
好みの方は、全量をグランマニエなどのお酒に変えてもいいですよ！
アルコールの飛ばし具合はお好みで～（熱いうちに入れれば飛びます）

ちょっとした手土産にいかがですか？
型を変えれば、また目先の変わったケーキができると思います

ケイク・ショコラ・ア・ロランジュ～オレンジとショコラのケーキ～

Cake chocolat a l'orange

《材料》
全卵・・・100ｇ
粉糖（なければグラニュー糖）・・・140ｇ
薄力粉・・・105ｇ
ベーキングパウダー・・・３ｇ
カカオパウダー（バンホーテンなど砂糖無し）・・・30ｇ
バター（溶かして、少し熱い状態で）・・・130ｇ
オレンジピール・・・100ｇ

グラニュー糖・・・30ｇ
水・・・35ｇ
オレンジ果汁・・・50ｇ

《作り方》
①全卵をボウルに割り、よくときほぐす。粉糖も入れて、よく混ぜる。

②薄力粉とベーギングパウダーとカカオパウダーは合わせてふるい、
　①に入れて粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。

③溶かしたバターを、②に２回にわけて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
　つやのある、なめらかな状態。

④オレンジピールを入れて、まんべんなく散るように混ぜ合わせる。

⑤型に入れて、２００℃に余熱したオーブンで、１８０℃＝５分、１７０℃＝３５分
（ＴＯＳＨＩＢＡ　石窯ドーム）焼く。竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。

⑥焼いている間にシロップを作る。
　小鍋に水とグラニュー糖とオレンジ果汁を入れて、軽く沸騰させ、お砂糖を完全に
　溶かす。粗熱をとっておく。

⑦焼きあがったケイクに、熱いうちに全量をまんべんなくうつ。（側面が一番乾いているので、
　そちらを重点的にうつ）

⑧粗熱がとれたら、ジップロックに型ごと入れて、冷蔵庫で一晩冷やす。
　型から出す。

※１週間ぐらいは美味しくいただけます。

印刷用のレシピはこちらです↓
オレンジとチョコレートのケーキ♪ by プチ･シュー

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レーズンサンド・・・もとい、苺サンド！

セミドライ苺を見てたら（まだある・・・）夫婦で好きな、レーズンサンドを思い立つ！

そうだ、きっと、セミドライ苺サンドにしたら美味しいはず～
（セミドライ苺ネタ、しつこいですね～（笑））

サブレには、シナモンもたっぷりきかせて、

バタークリームは口どけのよい、イタリアンメレンゲベースのバタークリームにしよう。

で、出来あがったのは・・・

えーん、クリームが汚くなっちゃった（泣）
というのも、週末おでかけがあったので、とりあえずクリーム仕上げて
あとで・・・というのはやっぱり、良くなかった

冷蔵庫で冷えて固まっちゃったし、帰宅したらしたで、早く食べたいと
叫ぶ口が二つ開いているし

ふわっと丸みの綺麗に出るのが、もっと美味しそうに見えるポイントです

断面はほら。

美味しそうでしょ～

今回は、譲ってもらったフランス産の発酵バターだったので、これ、とてもバターが
黄色かったので、少し黄色めのクリームに。

でも、このバターバニラの香りがほのかにして、本当に美味しかったので、これにピッタリ！

サブレはシナモンを入れて正解！アーモンドパウダーも入っているので、香りの良いサブレです。

そうそう、このサブレは、hitomiさんもやってらしたのをみて、私も真似っこ写真。

これは、サブレを普通のオーブンシートと、シルパンという網目になった
オーブンシートで焼いたもの。

焼き菓子やパンの焼成にオススメ！【当店人気のお菓子道具】シルパン

• ショップ: 馬嶋屋菓子道具店
• 価格: 1,800 円

裏がまっすぐ綺麗に焼けて、サクサク感たっぷりに美味しく焼きあがるのです。
余分な油脂などが抜けるためで、タルトやパンもサクサク、パリッと仕上がるんですよ。

このオーブンシートはとってもおススメですよ～

さて、この最高に美味しいサブレでのレーズンサンド、いえ、苺サンドのレシピです

セミドライ苺のクリームサンド
～sable aux fraise secs～

（材料）約１０～１２個分

サブレ
　　無塩バター　・・・80ｇ
　　粉糖・・・60g
　　塩・・・少々
　　シナモン・・・１ｇ
　　アーモンドパウダー・・・27ｇ
　　薄力粉・・・120ｇ
　　全卵・・・15ｇ

