バレンタイン・フィグ・ショコラ

作りました～　バレンタインのお菓子♪　
締め切りより早くに仕上がったことが何よりの満足（笑）

構想を練るのは長かったですけど

先日煮た、いちじくのバニラコンポートを刻んで、アーモンドがたっぷり
入ったしっと～りのショコラ生地に焼きこんで。

焼きあがったら、アプリコットジャムの裏ごししたものを塗り、トップに
ショコラのパータ・グラッセをかけてます。

デコレーションもシンプルに。　日持ちのする焼き菓子を目指しました。

うちの場合、ダンナサマの職場の方にお渡しするのが通例になっているので、
なかなか、要冷蔵　のものは迷惑になることもあるので・・・

トップのショコラの濃厚な味に、しっとりしたビスキュイ・アマンド・ショコラと
ぷちぷちしたいちじくの歯ごたえが美味しい♪

あとはこれからゆっくりラッピングしま～す

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！

どうか、ぽちっとクリックのお手間をお願いします

忙しいところ、いつもいつも有難う。

こちらもついでにしてくれると、すごく嬉しいな・・・

優しいあなた、有難う(T_T)　更新がんばります！

タグ：バレンタイン チョコレート ケーキ 焼き菓子 ショコラ いちじく

シンプルなのに美味しいクッキーなら。

バレンタインのお菓子を作ろうと思いつつ、プチ子と早々に寝てしまった・・・

ので、また朝５時半に起床。
眠いな～と思いつつ、のろのろ部屋暖めて、台所片付けて
コーヒー飲んで・・・としてたら、プチ子が６時半に起床
やっぱりダメかぁ。。。

でも、それから朝ずっと一緒に遊んでいたから、９時ごろには
「おかあしゃんは、ケーキちゅくってて。プチ子は、パスタつくるからね。」

と頼んでもいないのに命令される　「オッケイ～♪」

といそいそ台所に向かいました
プチ子もなにやら自分のキッチンで作っている様子。
まぁ、そんなには長くはもたないだろうから、バレンタイン用のイチジクの
コンポートを仕込む。

ぐつぐつ、いい感じ。
今回は、こちらの、白イチジク、完熟ドライいちじく　というのを購入→☆

そうしたら、
「ねぇ、プチ子もクッキーちゅくりたい、ちゅくりたい！！」

と言うので、仕方なくクッキーを仕込む。
そして、暖かい今日を逃すまい！と公園へ

これだけ暖かいと、女の子も沢山外に出てきて賑やか
じっとしてても暑いぐらいデシタ。

で、午後に作ったのがこちら。

可愛くアイシングでもしたかったのですが、プチ子が断固拒否
バレンタイン仕様にココア味にしたかったのですが、プチ子が「黄色いのがいい！」と断固拒否

でも、２歳９ヶ月ともなると、上手になってきましたね～＾＾
型からはずすのは、もちろん私がやりますけれどね。

子供と作るなら、やっぱりシンプルクッキー。
そして、美味しいのを作りたい。

ほろほろっとしてて、アーモンドの旨みもあって。
最高のシンプルクッキーのレシピはこちらです。
みなさんも、是非おこさまとどうぞ

シンプルで美味しいプレーンサブレ

• ≪材料≫（約２０個分）
  薄力粉・・・６５ｇ
  アーモンドパウダー・・・３０ｇ
  粉糖・・・２０ｇ
  塩・・・ひとつまみ
  無塩バター・・・５０ｇ
  卵黄・・・１個
  
• 　≪作り方≫
  　*薄力粉と砂糖と塩はあわせてふるっておく。
  　*ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰも粗いざるでふるっておく。
  　*バターは角切りにして冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

　　　①フードプロセッサーに、薄力粉、砂糖、塩、アーモンドパウダーを入れ、
　　　　　バターも入れたら、ガガッと１分ほど回し、ほんのり黄色くさらさらの
　　　　　砂状にする。
　　　　　（フードプロセッサーが無い場合は、ボウルに入れて、カードで切るように
　　　　　ひたすら混ぜては、さらさらの砂状にする。）

　　　②卵黄を混ぜて、フープロにガガッと１０秒ほどかけるか、ボウルにカードで
　　　　切るように混ぜて、合わせる。

　　　③ビニール袋に入れて、半分に切っては上から重ねることを繰り返し、
　　　　ひとまとまりになるようにする。

　　　④平たく伸ばして冷蔵庫で１時間以上休ませる。

　　　⑤めん棒で、４ｍｍ厚さに伸ばす。４ｍｍの厚さのものを両側に置いて転がすと
　　　　綺麗に同じ厚みになる。

　　　⑥型抜きをしたら、オーブンシートに並べる。途中柔らかくなれば、何度も冷凍庫に
　　　　少し入れては、生地を冷やしながらやる。

　　　⑦１８０℃に予熱したオーブンで（電気）、１６０℃に下げて約１２分焼く。
　　　　周りがほんのりキツネ色になれば焼き上がり。

印刷用のレシピが欲しい方はこちらです
シンプルで美味しいプレーンサブレ by プチ･シュー

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！
どうか、ぽちっとクリックのお手間をお願いします

忙しいところ、いつもいつも有難う。

レシピが嬉しい！と思っていただけたら、こちらもお願いします！！

優しいあなた、有難う(T_T)　更新がんばります！

タグ：クッキー レシピ シンプル 簡単 バニラ サブレ 子供 型抜き 美味しい アーモンド

ドーナッツ迷走中。

ここのところ２日に１回、イギリス食パンを焼いてます。
納得がいかず、配合変えたり、温度変えたり・・・

今年はガレットデロワに始まり、マカロンに続き（現在も・・・）イングリッシュブレッドも、
ひたすらマニアックに追求中・・・

でも、それだけだと面白くないので、

シナモンドーナツを揚げてみたり。
あちゃー、ちょっと揚げた温度が高かった
でも味はグー！

成形もしやすかった今回。
コク出しに・・・と卵黄１個入れたのが、ちょっと色づきやすかったかなぁ。
小さめなのもあって、温度が１０℃高いだけで、全然違う。

から揚げとかと違って、ドーナツ、一度に沢山いれても温度全然下がらないし！

ねじってみたり、小さな丸を作ったり、色々遊んでみました。

奥に見えるのは、ピザ。またお昼はピザ。プチ子とダンナサマのみ狂喜。
３人で大２枚ペロリ！粉２５０ｇ分。
今回は、ダンナサマがストックしておいてくれた、ハーブの香草ソース（ジェノベーゼに
似たもの）があったので、加えてみる。

やっぱりトマトソースだけじゃなくて、もう一つソースがあるとピザに深みがでるなぁ。

ドーナツの覚書レシピ書いておきます。

でも、またレシピは調整する予定です♪

ベニエ　Beigne　～リングドーナツ～

フランスパン専用粉・・・125ｇ
グラニュー糖・・・25ｇ
塩・・・1ｇ
インスタントドライイースト（赤サフ）・・・2ｇ
卵黄・・・１個
牛乳・・・65ｇ
ショートニング・・・30ｇ

シナモン・グラニュー糖　（まぶし用）

さすがに、この日曜日、さらに食パンも作ったら息切れ状態・・・
おでかけもしたし。。

もっとゆっくりゆったりパンを作らなければ

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！

どうか、ぽちっとクリックのお手間をお願いします

忙しいところ、いつもいつも有難う。

こちらもついでにしてくれると、すごく嬉しいな・・・

優しいあなた、有難う(T_T)　更新がんばります！

タグ：ドーナツ ベニエ リングドーナツ レシピ

森のフルーツのジャム～苺・フランボワーズ・ブルーベリー！～

作りたいと思いつつ、すでに２月になってしまった、〝いちごジャム”

やっとその気になり、苺を２パック購入！
・・・でも本当は、バレンタインのお菓子を試作したいんだけど・・・

昔から『これやらなきゃなぁ』と思うと、ついつい後のばしにしてしまうたち。
テストの勉強に似てるなぁ

ブルーベリーと、冷凍のフランボワーズも少しずつ混ぜて、
Confiture de fruits des bois ～森のフルーツのコンフィチュール～

煮詰め加減が、今回は絶妙に出来た！
ペクチンも何も入れずに、ほどよいとろみ感。甘さ。
うーん、最高（笑）

とちおとめは、酸味と甘みのバランスが美味しい苺。
なので、フランボワーズは少なめ、アクセントに。
その代わり、〝さとうきびの、きび砂糖〝を使って、味に深みを出しました！

まだまだ苺の美味しい季節。是非作ってみて下さいね！

• 森のフルーツのコンフィチュール　～苺・フランボワーズ・ブルーベリー～
  
  ≪材料≫（３～４瓶）
  苺（２パック）・・・ヘタをとりカット正味５５０ｇ
  ブルーベリー（冷凍でも生でも可）・・・１００ｇ
  フランボワーズ（木いちご）（冷凍）・・・３５ｇ
  きび砂糖・・・２５０ｇ
  レモン汁・・・大さじ２（３０ｇ）

　　　　≪作り方≫
　　　　①苺はヘタをとり、カットしておく。正味の分量をはかり、
　　　　　４割のきび砂糖を用意する。
　　　　②ボウルに、苺、ブルーベリー、フランボワーズ、を入れて、
　　　　　きび砂糖とレモン汁も入れてざっくりと混ぜる。
　　　　③３時間ほどラップして放置。フルーツから汁がたっぷり出ればOK.
　　　　④ホーロー鍋（ステンレスでもオッケイ。アルミはダメ！）に③を入れて、
　　　　　　強めの中火にかける。時々かき混ぜながら、丁寧にアクをとる。
　　　　⑤とろみが出てきて、アクが落ち着いてきたら、容器に少し取り出して
　　　　　冷ましてみて、とろみ加減をみる。

　　　　⑥沸騰したお湯で、３分ほど煮沸消毒した瓶に、つめる。（よく瓶を乾かしてから）
　　　　　瓶の口をキッチンペーパーで綺麗にふいて、ふたをしたら、逆さまにして
　　　　　冷めるまで置く。（こうすることで密閉されます）