バタークリーム
　　グラニュー糖A・・・60ｇ
　　水・・・20ｇ
　　卵白・・・40ｇ
　　グラニュー糖Ｂ・・・8ｇ
　　バター・・・150ｇ（室温に戻しておく）

セミドライ苺・・・１２個　（なければ、ラム酒漬けレーズンなどでも♪）

（作り方）　
　①サブレを作る　冷たい状態のバターを、フードプロセッサーに入れ、粉糖
　　アーモンドパウダー、塩、薄力粉（ふるったもの）、を一緒に入れてガーッとかける。
　　（手なら、こすり合わせて砂状になるように、溶けないうちに手早く）

　②全卵を入れて、ざっとフープロを回し、粉っぽさがなくなりまとまりかけたら、
　　　出してビニール袋に入れて、平らにならしておく。

　③冷蔵庫で１時間以上やすませる。冷凍してもよい。
　　３ｍｍ厚さに伸ばし、四角くカット。１８０℃（予熱２００℃）で１５分焼成する。

　④バタークリームを作る　小さなお鍋にグラニュー糖Ａとお水を入れて、
　　１２０℃まで沸騰させる。（かき混ぜないで、ゆするだけにすること）

　⑤途中１００℃を過ぎたあたりで、卵白をあわ立て始める。
　　ふわっとしたら、グラニュー糖Ｂを入れて、さらにしっかりしたメレンゲをつくる。

　⑥ゆっくりミキサーを回しつつ、１２０℃のシロップを少しずつ糸状に入れては
　　混ぜていく。

　⑦混ぜきったら、人肌ぐらいに冷めるまでメレンゲをミキサーで混ぜ続ける。
　　ツヤのある、しっかりしたメレンゲが出来上がる。冷やしておく。（少しだけ）

　⑧その間に、室温に戻したバターをミキサーで柔らかくクリーム状にしたら、
　　⑦のメレンゲを３回に分けて、混ぜ合わせる。

　⑨サブレにクリームを絞り袋で９ｍｍほどの丸口金でつめて（なければ、スプーンでも）
　　真ん中にセミドライ苺をつめる。

　⑩冷蔵庫でしばらく冷やして落ち着いたら出来上がり！２日目ぐらいからが美味しいと思います。

こちらには印刷用のレシピをのせました♪・・・としようと思ったら、COOKPADはサーバ増設中だとかで、何度もエラーになり、途中でレシピが消えるので断念（怒）
すみません。。。

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タグ：クリームサンド レシピ レーズンサンド セミドライ バタークリーム サブレ ドライ苺 シナモン イタメレ

ドライ苺をたっぷりつめたのは・・・

先日作った、セミドライ苺。

もう何にしようか悩んで、楽しんで（笑）
そればっかりじゃ先に進まないでしょー、ととりあえず作ったのがこちら。

Pont-neuf fraise～苺のポン・ヌフ～

フランスには、こんな形のポン・ヌフというお菓子があります。
フランス語で、「新しい橋」の意味ですが、実際は、パリにある最古の橋。
橋はシテ島の西端をかすめてセーヌ川にかかっています。

映画でも有名ですね。

 ちょっと私の完成度が低くて申し訳ないですが・・・。
ポンポネット型で焼くのが本当ですが、あいにく持ってないので、
シリコン型のドームで焼成。

バターが多めのあまり甘くない生地、パート・ブリゼを敷き、
中にアーモンドクリームがたっぷり！
本当は、カスタードクリームなども入るクリームですが、
クレームダマンド好きの家族なので、今回はシンプルに。

そこにドライ苺をたくさんつめて・・・

表面に、十字にブリゼ生地を渡し、最後に、粉糖とジャムでデコレーション♪

ジャムは、自家製のフランボワーズとブルーベリーのジャムを。
なので、ちょっと色が濃いですね。

とにかく、シアワセな味です（笑）

あっという間になくなりました～

そうそう、シリコンのドーム型は、焼き色がつきにくいので、
ＴＯＳＨＩＢＡの石窯ドームのオーブンに標準装備の、
ドームグリルというもので、焼いてみました。

いわゆる、幅のあいたステンレスの網？という感じですが、
脚がついていて、ドームがその幅にしっかり納まり、安定もいい。

焼き色もしっかりついてくれて、これは天板より良い！と一人微笑みました

ただ、２００℃で焼いてみたのですが、アーモンドクリームがちょっと盛り上がりすぎて
しまったかな。１８０℃で時間を長めに焼いたほうが良さそうでした。

最近、プチ子と広い公園にて遊んでいると、１時間ぐらいで、くしゃみが止まらない！
何かのアレルギーが出るみたいです。。。

何だろう(T_T)

それなのに、摘んだ花と一緒に写真（笑）

公園の横で売っていたスナップエンドウを買う。

新じゃがと、ウズラの卵をジェノベーゼであえただけ
ジェノベーゼは作っておくと、うすーく冷凍して、パリッと割って
使えるので重宝しますよ！

先日のおもてなしにも使いました→☆
バジルの香りってサイコー

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フランボワーズとアーモンドのタルト

遅ればせながら、母の日のプレゼントを実家へ持って行きました

姉と、プチ子と１０日違いで産まれた姪っ子も久々に来るというので、
タルトを手土産に。

Tarte au framboise aux amandes
　～タルト・フランボワーズ・オ・ザマンド～

フランボワーズのコンフィチュールを、アーモンドクリームの間に挟み、
上にはアーモンドスライスを散らしています。

ポイントは、このアーモンドスライス！

そのまま焼くと、焼き時間も長いので、焦げてしまいます。

そこで、さっと水で濡らしてから散らすのです。
そうすると、この通り。　ほどよい焼き加減になるんですよ！

断面図はこんな感じ。

やっぱりこういうタルトは、人気がありますね。
甘すぎるケーキが苦手な姉には、とっても好評でした

肝心の母へのリースのプレゼントは・・・・

こんな感じになりました。

うーん、、うーん・・・・・・・（汗）

リースって難しい

リース作りのポイントってなんだろう！？

バランスのとり方がイマイチ分からなくて、勘でやりました・・・。

何かおかしい気がするのですが、どこがどうおかしいのか分からない
誰かに直して欲しい

花材も、あまりをつけた・・・・感がぬぐえないデスネ（笑）

まぁ、愛情はたっぷり詰まっているってことで

お母さん、いつもいつも有難う

なんとか良い調子でアップできてます～
お菓子作りも頑張れてます！みなさんのおかげ☆
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プチ・タルトレッスン♪