印刷用のレシピが欲しい方はこちらからどうぞ。

苺と森のフルーツのジャム☆ by プチ･シュー

ジャムを煮てる時に、お部屋に広がる匂いって、最高
これだから、ジャム作りはやめられません。

次は何のジャムつくろうかな～　あ、バレンタイン・・・・

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！

どうか、ぽちっとクリックのお手間をお願いします

忙しいところ、いつもいつも有難う。

こちらもついでにしてくれると、すごく嬉しいな・・・

優しいあなた、有難う(T_T)　更新がんばります！

タグ：レシピ ジャム いちご 苺 コンフィチュール ブルーベリー 木いちご フランボワーズ きび砂糖

マカロン、石釜オーブンと追求中。

あっという間に更新が滞ってきた・・・

パンやら、マカロンやら、色々作ってはいるのですが、こだわり始めると、
実験状態になり、なかなか写真を撮るまでいかず・・・。

食パンのイングリッシュブレッドを、時間や温度を細かく変えて実験中。

思い通りにいかずに悔しい毎日。

そんな今日の夜中は、バレンタインのお菓子をあーでもない、こーでもないと
色んな本やレシピをあさりまくり、その間に、マカロン作り。

マカロンも、新しいオーブンのコツがつかめないのと、どうしても、フレンチメレンゲで
理想のマカロンを作りたくて、模索中。

最近は、イタリアンメレンゲが主流で、そちらの方が上手くいきやすく、食感もいいのだけど、
それがフレンチメレンゲでも、どうにか近づけられないかなぁ？！と追求したくなり、
ひたすら作ってます・・・。

食感は近づいてきたけど、まだまだ綺麗な形にならず、私の目指す、ラデュレのマカロンの
食感には今一歩。

なんかオーブンの温度だけで、何回試して焼いてるんだろう・・・。

しかもなんでまだ、つかめないんだろう・・・。

石窯オーブンとの相性がどう良くないと思うこのごろ。
相性のせいにするな～

おとといの雪。プチ子は、同じマンションの子やお友達と、雪遊びを満喫。

夢中で、バケツに雪を入れてます。ただ、それだけです。
かなり長い時間、コレしてました。

そして、念願の雪だるまは作り始めたところで、足がどうにも、冷えて痛いらしく、
「足がしびれる！しびれるぅ～」
と泣き始めて、タイムオーバー。

残念

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！

どうか、ぽちっとクリックのお手間をお願いします

忙しいところ、いつもいつも有難う。

こちらもついでにしてくれると、すごく嬉しいな・・・

優しいあなた、有難う(T_T)　更新がんばります！

タグ：メレンゲ フレンチ 追求 マカロン レシピ フランス菓子

イングリッシュブレッドとドーナッツ☆

すっかり雪景色ですね～！今２３時半。我が家の周りは、真っ白になっています

今年はもう降らないのかと思っていたから、とっても嬉しい

明日はプチ子が喜ぶだろうな～

ちょうど寝る前に降り始めて、「プチ子も、雪見たい、見たい！」というので、
毛布でくるんで外に出ましたが、まばたきも忘れて、じーっと見入ってました。

そして、家に入ったら、
「じゃあ、あしたは、いっしょに雪だるまつくろうネ」
と言ってました♪
子供の、こういう出来事に心から反応するのを見るのが好き

さて、でもちょっと風邪気味のプチ子。

週末は比較的ゆっくり過ごしたので、パンを作ったり、ドーナツ作ったりしました♪

この石窯オーブンになってからは一番上手く焼けたかな？
国産の強力粉のみで、イングリッシュ・ブレッド、いわゆるイギリスパン。

もう少し釜伸びが欲しいですが、ふわふわ感はいい感じ。
今までオーブンの焼き時間がつかめなかったり、帰りが遅れて
過発酵になったり（笑）

今回も、珍しくプチ子が公園から帰りたくない！と絶好調で。
１０分発酵が行き過ぎたと思われ・・・・。巻き返しができませんでした

このパンと同時にドーナツを仕込み。

プレーンのころころドーナツ☆
イーストを入れて、発酵させてから揚げます。

本をぱらぱら見てて、急に作りたくなり作ったのですが、粉がそのレシピと
合わなかったのかしら。
私は、リスドオル　というフランスパン専用粉で作りましたが、すっごいゆるい生地に
なり、リング型にできずあせりました～

でも、小さなまん丸なら、なんとか出来て。

プチ子は、狂喜してました（笑）

そりゃ揚げたては美味しいよね～
プチ子だけならず、私たち夫婦も、食べました、食べました

栄養上？あんまり頻繁には作れないけど、配合を調整して、またつくろうっと。
今度こそ、リングドーナツに

みなさまのクリックが、次の更新の大きな励みになります！
ポチッと下のバナーをクリックして下さいね　それで一つカウントされます☆

どうぞ、どうぞ、こちらもお願いします有難う！！！！

みんなも、雪、楽しんでネ

タグ：手作り パン 国産強力粉 イギリスパン ドーナツ イースト ベニエ