同じマンションのプチ子のお友達ママに、タルトのプチ・レッスンを
することになり、遊びに来てくれました♪

オーソドックスなタルト、洋梨のタルト・・・にしようと思ったら、缶詰が手に入らず。

成城石井さんで、アプリコットの缶詰を購入。

パート・シュクレ（甘いタルトビスケット生地）と、アーモンドクリームで、
こんな風に焼きこみました。

まわりにピスタチオを散らして。

ちょっとアプリコットが沈んじゃったかな。
生のアプリコットが手に入ればよかったのだけど。
でも、今回は手軽にできるケーキ、初心者のタルト！がテーマだったので

いっしょに、アーモンドクリームを仕込み、タルト生地をリングに敷きこみ・・・。
（パート・シュクレは一晩寝かせたものを使用！）

と、午前中はこれだけで精一杯

子供がそれぞれ二人いるだけで、お腹がすいただの、泣いたり、
抱っこだの、まったく進まない！

なので、この作業と、ランチを二人で仕上げるのですでに１２時半・・・

今日のランチプレート。

昨日の夜に焼いた、ソフト・ライブレッド（ライ麦のパン）。

鶏肉のバルサミコソース～サラダ仕立て
（イタリアンのレッスンで習ったもの）

白花豆とエビの香草ソースあえ
（イタリアンのレッスンで習ったものを家にあったソースでアレンジ）

水菜、パプリカ、プチトマトのサラダを添えて。

スープは、さつまいものポタージュです。

スープは子供が喜ぶ、さつまいもをセレクト！
玉葱と一緒に炒めて、ブイヨンと牛乳でポタージュにしました。

白花豆は、ことこと４０分ほど煮ましたが、皮まで柔らかく、
砂糖を入れなくても、ほっこりした甘さと柔らかい実が、本当に
美味しいお豆で、おススメです

冷凍もできるし、スープに入れたり、カレーに入れて豆カレーにしたり、
アイディア次第！
絶対、女子にウケる味ですよ～
見た目もオフホワイトで、可愛いしね♪

でも、こども達二人は、何よりパンに夢中でした（笑）
こどもって、パンが好きよね

タルトを無事、紅茶とともに食べれたのは３時を過ぎていたけれど、
こんな風に子供と遊びながら、子供とまぜこぜになりながら作るお菓子も
それはそれで楽しいものです（笑）

こんなのもアリ

また開催しようっと！　ＹさんＥちゃん、また来てね。

ふいに、Ｅちゃんに抱きつかれたプチ子のフリーズした顔。可笑しかったナァ
今の時期の子供のからみが、面白くってたまりません。まだまだ、カワイイ。

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アーモンドのマフィン

とある雑誌に、有名な女性のパティシエールさんが、〝マフィン〝のレシピをのせていました。

とっても美味しそうに撮られていたので、作ってみよう！と思い立つ。

プチ子を一緒に誘い、

プレーンじゃつまらないので、アーモンドスライスを入れてみて、

さらに残っていた、アーモンドのプラリネのクランチを散らしてみる。

わ♪美味しそう

大喜びで手伝ってくれたプチ子と、ティータイム

うう・・・・うーーーーん
あまり美味しくない

牛乳がとても多く入るレシピだったので、珍しいナァ～とか
へー、バターも少なめかな？

なんて思っていたけれど、
やっぱりコクが足りない。

アーモンドを入れたおかげでアクセントにはなったけれど、
生地の味がイマイチだなぁ。

ダンナサマも、これには物言い。
「なんか物足りない味だね」

あっさりしすぎなぐらいなので、プチ子は逆に喜んで、それはそれは
あっという間に食べてしまいました。

やっぱり色んなレシピを試してみるものですね。
自分の配合などと、改めて分量を比較しては、
あーでもない、こーでもないと考える。

そう、終わった後の、この時間が、結構楽しい

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タグ：カップケーキ ケーキ お菓子 手作り アーモンド 簡単 レシピ マフィン

混ぜるだけ！ビスコッティ☆

地味に、ビスコッティを焼き続けている私。

先日はアップしてないけど、シナモン入れてみたり、
オレンジピールなしで作ってみたり。

やっと少し希望に近い感じに焼けてきました。

こんな感じ。

前回ちょっと膨らみすぎて焼き時間が長くなりすぎたので、
今回は平らになるように気をつけたら、ちょっと平らにしすぎた（笑）

ヘーゼルナッツ、オレンジピール、ピスタチオ、マルコナ産アーモンドを
入れています♪

ピスタチオやオレンジピールが入るのが私流♪

シナモンを入れても美味しいと思うんだけど、いまいち色がでやすくって、
焼き色が分かりにくいので、やめてみました。

ＴＯＳＨＩＢＡの石窯オーブンの焼き時間もやっとつかめた。

２００℃で天板入れずに予熱して、１８０℃で２０分。
さらに、カットしてから、１６０℃で１０分、ひっくり返して
（→これが結構重要だった。どうも下火が弱めなので）
さらに１６０℃で５分。

固すぎず、柔らかすぎず。

ちょっとコーヒーに浸して食べるのが一番美味しい。

バターもたっぷり入って、クッキーのようにアレンジしている
レシピも多いけれど、やっぱりバターは一切なし。
この固い感じが、ビスコッティらしくていいと思う。

プチ子も、「固い～」といいつつ、ミルク入り珈琲に浸して食べるのが
何よりシアワセらしい。

バターが入らないところが、子供にも安心かもしれませんね

レシピはこちら↓↓

プチ・シューのビスコッティ

《材料　約１５個分》
準強力粉（リスドオル）・・１２５ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・１ｇ
塩（ゲランドの塩）・・・３ｇ
グラニュー糖・・・９０ｇ
卵黄・・・１個（１８ｇ）
卵白・・・３０ｇ

ヘーゼルナッツ・・・２０ｇ
アーモンド・・・２０ｇ
オレンジピール（自家製）・・・１５ｇ
ピスタチオ・・・１０ｇ

《作り方》

1. ヘーゼルナッツとアーモンドは、１６０℃のオーブンで中がキツネ色になるまでローストしておく。
   （トースターの弱２５０Ｗで２０分ぐらい焼いてもいいです）
2. 薄力粉とベーキングパウダーと、塩と、グラニュー糖をあわせてふるう。
3. ２に、卵黄と卵白を入れたら、カードで切るように混ぜて粉っぽさがなくなるまで。
4. 冷めたヘーゼルナッツとアーモンドを４分割ぐらいにカット。それと、ピスタチオ、オレンジ
   ピールを加えて、さらにカードで混ぜる。
5. ラップにひとまとめにして、（棒状の平らな形にしておくとよい）、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
6. オーブンシートの上に、高さ１．５ｃｍ強、長さ２５ｃｍぐらいに伸ばす。２００℃に予熱したオーブンで、１８０℃にさげて、２５分焼く。
   
7. 粗熱が取れたら、すぐに１ｃｍ厚さにカット（冷めると割れやすいので注意）
   断面を上にして、さらに１６０℃で１０分焼く。
   
   ひっくり返してさらに１６０℃で５分。
   
   網の上にだして、冷ましておく。

混ぜるだけの簡単レシピですので、是非作ってみて下さいね。

ナッツ類はなんでもＯＫ．冷蔵庫に余っているものでも。
ただ、入れすぎるとカットしにくくなります。シナモンやリキュールを好みで入れても。
リキュールを入れる場合は、卵白を少し減らして下さいね。

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タグ：イタリア菓子 レシピ ビスコッティ 混ぜるだけ 焼き菓子 簡単 手作り

あちゃちゃのビスコッティ

今週はブログ不調ウィーク・・・

ブロガーさんならきっと誰もが経験します・・よね？

ブログを書くのが楽しいってときと、どうも、ブログへパワーが向けられないときと・・。
今週は何故か予定があったり、プチ子もプレ保育の説明会やらが始まったりで、
バタバタ！昼は常に動いてる～・・・

「夜はお菓子作るぞ～♪」

とお昼はやる気満々でも、すっかり疲れて子供と一緒に就寝

4時とかに目覚ましをバイブでかけて、こっそり目覚めるも、
しずかーーーーにパソコンしてるだけで、何故か気付くプチ子。

あれ、なんででしょうね！？

お菓子作ってて、うるさくて起きるならまだしも、静かにパソコンしてて
どうして気付くのかなぁ

えーん、、、おかぁしゃぁ～ん

と幽霊のように遠くから聞こえる声。あっ、と思うと・・・

まもなくドアがすーっと少し開いて、そこからのぞいてるプチ子。
「いっしょにねようよ・・・」と泣かれ、寝かしつけて、
そーーーっと出て・・を3回ぐらい繰り返しました（泣）

結局プチ子は早く起きてしまうのですが、そんな中無理矢理つくったビスコッティ。

そんなことしてるから、どうもナッツの分量、倍でつくっちゃったみたい（泣）

多すぎてまとまらないし、切るとボロボロになるし（笑）ひどい～！！

なので、小さな画像

朝早く起きると、調子がいいのだけど、やっぱりお菓子作りは夜の夜更かしかなぁ！

今日こそは、絶対お菓子を夜につくるわよ！
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